Пюре из яблок без сахара

Яблочное пюре без сахара на зиму

Ингредиенты

Яблоки (очищенные) – 1 кг

Вода – 80-100 мл (по необходимости)

Корица/специи – по желанию

39 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Яблочное пюре без сахара на зиму

Пошаговый рецепт с фото и видео

Сегодня хочу поделиться с вами простым способом заготовки яблок на зиму. Приготовим вкусное и полезное яблочное пюре без сахара.

Приготовленное по этому рецепту, яблочное пюре получается ароматным и нежным и обладает приятной, естественной сладостью с едва уловимыми нотками специй и карамели.

Такая заготовка универсальна. Пюре из яблок без сахара можно использовать и в качестве начинки для выпечки, и дополнения к напиткам, и в первую очередь – как полезный, легкий, диетический и очень вкусный самостоятельный десерт. Попробуйте!

Для приготовления яблочного пюре без сахара на зиму подготовьте ингредиенты по списку. Яблоки для заготовки пюре без сахара выбирайте с кислинкой, скорее кислые, чем сладкие, хрустящие и сочные – пюре, приготовленное из таких яблок, получится наиболее ярким по вкусу и менее требовательно к условиям хранения.

Яблоки промойте и удалите плодоножки и семенные коробочки.Разрезав яблоки, сразу приступайте к их термообработке (так они не успеют потемнеть) или замочите в холодной воде с добавлением небольшого количества лимонного сока или лимонной кислоты.

Нарежьте яблоки на четвертинки и запеките в духовке при температуре 180 градусов, до мягкости (примерно 30-40 минут).

Или нарежьте крупными кусочками, добавьте немного воды (чуть больше четверти или половину стакана), доведите до кипения и на небольшом огне потушите 10-20 минут, до мягкости.

Готовность яблок проверьте, проткнув кусочки вилкой. Если вилка входит легко, кусочки мягкие – готово.

Мне нравится сочетать оба варианта обработки яблок. Из тушеных яблок получается воздушное, сочное пюре, а добавление запеченных яблок придает вкусу легкие карамельные нотки.

Подготовленные яблоки измельчите до состояния пюре. Можно использовать для этой цели блендер, а для получения еще более гладкой текстуры – протереть яблоки через сито.

По желанию, в готовое пюре добавьте специи по вкусу. Я добавляю немного молотой корицы.

Снова поместите пюре в кастрюлю. Постоянно помешивая, доведите пюре из яблок без сахара до кипения.

Горячее яблочное пюре разложите по банкам. Банки заранее тщательно вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом (на пару, в духовке или микроволновке).

Прикройте банки с заготовкой крышками и поместите в кастрюлю с теплой водой. Доведите воду до кипения и простерилизуйте банки 20 минут в кипящей воде.

Затем прикройте банки с пюре прокипяченными крышками, закатайте и укутайте до полного остывания.

Яблочное пюре без сахара на зиму готово. Вкусной вам зимы!

Пюре яблочное без сахара на зиму — 5 рецептов с фото пошагово

Пюре из яблок без сахара – мега-полезное угощение на зиму. Его можно и нужно давать даже детям младшего возраста. Благодаря способу приготовления, такое пюре сохраняет все самые полезные свойства и витамины.

Нежное яблочное пюре без сахара со сгущенным молоком

Время готовки – 1 час 30 минут.

Если вы используете покупные яблоки, то рекомендуем вам снимать предварительно с них кожуру. Высока вероятность того, что именно покупные плоды обрабатываются ненужной химией, поэтому лучше от нее сразу избавиться. Если же вы берете фрукты домашние, то этого делать не стоит. Сгущенное молоко придаст этому блюду особую воздушность и нежный вкус.

Яблоко 2 кг
Вода 400 мл.
Сгущенка 100 мг.

Пюре яблочное без сахара на зиму для детей

Если вы решили приготовить пюре из яблок для деток, то лучше заготовьте для этого фрукты зеленых или желтых сортов. Красные яблоки способны вызвать у маленьких организмов аллергическую реакцию. А дальше следуйте рецепту.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Яблоки перебираем и моем.
Удаляем у каждого плода сердцевину и нарезаем фрукт дольками.
Перекладываем яблоки в кастрюлю и заливаем водой. Ставим на медленный огонь. Яблоки должны пустить необходимое количество сока, которое покроет все кусочки. После закипания провариваем их еще около 7 минут, чтобы фрукты стали мягкими.
Выключаем плиту и через сито или с помощью блендера/комбайна измельчаем массу в нежное пюре.
После этого ставим пюре снова на огонь и накрываем крышкой. Доводим до кипения, затем кипятим 1 минуту и сразу снимаем с огня.
В горячем виде переливаем наше яблочное пюре в баночки, которые весте с крышками заранее простерилизовали. Закручиваем на зиму и убираем на хранение.

Такое пюре лучше закрывать в маленьких емкостях, чтобы при открытии баночка съедалась за один-два раза. Приятного аппетита вам и вашим деткам!

Пюре яблочное без сахара в мультиварке

Приготовление в мультиварке как всегда экономный и удобный процесс. А сварить так пюре из яблок – дело одного часа, по истечению которого вы будете иметь несколько красивых и аппетитных баночек нежного и полезного угощения на зиму. Давайте приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Яблоки моем, счищаем кожуру и избавляемся от семечек и сердцевины.
Разрезаем на произвольные кусочки.
В мультиварочную чашу заливаем чистую воду. Включаем нагрев и ждем, когда появятся первые пузырьки. После закипания сразу кладем туда подготовленные яблоки.
Включаем на мультиварке режим «Тушение» и варим яблоки до их размягчения. Иногда помешиваем. В зависимости от сорта яблок на это может уйти до 40 минут.
После того, как фрукты сварятся, даем им немного остыть. После этого пюрируем их блендером. Хорошо перемешиваем массу до однородности, чтобы не было комочков и кусочков.
Баночки стерилизуем, крышки окунаем в кипящую воду.
Разливаем пюре по емкостям и отправляем в духовку на стерилизацию.
Закручиваем баночки крышками и укутываем одеялом или пледом. После того, как продукт остынет, убираем для хранения в прохладное и затемненное место.

Читать еще: Полезные свойства сахара

Пюре яблочное без сахара в духовке

Этот вариант подразумеваем запекание яблок в духовке. Благодаря такому методу пюре получится с легким карамельным вкусом, который будет отличаться от классического варианта. Приготовление простое и не займет много сил и времени.

Ингредиенты:

Яблоки – 1 кг.
Вода – 100 мл.
Корица – по желанию.

Процесс приготовления:

Тщательно промываем отобранные красивые яблоки. После даем им обсохнуть. Избавляемся от плодоножек, сердцевины и семян.
Нарезаем яблоки на 2-3 части.
На чистый противень выкладываем яблоки кожицей вниз. Ставим в нагретую заранее духовку до 180 градусов. Время запекания – 40 минут.
Перекладываем готовые яблочки в объемную кастрюлю. На этом этапе можно добавить немного корицы по желанию.
С помощью блендера превращаем запеченные фрукты в нежное пюре.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, регулярно помешивая деревянной ложкой.
В подготовленные баночки перекладываем готовое пюре и закрываем герметично на зиму. Очень важно, чтобы емкости для заготовок были не только стерильными, но и обязательно сухими. Лишняя влага в заготовке способна запросто испортить ее и значительно сократить время хранения.

Пюре яблочное без сахара быстрый рецепт

Данный вариант подойдет для тех, кто вообще не желает возиться с заготовками. В этом рецепте есть только один ингредиент, но к его отбору отнеситесь серьезно. Выберите плоды ровные, непорченые, красивые и без дефектов.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Яблоки моем и обсушиваем кухонным полотенцем. Кожуру cнимаем и сердцевину вырезаем. Избавляемся также от семечек и хвостиков.
Фрукты помещаем в большую эмалированную кастрюлю или таз. Ставим на минимальный огонь и ждем, когда яблоки пустят сок.
Когда пойдет сок, томим наше пюре около 40 минут, пока яблоки не станут мягкими. При этом регулярно помешиваем ложкой.
После этого снимаем с огня. С помощью незаменимого блендера превращаем эту массу в пюре. В случае его отсутствия можете воспользоваться ситом или толкушкой.
Снова отправляем кастрюлю на огонь. Ждем, пока закипит. Через 5 минут снимаем огня и разлаживаем по заранее подготовленным банкам. Герметично закрываем их крышками.
Далее по стандартной схеме – укручиваем в плед, оставляем до полного остывания, после этого отправляем на хранение.

Зимой баночки достаем и наслаждаемся натуральным продуктом. Всем приятного аппетита!

Заготовки из яблок БЕЗ сахара!

Предлагаем вам рецепты домашних заготовок из яблок без сахара. Такие заготовки можно хранить зимой в квартире.

Сохраняем урожай яблок — рецепты БЕЗ сахара!

Предлагаем вам рецепты домашних заготовок из яблок без сахара. Они вкусны и полезны, при желании перед употреблением их можно подсластить, мед, корень солодки или стевию. Такие заготовки можно хранить зимой в квартире.

Яблочный сок без сахара

Отжать сок с помощью соковыжималки. Вылить сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь. Довести до активного кипения, но не кипятить, разлить сок по стерилизованным банкам и закатать. Укутать.

Яблоки консервированные без сахара рецепт 1

Очистить яблоки и, нарезав их дольками, уложить в двухлитровые и литровые банки. Банку до верха залить кипящей водой (без сахара) и, прикрыв крышкой, оставить на три минуты, после чего воду слить и снова залить кипятком. Трижды повторив процедуру, закатать банку крышкой.

Яблоки, консервированные без сахара рецепт 2

Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Бланшировать в кипятке 3-5 минут, остудить. Уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячей водой. Прикрыть крышками и стерилизовать: литровые – 20 минут, 2-хлитровые – 30 минут, 3-хлитровые – 55 минут. Закатать.

Повидло из яблок без сахара

На 1кг яблок – 200г воды. Нарезать яблоки на кусочки, залить водой и проварить 10-15 минут, непрерывно помешивая, затем протереть через сито. Полученное пюре варить, пока хорошо не загустеет, следить, чтобы не пригорело. Затем в теплом виде разложить его в стерилизованные банки и, закрыв прокипяченными крышками, пастеризовать при температуре 100°С пол-литровые банки – 151 минут, литровые – 20, 3-хлитровые – 30. Яблочное повидло можно хранить в течение года.

Пастила из яблок без сахара

Яблоки любой степени спелости очистить, нарезать ломтиками, сложить в кастрюлю, на дно добавить немного воды, накрыть крышкой и разварить на малом огне, затем остудить и протереть через дуршлаг. Поверхность кухонной доски смазать растительным маслом очень тонким слоем и тщательно втереть его сухим марлевым тампоном.

Яблочное пюре выложить на доску ровным слоем (не толще 0,8см – иначе будет долго сохнуть) и поставить на солнце или сквознячок. На второй день, когда пюре немного подсохнет, доску можно поставить наклонно.

Через три дня сухую пастилу поддеть ножом и снять с доски. Эту яблочную салфетку затем на 2 дня надо подвесить на веревку. Для длительного хранения пастилу сложить стопкой, пересыпав слегка сахарной пудрой, скрутить туго в рулон, положить в полиэтиленовый пакет и поместить в холодильник.

Читать еще: Что означает сахар в моче у мужчин

Пюре из яблок без сахара

Хорошо промытые, разрезанные на небольшие дольки яблоки без сердцевин и плодоножек положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, медленно кипятить на пару под крышкой, пока они не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Готовое пюре перелить в хорошо промытые и прокипяченные банки и закатать. Из пюре готовят кисели и соусы к десертным, мясным и постным блюдам

Антоновка моченая в банках

Средние плоды яблок сорта Антоновка вымыть, плотно уложить в банки. Приготовить заливку: смешать сок и холодную кипяченую воду в соотношении 1:2 или 1:3 (по вкусу). Залить яблоки, положить в банки деревянные палочки крест-накрест, чтобы они прижимали яблоки и не давали им всплыть. Заливка должна быть выше яблок на 4-5см. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Пюре яблочно-тыквенное без сахара

1кг яблок, 1кг тыквы, 1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры, сахар по желанию. Кислые яблоки, нарезанные дольками, и тыкву, нарезанную кусочками, варить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке в течение 10-15 минут до мягкости. В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру или сахар по вкусу. Пюре прогреть при помешивании до 90°C и в горячем виде разложить в пол-литровые банки. Пастеризовать 10-12 минут при температуре 90°C.

Сушеные яблоки

Из 10кг свежих яблок получается около 1кг сухих. Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины (можно снять кожицу), опускают в подсоленную воду (20г соли на 1л воды) и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить яблоки нужно при температуре 75-80°C, при открытой дверце, в течение 6-8 часов. Яблочные дольки периодически перемешивают. Правильно высушенные яблоки имеют светлый кремовый оттенок, ломтики мягкие и эластичные.

Готовьте с любовью! econet.ru

Понравилась статья? Напишите свое мнение в комментариях.
Подпишитесь на наш ФБ:

Пюре из яблок на зиму без сахара – рецепт с фото пошагового приготовления пюре для детей на зиму

Пюре из яблок на зиму без сахара представляет собой самую полезную, диетическую и натуральную заготовку. Все потому, что в процессе готовки мы действительно не будем использовать сахар, поэтому такая заготовка совершенно точно не повредит фигуре. Чаще всего можно встретить варианты такой заготовки из яблочного пюре с процессом его заморозки. В этом пошаговом фото рецепте мы будем не замораживать, а варить пюре, так что это скажется не только на вкусе заготовки, но и на количестве полезных микроэлементов в ней.
Знаете ли вы, для чего практически во всех сладких заготовках используют сахар? Секрет кроется в том, что сахар – идеальный натуральный консервант, который и обеспечивает заготовкам сохранность на всю зиму. Что же делать, если рафинад не используется? Все просто – правильно простерилизовать консервацию. Именно этим мы займемся в этом простом рецепте, а в результате получим вкуснейшую заготовку из кислых яблок, которую можно будет добавлять в различные не только сладкие блюда. Так, например, из яблочного пюре получается прекрасный и очень пикантный соус к мясу и рыбе. Также подобную заготовку можно использовать в качестве дополнительной составляющей детского питания.
Выбор яблок основывайте на том, какой вкус пюре в результате вы хотите получить: если сорт будет кислым, то консервация будет в разы кислее и очень концентрированной. Наиболее популярный сорт для самых различных зимних консерваций – Антоновка.

Приступим к приготовлению в домашних условиях ароматного, нежного и очень полезного пюре из яблок на зиму без сахара.

Пюре из яблок на зиму без сахара – рецепт приготовления

Несмотря на то, что мы указали самый популярный сорт яблок для таких заготовок, вы вольны самостоятельно выбрать наиболее подходящие фрукты для создания своего вкусного и полезного пюре. Это не обязательно должны быть только самые кислые или, наоборот, сладкие яблоки, они могут быть совершенно любыми. Перед началом готовки плоды нужно тщательно промыть в холодной воде, удалить у них плодоножки и очистить тонкого слоя плотной кожуры. Затем необходимо нарезать очищенные яблоки дольками и попутно удалить из каждого сердцевину.

Все подготовленные нарезанные крупными кусочками яблоки выкладываем в кастрюлю подходящего объема (желательно эмалированную), туда же заливаем чистую холодную воду и варим дольки фруктов до мягкости в течение следующих 15 минут после закипания.

По истечении указанного времени содержимое кастрюли порционно выкладываем в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. Если у вас имеется кухонный комбайн, измельчить фрукты будет даже легче. Ввиду отсутствия указанных выше приборов, остывшие кусочки яблок можно просто протереть через очень мелкое сито и тем самым довести их до состояния пюре вручную.

На этом же этапе к яблочной массе нужно добавить свежевыжатый сок одного лимона и смешать ингредиенты между собой. Именно лимон в данном случае и в этом простом рецепте выступает нужным нам консервантом.

Закрывать и хранить подобную консервацию лучше всего в небольших баночках так, как показано на фото. Полностью остывшим пюре из яблок без сахара заполняем выбранную тару, сверху накрываем крышками и отправляем стерилизоваться любым подходящим и удобным для вас способом в течение 10-15 минут.

Читать еще: Вред сахара для женского здоровья

Герметично закрытые банки с диетическим яблочным пюре лучше всего хранить в прохладном и темном месте, дабы не подвергать заготовку риску испортиться. Использовать такую полезную заготовку вы можете по своему усмотрению: кушать её на завтрак, добавлять в мороженое или готовить пикантные соусы. Также актуальной она будет в детском питании!

Натуральное яблочное пюре

Абсолютно натуральное и полезное пюре из яблок на зиму. Без сахара и иных добавок. Едят такое пюре с удовольствием все, от пионеров до пенсионеров.

Ингредиенты для «Натуральное яблочное пюре»:

Яблоко — 2 кг
Вода — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 940 ккал	белки 8 г	жиры 8 г	углеводы 196 г
100 г блюда
ккал 45.9 ккал	белки 0.4 г	жиры 0.4 г	углеводы 9.6 г

Рецепт «Натуральное яблочное пюре»:

Готовить пюре, безусловно, лучше из сезонных яблок. Для приготовления пюре предпочтительнее выбирать яблоки летних сортов, типа “Белого налива” с рыхлой, мягкой, пористой мякотью. Летние мягкие яблоки слаще и лучше развариваются.

Хорошо вымойте яблоки в тёплой воде, разрежьте на 4 части, удалите семена.

Сложите в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения.

Варите 3-5 минут, до тех пор пока яблоки не станут мягкими. При нажатии, кусочки должны разваливаться легко

Теперь измельчите все погружным блендером в пюре.

Чтобы получить нежную, воздушную и однородную текстуру пюре, надо не полениться и протереть его через сито. Легче протирать горячее пюре.

Как видно, несмотря на то, что блендер измельчил всё, после протирания остается какое-то количество грубых частиц. А пюре становится просто шёлковым.

Протёртое пюре верните обратно в кастрюлю и доведите до кипения. Проварите 5-7 минут, постоянно помешивая. Огонь поддерживайте небольшой, т. к. пюре при кипении может “плеваться”.

Заблаговременно тщательно вымойте банки и крышки. Банки простерелизуйте любым способом, крышки прокипятите.

ВАЖНО! На момент закатывания, банки и крышки должны быть обязательно горячими. Разлейте кипящее пюре в стерильные горячие банки и закрутите горячими прокипяченными крышками. Можно винтовыми, можно обычными для консервирования.

Банки с пюре укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания. Проверьте, что крышки в центре “всосались” – это гарантия того, что пюре законсервировано правильно и его можно будет хранить даже при комнатной температуре.

Если крышки не “всосались”, значит банка законсервирована неправильно и отправлять её на длительное хранение нельзя. Можно убрать в холодильник и съесть в ближайшее время.

Такое пюре спокойно можно использовать для детского питания, его можно добавлять в йогурт вместе с ложечкой мёда, использовать как составную часть соусов. Да и вообще, просто есть ложками!

Из 1 кг яблок выходит примерно 800 мл пюре, плюс-минус.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Яблочное пюре “Из детства”

74
770
190049

Фотографии «Натуральное яблочное пюре» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

8 сентября 2019 года wise1288 #

8 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

7 сентября 2019 года Вика-camomile #

8 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

7 сентября 2019 года Михеева76 #

7 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

7 сентября 2019 года Михеева76 #

7 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

7 сентября 2019 года olgatash1416 #

7 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года mollaeva2015 #

7 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года Алиева2012 #

7 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года lazof #

7 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года preciosa spb #

6 сентября 2019 года sibir77 # (автор рецепта)

5 сентября 2019 года АллаЛар #