Гликемический индекс арбуза

Какой гликемический индекс у арбуза?

Сладкая арбузная мякоть содержит простые сахара и относится к продуктам с высоким гликемическим индексом (ГИ). Продуктов с повышенным ГИ (более 70) следует избегать диабетикам и людям, желающим похудеть, но арбуз считается приятным исключением из правил. Узнаем, какой ГИ и состав у арбуза, чем он полезен и как его употреблять, какие есть противопоказания.

Какой гликемический индекс у арбуза?

Сахара, которые находятся в мякоти арбуза, быстро расщепляются в организме на глюкозу, поэтому гликемический индекс этой ягоды довольно высок — 65–70 единиц. У хорошо вызревшего и накопившего много сахаров сладкого плода он ещё выше — 75.

При употреблении продуктов с высоким гликемическим в крови у человека быстро повышается уровень глюкозы, и поджелудочная железа начинает активно вырабатывать инсулин. Это приводит к накоплению жировых отложений.

Чувство насыщения быстро пропадает и человеку очень скоро снова хочется есть. Большинство продуктов с высоким ГИ являются сдобой и сладостями, а к пище с низким ГИ относятся зерновые и бобовые культуры, многие овощи и фрукты, чёрный шоколад и молокопродукты.

Однако, отношение диетологов к арбузу далеко не так уж однозначно. Хоть у него и высокий ГИ, при его потреблении в кровь поступает невысокое количество глюкозы. Гликемическая нагрузка у арбуза невелика, а всё потому, что он почти на 90% состоит из воды, и углеводов в его мякоти содержится совсем немного.

Химический и витаминный состав

Составляя свой рацион, надо учитывать не только ГИ и гликемическую нагрузку, но и состав, калорийность продукта.

Рассмотрим поподробнее БЖУ и пищевую ценность в 100 г арбузной мякоти:

• белки — 0,6 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 5,8 г;
• пищевые волокна — 0,4 г;
• вода — 92,6 г;
• зола — 0,4 г.

В 100 г арбузной мякоти содержится всего 27 ккал, — это низкокалорийный продукт.

Витаминно-минеральный состав на 100 грамм виден из нижепредставленной таблицы:

Витамины:	Минералы:
Каротин – 0,01	Натрий – 16
В1 – 0,04	Калий – 110
В2 – 0,06	Кальций – 14
В4 – 4,1	Фосфор – 7
В5 – 0,22	Железо – 1
В6 – 0,09	Магний – 12
В9 – 0,01	Медь – 0,04
С – 7	Кремний – 12
Е – 0,1	Сера – 6,1
РР – 0,5	Хлор – 24,7
Марганец – 0,04
Цинк – 0,1

Полезные свойства арбуза

Сочная ягода на 90% состоит из воды. Это помогает при обезвоживании организма. Арбуз обладает мочегонным и желчегонным эффектом, что позволяет вывести из организма токсины и другие вредные вещества. Поэтому он отлично «справляется» с тяжёлым похмельем, способствуя выведению алкоголя.

А также поддерживает водно-солевой баланс человека, выводит песок из почек. Клетчатка и пектин хорошо активизируют работу кишечника. Наличие магния, калия, витаминов группы В и аскорбиновой кислоты положительно влияют на сердечно-сосудистую и нервную систему.

Фолиевая кислота улучшает память и активизирует мозговую деятельность. Наличие железа помогает при анемии. Содержащийся в арбузе цитруллин улучшает кровообращение, расширяет сосуды, улучшает потенцию у мужчин.

Мякоть этой ягоды полезна при повышенной кислотности, хорошо помогает от изжоги. Арбуз обладает противовоспалительными свойствами и его рекомендуют потреблять при простудных, а также инфекционных болезнях. Он выводит микробы, уменьшает жар. Полоскания горла арбузным соком снижает воспалительные процессы при ангине.

Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, в том числе ликопина, такой продукт является хорошим профилактическим средством против появления онкологических заболеваний. Арбузный сок использую в косметологических целях. Он отлично питает, подтягивает, омолаживает и увлажняет кожу.

Особенности применения

Арбуз нужно есть отдельно от прочих продуктов питания. Его рекомендуют потреблять натощак или через некоторое время после приема пищи. Сама арбузная мякоть переваривается быстро, а потребление ягоды с другой едой замедляет процесс пищеварения. Это вызывает брожение, которое приводит к появлению метеоризма и в некоторых случаях к расстройству желудка.

Этот продукт является низкокалорийным и отлично подходит для похудения. Желающие похудеть могут заменить им один из приёмов пищи. Существуют арбузные монодиеты, позволяющие сбросить лишний вес. Их могут использовать люди, у которых нет противопоказаний к употреблению этого продукта. Они обычно занимают несколько дней и в них потребляют 1 кг мякоти на 10 кг веса.

Долгое время они не длятся, так как диетологи считают, что взрослый здоровый человек может без ущерба для себя есть в сутки не более 2–2,5 кг этого продукта. Для борьбы с лишними килограммами не рекомендуют пить арбузный сок, так как после соковыжималки клетчатки в нем практически нет.

В состав этой сочной ягоды входят простые углеводы, поэтому после употребления её в пищу через короткое время возникает чувство голода, а особенно у людей, страдающих повышенным сахаром в крови.

При диабете 2 типа нельзя съедать более 100 г арбузной мякоти, при этом пересмотреть содержание углеводов в своём рационе. Диабетикам 1 типа можно потреблять не более 300 г арбуза за один раз и не более 700 г в сутки. Находиться на арбузных монодиетах диабетикам категорически запрещено.

Возможные противопоказания к употреблению

Частый вред от этого продукта заключается в том, что арбузы, которые появляются в продаже в начале летнего периода, зачастую содержат много нитратов. Это может вызвать отравление, ведь каждой ягоде — свой срок. У человека, который отравился нитратами, возникает понос, рвота и тошнота.

Может также произойти повышение температуры тела, судороги, возникнуть болевые ощущения в суставах. Детям в возрасте до 2 лет этот продукт не дают. Осторожно нужно потреблять арбуз кормящим мамочкам, так как у ребенка возможна аллергическая реакция и повышенное газообразование.

• Арбуз имеет противопоказания:
• Большие камни в почках. Арбузный сок способствует выведению камней и песка из почек, а камни больших размеров могут застрять в каналах.
• Болезни поджелудочной железы.
• Вздутие живота.
• Расстройство кишечника.
• Спаечные процессы в кишечнике.
• Аденома простаты.
• Аллергия на данный продукт.

Потребление арбузной мякоти в больших количествах может привести к возникновению отёчности, метеоризма, диареи. Несмотря на высокий гликемический индекс, арбуз, в разумных пределах, допускается в питании людей, страдающих диабетом, с его помощью можно сбросить лишние килограммы. Регулярное употребление сладкой ягоды может принести немало пользы, но не следует забывать о существующих противопоказаниях к употреблению и следить за качеством приобретаемого фрукта.

Можно ли арбуз при сахарном диабете?

Гликемический индекс – что это?

Многие знают о том, что такое калорийность продукта. Но очень мало людей слышали о гликемическом индексе (ГИ) продуктов и что он означает.

Например:

• Гликемический индекс арбуза крайне высок – 60-70 единиц.
• А у спелого, «сахарного» арбуза он повышается до 75.

Гликемический индекс арбуза

У арбуза высокий гликемический индекс, который составляет примерно 65-70 единиц.

Много это или мало? Да, это довольно много. Однако, стоит учесть, что отдельно взятый ГИ является малоинформативным показателем. На самом деле, состав арбуза делает его полезным для похудения, несмотря на относительно высокий гликемический индекс.

Гликемический индекс говорит о том, насколько быстро в организме начинается переваривание того или иного продукта. Соответственно – насколько быстро высвобождается глюкоза.

И чем быстрее проходит процесс расщепления, тем соответственно выше этот индекс:

• Чем выше гликемический индекс, тем быстрее расщепляются продукты. Соответственно, сахар быстрее вбрасывается в кровь, в ответ поджелудочная железа очень активно начинает производить инсулин. Чем больше сахара в крови, тем больше железа выработает гормона. Инсулин быстро подавляет сахар и, спустя очень недолгое время, человек вновь начинает ощущать чувство голода. Поэтому продукты с высоким гликемическим индексом не подходят для желающих похудеть и диабетиков. И в целом их потребление лучше сократить.
• Чем ниже гликемический индекс, тем дольше расщепляются продукты. Поджелудочная железа не перегружается, инсулин вырабатывается постепенно и его уровень сохраняется в норме. Чувство голода наступает не скоро.

Для того чтобы сбросить вес, можно использовать разные способы. Один из самых распространённых — это использование определённых диет. В частности, ограничивая своё питание, мы стараемся избегать высококалорийных продуктов.

Арбуз содержит в своём составе много воды. Это создаёт впечатление, что при похудении его вполне можно есть. Однако, содержание простых сахаров в нём достаточно высокое.

Считается, что продукты, которые имеют гликемический индекс выше 40 (а у арбуза он больше указанной величины), содержат слишком много углеводов, что может отрицательно сказаться на эффективности процесса похудения. Попробуем более подробно разобраться в этом вопросе.

Тут читайте о том, что нельзя есть при повышенном сахаре в крови.

Арбуз и диета

У диетологов принято разделять все продукты на группы согласно индекса:

1. Продукты с низким ГИ – ниже 55 единиц. К нему, соответственно, относятся продукты: фрукты и фруктовые соки, зелень и овощи, почти все бобовые. Из орехов – арахис.
2. Продукты со средним ГИ – от 56 до 69 единиц. Сюда относятся: цельнозерновой и ржаной хлеб, лаваш, молодая картошка, яйца, мед.
3. Продукты с высоким ГИ – выше 70 единиц. Вся сдоба, бананы, газировка, арбуз, жареная пища.

Употребление арбуза при диете

Одним из важных факторов является высокое (до 90%) содержание воды. Поэтому высокий ГИ не приводит к избыточному потреблению углеводов. При этом интересно заметить, что даже для диабетиков арбуз не противопоказан.

Его высокие мочегонные качества позволяют эффективно и безопасно для здоровья очищать организм.

Почему рекомендуют арбузные разгрузочные дни при его высоком ГИ?

Употребление этого продукта в разгрузочные дни:

• Позволит сбросить килограмм веса.
• Будет способствовать проведению эффективной очистки организма.
• Большое количество полезных веществ и минералов поддержит организм при голодании.

Почему не стоит брать во внимание гликемический индекс арбуза?

Но есть одна уникальная ягода, которая является исключением из общего правила подсчета ГИ. Это арбуз. Связано это с тем, что в арбузе содержится очень много простых сахаров.

Казалось бы, с точки зрения диеты, продукт более чем неподходящий. Однако при всем этом содержание калорий на 100г продукта крайне низкое. 1кг арбуза содержит столько же углеводов, сколько содержится в 100г белого хлеба.

Совершенно несопоставимые величины:

• Секрет прост – почти на 90% арбуз состоит из воды.
• Иными словами, его ГИ ничего не значит, на него можно вообще не обращать внимания.
• Потому что нужно съесть очень большое количество арбуза в день, чтобы сахар в крови значительно вырос.
• И даже если это вдруг произойдет, то случается это далеко не каждый день.

Арбуз и диабет

Он содержит кальций, магний, железо, фосфор, витамины E и C и много других полезных веществ. Сахар в составе арбуза (фруктоза) оказывает полезное действие на больных диабетом. Больному можно без последствий съедать до 700 граммов мякоти.

Секреты понижения ГИ продуктов:

• Одним из способов является потребление различных круп. Это способно замедлить процесс всасывания пищи.
• Если вы употребляете плоды, в которых много волокон, то это тоже приводит к такому эффекту.
• Степень спелости плода также влияет на этот процесс. Чем он спелее, тем выше этот индекс.
• Сваренная еда имеет более низкий ГИ, чем запечённая.
• Употребление кислых продуктов способно снизить этот показатель. Аналогичным образом влияет увеличение потребления белковой пищи.

Высокий и низкий гликемический индекс

ГИ отражает содержание углеводов в конкретной еде. Если он достаточно низкий, усвоение происходит медленнее и чувство сытости длится дольше. Это в некоторой степени снижает аппетит, что немаловажно при похудении.

Считается, что ГИ, равный 40 соответствует нормальному уровню содержания углеводов. Если продукт содержит фруктозу, обычно его индекс находится в районе 20.

Приведём примеры, у которых низкий гликемический индекс:

• Это зерновые и бобовые культуры;
• Вишня;
• Лимон;
• Чёрный шоколад;
• Различные молокопродукты;
• Серый или чёрный хлеб.

Вот примеры таких продуктов:

Обычно в таких случаях речь идёт о пище, которая содержит белок. Существуют белковые диеты, которые могут оказать существенную помощь тем, кто собирается сбросить вес.

Если вы хотите правильно употреблять продукты, у которых этот индекс низкий, для этого существует определённая методика. Нужно еду разделить на небольшие порции и есть таким образом, чтобы дать время для полного переваривания еды. Этот способ позволит усвоить еду в максимальной степени и при этом снизить чувство голода.

Гликемический индекс продуктов. Секреты, которые помогут вам снизить ГИ

Гликемический индекс продуктов. Секреты, которые помогут вам снизить ГИ

Гликемический индекс – это показатель, определяющий скорость расщепления того или иного продукта до глюкозы – главного источника энергии. ГИ показывает, насколько быстро повышается уровень сахара в крови и происходит усвоение поступивших в организм углеводов. Низкий гликемический индекс продуктов говорит о том, что уровень сахара в крови поднимается равномерно и медленно. А продукты с высоким гликемическим индексом вызывают резкий скачок сахара, это приводит к быстрому усваиванию углеводов и переработку часть из них в глюкозу, которая нужна организму для выработки энергии, а часть – уходит в жировые отложения. Поэтому, если у вас в планах: похудеть к весне/лету или вы просто придерживаетесь принципам правильного питания, то fitnessomaniya поможет разобраться, какие продукты можно употреблять часто и без вреда для фигуры, а потребление каких лучше ограничить для своего же блага.

Высокий гликемический индекс продуктов. Функция инсулина

При попадании в ваш организм, продукты с высоким гликемическим индексом моментально перевариваются и способствуют повышению уровня сахара в крови. В это же время поджелудочная железа проделывает следующую работу: она отвечает за резкий выброс инсулина в кровь, который имеет так же свою миссию в этой запущенной цепочке — он снижает уровень сахара в крови путем распределения его по разным тканям организма для использования данного источника в двух целях:

-в виде необходимой энергии на кратковременный срок;

— в виде жира на долгосрок, то есть на «черный день» про запас.

На этом миссия инсулина не заканчивается. Этот гормон обладает ярко выраженной защитной функцией для нашего организма: он не дает уже имеющимся жировым запасам снова расщепиться до глюкозы. В чем здесь состоит защитная функция? – спросите вы. А в том, что давным-давно, когда нас еще не было даже в планах и наших родителей тоже, первобытные люди часто переживали периоды голода. Ведь тогда нужно было хорошо постараться, чтобы найти съедобные плоды или словить рыбу себе на обед, мог пройти не один день в поисках еды и воды. А когда такой день наставал, то изобилие пищи, которое попадало в организм голодного первобытного человека, очень экономно использовалось для получения энергии на «сейчас» и «потом». С тех-то времен наш организм и перенял в наследство откладывать про запас жир на случай долгого периода голода. Хоть в современных условиях среднестатистический человек и не нуждается в этой функции нашего организма (по крайне мере с каждым приемом пищи), механизм этот все же продолжает исправно работать.

Инсулин и продукты с высоким гликемическим индексом работают сообща, не давая сгорать уже имеющимся жирам и тут же запасая новый жир про запас. Поэтому нужно быть очень внимательными при выборе того или иного продукта, особенно если мы говорим о процессе похудения. Если ваш рацион питания в большей степени состоит из продуктов с высоким гликемическим индексом, то будьте готовы к тому, что выброс инсулина в вашем организме происходит постоянно, а уровень сахара в крови находится на высоком уровне. В таких условиях не то, что нет смысла даже думать о похудении, здесь нужно уже задуматься о том, как бы не поправиться на пару лишних кило.

Низкий гликемический индекс продуктов

Продукты со средним и низким гликемическим индексом, попадая в организм, не вызывают резкого выброса инсулина (главного врага нашей фигуры), а наоборот, очень долго перевариваются, а углеводы медленно расщепляются до состояния глюкозы, практически не вызывая повышения сахара в крови.

Отсюда вывод: если ваша цель похудеть или сохранить имеющийся вес на прежнем уровне, то отдавайте предпочтения продуктам с низким гликемическим индексом, они не переработаются в жир и не отложатся у вас на боках и бедрах.

Частые заблуждения

Очень часто люди, особенно девушки, желающие похудеть, садятся на различного рода диеты для похудения. Высокий процент популярности занимают фруктовые монодиеты с одним единственным доминирующим фруктом, который нужно употреблять на протяжении всей диеты, зачастую еще и в неограниченном количестве. Примерами таких диет являются: арбузные, яблочные, ананасовые, виноградные, банановые, персиковые и др. Но не все догадываются о бессмысленности, и даже вреде, таких диет. Прежде чем садится на какую-либо диету (а лучше и вовсе на нее не садится) не достаточно посмотреть только калорийность потребляемых продуктов. Очень важную роль в похудении отводится гликемическому индексу продуктов, который не всегда совпадает с калорийностью, а иногда наоборот имеет абсолютно противоположное значение.

Давайте рассмотрим эту ситуацию на конкретном примере.

Возьмем всеми любимый арбуз. Калорийность арбуза довольно низкая – всего 40 ккал на 100 грамм, но его гликемический индекс приравнивается к 75 (максимальный 100). И, несмотря на свою низкую калорийность, арбуз относится к продуктам с высоким гликемическим индексом, а это значит, что потребление его в больших количествах приводит к резкому выбросу гормона инсулина, повышению уровня сахара в крови, ну а далее, я думаю, вам уже не нужно объяснять, что происходит с простыми углеводами в вашем организме, и во что они превращаются. Но мне не сложно повторить это еще раз: они превращаются в ЖИР, который откладывается в самых неподходящих местах, и от которого так трудно избавится.

Вот вам и безобидный арбузик. Думаю, многие сейчас сделали для себя открытие, как-будто слетали на Луну, ведь сколько раз слышали о чудодейственном результате от арбузной диеты. Но слышать-то слышали, но немногие проверяли ее на себе, а те, кто проверяли, наверняка остались довольны результатом…

Более подробно о вреде диет читайте в моей статье Почему ваша диета не приведет вас к похудению? Вся правда о диетах

Но чтобы совсем не отпугнуть вас от потребления арбуза, я немного успокою вас. Содержание углеводов в арбузе менее 5%, и этот факт спасает его от занесения в «черный список» =). Такое низкое содержание углеводов компенсирует его высокий гликемический индекс, а это значит, что употребление арбуза в умеренных количествах не принесет вреда вашей фигуре. К таким фруктам еще относится ананас и дыня. Несмотря на их высокий ГИ употребление этих фруктов с умом, абсолютно безвредно и даже полезно.

Ниже я привожу таблицы продуктов с разными показателями ГИ.

Продукты с высоким гликемическим индексом

(от 55 и выше)

Продукты со средним гликемическим индексом (50—40)

*Продукты со звездочкой означают, что в их составе менее 5% углеводов, это обстоятельство компенсирует их высокий ГИ, а поэтому употребление этих продуктов в умеренных количествах не навредит вашей фигуре.

Продукты с низким гликемическим индексом (от 35 и ниже)

Хитрости, которые помогут вам снизить гликемический индекс продуктов

Не все так плохо, если вы нашли в таблице с высоким гликемическим индексом ваши любимые продукты. Гликемический индекс можно перехитрить. Ниже представлены способы, как это можно сделать.

Факт 1

Сильно измельченные продукты имеют более высокий ГИ, чем цельные.

Что делать?

Отдавать предпочтение кашам из цельного зерна;

Факт 2

Подвергшиеся тепловой обработке овощи и фрукты имеют более высокий гликемический индекс, чем сырые.

Что делать?

Употреблять сырые овощи и фрукты. Если овощи либо фрукты вы все-таки подвергаете тепловой обработке, то старайтесь их не разваривать, чтобы они оставались немного твердыми и хрустящими. Это позволяет сохранить клетчатку, а тем самым снизить гликемический индекс продуктов.

Факт 3

Пища, которая дольше пережевывается, имеет более низкий ГИ. Это связано медленным усвоением углеводов.

Что делать?

Дольше пережевывайте пищу. Не спешите, когда едите.

Факт 4

Сильно разваренные крахмалистые продукты (картофель, макароны, зерновые каши) повышают гликемический индекс продуктов. Это связано со степенью денатурирования крахмала в процессе приготовления.

Что делать?

Не переваривать макаронные изделия; некоторые каши (гречка, овсянка) лучше запаривать, а не варить; отдавать предпочтение картошке в мундире, а не картофельному пюре. Это поможет крохмалу медленно усвоиться организмом и не вызовет резкого скачка инсулина и повышения сахара в крови.

Факт 5

Присутствие клетчатки в любом вашем приеме пищи, содержащего разные продукты, понижает общий показатель гликемического индекса.

Что делать?

• Употреблять продукты, содержащие крахмал, с овощами, которые богаты клетчаткой. То есть, кушать рис/макароны/гречку с любыми овощами и овощными салатами.
• Отдавать предпочтение свежим фруктам, а не сокам.
• Употреблять фрукты и овощи с кожицей (по возможности), так как в ней находится клетчатка, которая значительно понижает гликемический индекс любого продукта.

Факт 6

Прием пищи, имеющий в своем составе и белки, и углеводы имеет более низкий гликемический индекс. Белки снижают усвояемость сахара и всасывание его в кровь, а углеводы наоборот улучшают усвояемость белков.

Что делать?

Приверженцам раздельного питания этот метод не понравиться, скорее всего, но всем остальным можно смело употреблять белки с овощами, крахмалистые продукты с белками или кисломолочными продуктами.

Итак, теперь вы знаете, как можно обхитрить высокий гликемический индекс продуктов и сделать его низким или уменьшить его хотя бы до среднего уровня. Данные секреты помогут вам контролировать инсулиновые скачки и держать сахар в крови на низком уровне.

Гликемический индекс продуктов – это то, о чем нужно знать каждой девушке, которая следит за своей фигурой и которая хочет кушать любимые продукты и оставаться стройной. Это вполне реально, нужно только помнить основные правила приема продуктов с высоким и средним гликемическим индексом и пользоваться вышеизложенными секретиками, и жизнь наладится.=)

С вами была ваш тренер, Янелия Скрипник!

Какой гликемический индекс у арбуза, и что об этом думают диетологи

Арбуз состоит в основном из воды и сахаров. В период с середины августа до конца сентября диетологи рекомендуют употреблять арбуз, в том числе для похудения. Несмотря на высокий гликемический индекс — до 80 единиц, его калорийность невелика и составляет 30 ккал на 100 г мякоти.

В статье поговорим о том, каков состав ягоды, рассмотрим ее полезные свойства и особенности применения.

Химический состав арбуза

Арбуз на 91% состоит из воды и на 6% из углеводов, имеет низкое содержание жиров (0,1% от суточной нормы).

Он содержит мало клетчатки — всего 0,4 г на 100 г, но славится высоким содержанием разных витаминов и минералов:

1. Витамин С (13% от нормы). Этот антиоксидант необходим для здоровья кожи и иммунной системы.
2. Витамин А (11% от нормы). Выполняет ряд функций: он важен для роста и развития, для поддержания иммунной системы и хорошего зрения.
3. Калий (3% от нормы). Этот минерал важен для контроля артериального давления и здоровья сердца.
4. Магний (2% от нормы). Ионы магния регулируют более трехсот биохимических реакций в организме как ферментативные кофакторы.
5. Медь (2% от нормы). Элемент принимает участие в производстве эритроцитов. Он важен при синтезировании гемоглобина. Укрепляет стенки сосудов и капилляров, влияет на пигментацию, отвечает за прочность костной ткани.
6. Марганец (2% от нормы). Марганец необходим для метаболизма холестерина, углеводов и белка.
7. Витамин В5 (2% от нормы). Он же пантотеновая кислота. Участвует в синтезе углеводов и жиров, играет большую роль в поддержании работоспособности пищеварительного тракта.
8. Витамин В6 (2% от нормы). Помогает организму вырабатывать гормон «радости» серотонин и норадреналин, который помогает организму справиться со стрессом.
9. Тиамин (2% от нормы). Тиамин играет важную роль в расщеплении углеводов из еды в вещества, необходимые организму.

В состав ягоды входят цитруллин и ликопин. Первый трансформируется в организме в незаменимую аминокислоту аргинин. И цитруллин, и аргинин играют важную роль в синтезе оксида азота, который помогает снизить кровяное давление, расширяя и расслабляя кровеносные сосуды.

Ликопин — мощный антиоксидант, придающий арбузу красный цвет. Организм использует ликопин для того, чтобы сформировать бета-каротин, который после этого преобразовывается в витамин А.

Справка. Семена арбуза — богатый источник белка и масла: в них содержатся около 35% белка, 50% масла и 5% пищевых волокон.

Какой гликемический индекс у арбуза

Гликемический индекс (ги) — это мера того, как быстро пища вызывает повышение уровня сахара в крови, и часто люди интересуются, какой он у арбуза. Показатель довольно высок — 72 и даже 80 в зависимости от сорта.

Но порция арбуза (150-200 г) содержит мало углеводов (15,2 г), поэтому употребление его в пищу не окажет существенного влияния на уровень сахара в крови. Гликемическая нагрузка на 100 г продукта – 6 г углеводов (сахаров). Кстати, у дыни гликемический индекс ниже, чем у арбуза, но все равно выше среднего — 65.

Калорийность

Питательные вещества на 100 г сырого арбуза:

• калорийность — 30 ккал;
• вода — 91%;
• белки — 0,6 г;
• углеводы — 7,6 г (из них сахара — 6,2 г, пищевые волокна — 0,4 г);
• жиры — 0,2 г.

Арбузная диета — эффективный способ похудения и естественной детоксикации организма. Его свойства и преимущества для похудения:

• обладает мочегонным и тонизирующим свойствами;
• низкокалорийный;
• источник воды: арбуз содержит от 90 до 95% воды, поэтому это естественное, утоляющее жажду средство;
• источник клетчатки, благотворно влияющей на метаболизм;
• подходит для диабетиков, потому что в нем мало сахаров.

Полезные свойства ягоды

Арбуз богат каротиноидами, в том числе бета-каротином и ликопином — бета-каротин помогает снизить кровяное давление, а ликопин помогает повышать иммунитет.

Кукурбитацин Е — это высокоокисленный стероид, обладающий антиоксидантным и противовоспалительным действиями.

Арбуз содержит цитруллин — аминокислоту, которая повышает уровень оксида азота в организме. Оксид азота помогает кровеносным сосудам расширяться, что снижает кровяное давление. Другие витамины и минералы в арбузе тоже полезны для сердца. К ним относятся витамины А, В6, С, магний и калий.

Справка. Цитруллин помогает организму справиться с крепатурой (сложные мышечные боли).

Воспаление — ключевой аспект реакции иммунной системы на травмы и инфекции, но проблемы возникают, когда воспалительный процесс продолжается слишком долго и становится хроническим. Арбуз помогает снизить воспаление и окислительные повреждения, так как он богат противовоспалительными антиоксидантами — ликопином и витамином С.

Витамин С помогает организму вырабатывать коллаген — белок, который сохраняет кожу эластичной, а волосы сильными. Витамин А важен для здоровой кожи. Мало того, что он подавляет свободные радикалы, которые разрушают коллаген (поддерживающую структуру кожи) и стимулируют развитие купороза, он также уменьшает чувствительность кожи к солнцу, обеспечивая естественную защиту от вызванной солнцем красноты и пигментации.

Преимущество арбуза еще и в том, что это одна из немногих ягод, которая имеет в своем составе большое количество фолиевой кислоты. Она важна для правильного развития органов, для здорового роста и развития ребенка, нормализует производство эритроцитов. Употребление фолиевой кислоты до и во время беременности предотвращает серьезные врожденные дефекты головного мозга или позвоночника ребенка.

Особенности применения

Ягода применяется в народной медицине и косметологии.

Арбуз в народной медицине

Помогает при таких заболеваниях:

1. Семена арбуза — в китайской народной медицине врачи используют их как самое мощное средство от камней в почках. Семена арбуза богаты магнием и калием.
2. При лихорадке рекомендуется измельченные семена ягоды смешать с горячей водой. Соотношение компонентов — 1:10. Ограничений на употребление лечебного напитка нет — его можно подсластить медом или сиропом, давать при жаре каждые 2 часа по 3-4 ст. л.
3. Если мучают приступы подагры, то полезно устраивать голод в 2-3 дня, употребляя в пищу только арбузную мякоть. Каждые два часа нужно съедать 200-300 г мякоти. Этот способ помогает при проблемах с суставами.

Арбуз в косметологии

Арбуз — отличное косметическое средство по уходу за кожей:

1. Кислоты, содержащиеся в ягоде, обладают отшелушивающими свойствами. Смешайте один стакан мякоти, измельченной в блендере, с сахаром. Добавьте лимонный сок и храните его в герметичном контейнере в холодильнике не больше недели.
2. Для подтяжки кожи лица 150 г арбузной мякоти взбейте и нанесите на лицо. Оставьте маску на 10 минут, затем смойте теплой водой. Сочетайте пюре из арбузной мякоти с йогуртом, если у вас жирная кожа, или с бананом, если кожа сухая.
3. Для сужения пор смешайте стакан арбузного сока с измельченными листьями мяты. Заморозьте смесь и протирайте кожу лица каждый день перед сном. Это окажет охлаждающее и успокаивающее действие на вашу кожу.
4. Смешайте мякоть арбуза и огурца в равных количествах и нанесите ее на лицо и шею. Оставьте на двадцать минут, затем смойте. Эта маска полезна для лечения солнечных ожогов.

Возможные противопоказания к употреблению

Людям с расстройствами желудочно-кишечного тракта употреблять арбуз не рекомендуется — он может вызвать диарею. Прямое противопоказание — любое заболевание, связанное с нарушением оттока мочи:

• врожденные пороки развития мочеполовой системы;
• нефролитиаз;
• аденома предстательной железы;
• вторичный пиелонефрит вследствие возникновения послеоперационных спаечных процессов.

Из-за того, что ягода содержит много целлюлозы, которая долго переваривается, она может вызвать брожение. Поэтому больным брюшным тифом полезна не мякоть, а процеженный сок ягоды: метеоризм, спровоцированный мякотью, может быть опасен. Это же свойство может вызывать колики у младенцев, что следует учитывать при грудном вскармливании и введении арбуза в рацион матери.

Что касается последнего триместра беременности женщины, то в этом случае речь идет об ограничении употребления слишком большого количества арбуза, так как это приведет к дискомфорту и учащенному мочеиспусканию.

Заключение

За счет высокого содержания воды (более 90%) высокий ГИ арбуза не приводит к избыточному потреблению углеводов.

Его мякоть содержит много полезных элементов. Антиоксиданты оказывают положительное влияние на все системы организма. Арбуз снимает жар и воспаление, поддерживает иммунитет, стабилизирует артериальное давление, улучшает пищеварение. Особенно полезна ягода при заболеваниях почек — она обладает мочегонным действием и хорошо очищает.

Можно ли арбуз при сахарном диабете?

Арбузная пора начинается в конце лета и длится до середины осени.

Все стремятся насладиться вкусной и полезной бахчевой культурой.

Пациентам с диабетом будет полезно узнать особенности применения и ограничения, которые накладывает на них болезнь.

Чудо-ягода

Арбуз относится к растениям семейства тыквенных. Его ценят за вкус и за полезные свойства. Арбуз состоит на 89% из воды, остальные 11% приходятся на макро-, микроэлементы, витамины, сахара, клетчатку, минералы.

В список полезных веществ входят витамины A, С, B6, фосфор, железо, магний, калий, органические кислоты, натрий, пантенол, пектин. В арбузе присутствует большое количество бета-каротина, ликопина, аргинина.

Мякоть содержит много клетчатки, которая положительно влияет на работу кишечника, выводит вредные вещества. Аргинин положительно влияет на сосуды, расширяя их. Ликопин защищает от рака предстательной железы.

Компоненты, входящие в состав ягоды, нормализуют отток желчи. Также в мякоти присутствуют органические кислоты, которые активизируют обменные процессы. Особенно это актуально для диабетиков с избыточным весом и ожирением.

Полезно употреблять арбуз при заболеваниях почек. Он выводит песок, лишнюю жидкость, оказывает мочегонное действие. В народной медицине используется для лечения псориаза, для профилактики онкологических, сердечно-сосудистых, суставных заболеваний.

Среди полезных свойств ягоды:

• улучшение пищеварения;
• снижение давления;
• снятие воспаления в почках и мочевыводящих путях;
• выведение токсинов, шлаков и соли;
• при систематическом приеме выводит холестерин;
• наполняет организм витаминами;
• оказывает антиоксидантное действие;
• хорошо промывает почки;
• хорошо прочищает кишечник.

Видео от доктора Малышевой:

Можно ли арбуз диабетику?

Главное правило в питании при сахарном диабете – не допускать скачков сахара. Человеку приходится становиться в своей жизни бухгалтером и все время вести подсчет потребляемой пищи.

При планировании рациона учитывается пищевая ценность и гликемический индекс. Ежедневное меню нужно составлять, соблюдая баланс между белками, жирами и сложными углеводами.

Можно ли употреблять арбуз при сахарном диабете 2 типа? Если судить по его сладкому вкусу, возникают мысли о большом содержании в нем сахара. Однако сладкий вкус объясняется в этом случае присутствием фруктозы.

Она усваивается без последствий при условии, что ее количество будет меньше 35 грамм в сутки.

В 100 граммах ягоды содержится 4.3 г фруктозы, глюкозы – 2.3 г. Можно взять для сравнения другие овощи. В моркови, например, содержится 1 грамм фруктозы и 2.5 грамма глюкозы.

Углеводов в ягоде содержится меньше, чем в горохе, яблоках, апельсине. Их содержание приблизительно такое же, как в смородине, малине и крыжовнике.

Ягода положительно влияет на организм и помогает:

• нормализовать давление;
• улучшить обмен веществ;
• снизить вредный холестерин;
• вывести вредные вещества, что особо актуально для СД 2 типа.

Негативный момент – резкие скачки сахара при употреблении выше нормы. Многие считают арбуз диетическим продуктом. Но не нужно питать иллюзий — в нем содержатся простые сахара.

Отсюда можно сделать вывод, что арбуз, с точки зрения пищевой ценности, не приносит большой пользы пациентам с диабетом.

Что следует учитывать?

Способность организма усваивать глюкозу при СД зависит от тяжести протекания. Диабетикам 2 типа разрешается съедать до 700 г в день. Эту норму лучше разделить на 3 раза.

Еще следует учитывать и другие параметры еды. Ягоду можно употреблять с учетом рекомендованной диеты с подсчетом количества ХЕ.

Теперь следует разобраться еще одним важным показателем – гликемическим индексом ягоды. При подборе продуктов питания он обязательно учитывается. ГИ – это показатель воздействия углеводов на колебания глюкозы в крови.

Гликемический индекс условно разделили на три уровня:

• низкий уровень – ГИ в пределах 10-50;
• средний уровень – ГИ в пределах 50-69;
• высокий уровень – ГИ в пределах 70-100.

Гликемический индекс арбуза равняется 70. Это довольно высокий показатель, несмотря на низкую калорийность продукта. Это способствует быстрому, но кратковременному скачку сахара. Дыня же в этом плане более полезна, поскольку ее гликемический индекс равняется 60.

Диабетику необходимо учитывать общие противопоказания к употреблению продукта.

К ним относятся следующие:

• мочекаменная болезнь;
• проблемы с кишечником – вздутие и метеоризм, диарея, колиты;
• острая стадия язвы желудка;
• острый панкреатит.

Арбуз – полезная ягода, в которой содержатся многие полезные вещества. Он разрешен к ограниченному употреблению пациентам с диабетом на принципах соблюдения диеты. Учитываются также и общие противопоказания.