Гликемический индекс коньяка

Гликемический индекс алкоголя

Высокий гликемический индекс пива и другого алкоголя обусловлен невысокой калорийностью, а общим влиянием на организм диабетика. Алкоголь способен снижать сахар, усиливать чувство голода и является причиной гипогликемии. Таблица ГИ гласит, что у водки и другого крепкого алкоголя показатель нулевой, но общее негативное влияние нивелирует это явление.

ГИ алкогольных напитков: можно ли диабетику?

ГИ практически всех спиртных напитков выше средних показателей. В его состав входят углеводы, употребление которых во время болезни строго регламентируется Поэтому врачи не советуют баловаться алкоголем пациентам с диагнозом «сахарный диабет». Рекомендации врачей по типу диабета:

• При первом типе диабета этиловый спирт способен ненадолго снизить глюкозу в крови, что увеличивает риск усиленной выработки инсулина.
• При 2-ом типе алкоголь можно употреблять, но в ограниченных дозах и с малым содержанием сахара. Под запрет попадают десертные и сладкие вина, коктейли. Рекомендуемая норма — 1 бокал сухого вина или светлых сортов пива в неделю.

Спиртные напитки угнетают работу поджелудочной железы. Большие дозы разрушают печень, губят сосуды и сердце. Когда отказ от алкоголя для пациента — невыполнимая задача, врач посоветует придерживаться правил:

• Не пить на голодный желудок.
• Уровень сахара должен проверяться до и после употребления. Исходя из полученных данных корректируется доза инсулина.
• Ночные возлияния усиливают риск гипогликемии.
• Установленную врачом дозу алкоголя нельзя превышать.
• Не рекомендуется пить одному. Окружение необходимо уведомить о своем диагнозе.
• Выбирать только высококачественные напитки.
• Не запивать газированными напитками сладкими соками.

Вернуться к оглавлению

Показатель гликемии пива

ГИ пива определяется сортом: чем темнее, тем показатель выше. Если напиток сварен по классической технологии, содержание белков и жиров минимально, углеводы — 17,5 мл на поллитровый бокал. Вредит алкоголь, а не углеводы, усиливает голод и понижает сахар. Если диабетик решил побаловать себя бокальчиком пива, для закуски стоит отдать предпочтение овощам, отварной рыбе или мясу. Гликемический индекс фруктовых напитков на основе пива гораздо выше. Они содержат усилители вкуса и ароматизаторы, поэтому лучше отказаться от бирмиксов. ГИ светлого пива — 60 единиц, темного — 110.

Сухое или десертное вино?

Умеренное количество сухого вина:

• насыщает полезными антиоксидантами;
• стимулирует обменные процессы;
• ускоряет работу ЖКТ;
• повышает уровень гемоглобина.

Однако красное вино может угнетать иммунитет, негативно влияя на нервную систему. Любой сорт вина содержит сахар. Десертные и сладкие сорта запрещены к употреблению из-за высокого содержания сахара. Иногда можно позволить бокал сухого вина или шампанского, так как у этого напитка минимальное количество углеводов, а глюкоза получена натуральным способом. Гликемический индекс вина колеблется от 40 до 70 единиц. Минимальный показатель имеет сухое вино.

Коктейли и аперитивы

Многослойные коктейли особо вредны: большой вред поджелудочной наносят именно напитки, составленные из компонентов разной крепости. Отрицательные стороны коктейлей:

• нарушают кровообращение;
• приводят к ненормальному сокращению сосудистых стенок;
• пьянят быстрее монокомпонентных напитков;
• усиливают риск гипогликемии.

Сладкий сок или сироп в составе коктейля приводит к резкому скачку сахара, поэтому при диабете рекомендуют напиток натурального происхождения.

Ликеры и настойки

Ликеры относятся к крепкому и сладкому алкоголю. Промышленные ликеры часто содержат красители с ароматизаторами и усилителями вкуса. Одна рюмочка увеличивает нагрузку поджелудочную железу и печень, разбалансируют углеводный обмен. Ягодные настойки — это сахарный взрыв. Поэтому ликеры наряду с вермутами попадают под запрет при сахарном диабете.

ГИ водки, коньяка и крепких спиртных напитков

Эти сорта относятся к крепкому алкоголю. После их употребления замедляется образование глюкозы, усиливается действие инсулина. Водка, виски и коньяк провоцируют обострение сопутствующих хронических заболеваний, замедляют расщепление жиров и способствуют увеличению массы тела. Хотя гликемический индекс водки и виски равен нулю, ею не стоит злоупотреблять. Разовая доза — не более 100 грамм. Закуска должна состоять из сложных углеводов для восполнения глюкозы. Эндокринолог откорректирует дозу в сторону уменьшения. Перед застольем желательно проконсультироваться у врача об изменении разовой дозы препаратов.

Гликемический индекс алкогольных напитков

Употребляя любые продукты и напитки, диабетик должен понимать насколько при этом повысится уровень сахара, и как быстро это произойдет.

Именно за это и отвечает гликемический индекс продукции.

Продукты питания и напитки можно условно разделить на 3 группы — с высоким, средним и низким показателем гликемического индекса.

Последняя группа говорит о безопасном потреблении, именно такие продукты рекомендованы при диабете.

Но это не совсем касается алкогольных напитков. Больным на сахарный диабет не рекомендуется употреблять алкоголь, поскольку, даже имея нулевой гликемический индекс, напитки приводят к разрушению тканей нервной, эндокринной системы и вредит пищеварительному тракту.

Правила употребления алкогольных напитков

Врачи запрещают употребление алкоголя больным на диабет, особенно большими дозами. Связано это с влиянием на работоспособность итак ослабленных органов, особенно поджелудочной железы.

В случаях когда полностью отказаться от вредных напитков не получается, нужно употреблять, придерживаясь следующих правил:

• пить спиртное не на голодный желудок, чтобы избежать гипогликемии,
• во время употребления контролировать показатели сахара, при необходимости принимать медикаменты для снижения,
• пить только в первой половине дня, чтобы избежать гипогликемии во сне,
• употреблять только дозу, которую разрешает лечащий врач.

Прежде чем употреблять спиртные напитки, необходимо внимательно изучить показатели их калорийности, гликемического индекса и состава. Поэтому считается необходимым собрать данные, опираясь на популярные виды спиртного.

Таблица — гликемический индекс популярного алкоголя

Название	Показатель, единиц
Водка
Виски
Текила
Бренди	от 0 до 5
Коньяк	от 0 до 5
Сухое вино	от 0 до 5
Сухое шампанское	от 0 до 5
Сухое домашнее вино	от 0 до 10
Полусладкое вино	от 5 до 15
Наливка	от 10 до 35
Пиво светлое	от 15 до 45
Пиво темное	от 15 до 110
Крепленое вино	от 15 до 40
Полусладкое шампанское	от 15 до 30
Десертное вино	от 30 до 40
Домашнее сладкое вино	от 30 до 50
Ликер	от 50 до 60

Большая часть людей не считают пиво алкогольным напитком, а значит, есть мнение о том, что его можно диабетикам. Хотя в пиве нет спирта, но оно вредно из-за высокого содержания углеводов. Данный напиток способен усиливать чувство голода, что производит к нежелательному для диабетиков перееданию.

Гликемический индекс пива определяется в зависимости от сорта: ниже всего значение светлого. Приготовление продукции по классическому рецепту предусматривает наличие минимального количества белка и жира, углеводов — 17,5 мл. из расчета на бокал 0,5 л. Максимальный показатель ГИ светлых сортов — 60 единиц, для темных — этот показатель значительно выше — 110 единиц.

Эндокринологи утверждают, что сухое вино в малых количествах положительно влияет на организм:

• повышает количество антиоксидантов в организме,
• улучшает обмен веществ,
• нормализует роботу желудочно-кишечного тракта,
• увеличивает гемоглобин.

Отмечено, что красное вино тормозит иммунную систему и негативно влияет на нервные ткани. Десертный напиток богат на сахар, поэтому запрещен при диабете. Индекс различных сортов может варьироваться от 40 до 70 единиц. Наименьшее значение имеют сухие сорта.

Крепкие напитки

Не рекомендуется и даже запрещается употреблять диабетикам крепкий алкоголь. Такие напитки усиливают выработку инсулина и снижают уровень сахара в крови. Также алкоголь такого типа способствует ухудшению состояния больного из-за обострения сопутствующих болезней.

Частое потребление алкоголя на спиртовой основе приводит к ожирению, из-за замедления процесса расщепления жира. Значение гликемического индекса всех крепких напитков — 0, но употреблять за раз можно не больше 100 гр.

Ликеры

Ликер — спиртовой напиток с высоким содержанием сахара. Большая часть промышленных напитков этого вида имеют в составе химические элементы в виде красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса.

Употребление 50 грамм такого напитка увеличивает нагрузку печени и поджелудочной железы, нарушая баланс углеводного обмена. Все это делает такие напитки категорически запрещенными при сахарном диабете.

Противопоказания

Запрещается пить алкоголь в следующих случаях:

• при наличии лишнего веса,
• при повышенном кровяном давлении,
• при наличии язв, гастрита или панкреатита,
• во время развития воспалительных процессов,
• при проблемах с периферийной нервной системой,
• при импотенции,
• когда принимаются антибиотики и другие медикаменты,
• когда есть риск развития алкогольной зависимости,
• при судорогах.

В любом случае необходимо соблюдать меры безопасности, пить только разрешенные виды алкогольных напитков и только разрешенными минимальными дозами.

Нужно помнить, что суточная норма для мужчин — 2 бокала, для женщин этот показатель на половину ниже.

Гликемический индекс напитков в виде таблицы

Когда вы следите за питанием, важно учитывать не только калорийность, и не только продуктов и готовых блюд. Важно учитывать гликемический индекс, который сейчас становиться очень важным показателем не только для диабетиков. Кроме того нужно учитывать и напитки, которые потребляются на протяжении целого дня. Ошибочно считать, что все, что вы выпьете, никак не влияет на дневную калорийность и уровень сахара. Разобраться лучше в этом вопросе поможет таблица гликемических индексов напитков, в которой наглядно показано, как изменяется тот или иной показатель (включая КБЖУ).

Название	Гликемический индекс	Калорийность, ккал	Белки, г в 100 г		Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г
Бренди	0-5	225				0,5
Вино белое сухое	44	66	0,1		–	0,6
Вино десертное	30-40	153	0,5			16
Вино домашнее сладкое	30-50	60	0,2			0,2
Вино домашнее сухое	0-10	66	0,1			0,6
Вино красное сухое	44	68	0,2		–	0,3
Вино крепленное	15-40	—	—		—	—
Вино полусладкое	5-15	—	—		—	—
Вино сухое	0-5	80				4
Виски		235				0,4
Вода чистая негазированная	–	–	–		–	–
Водка		235				0,1
Газированные напитки	74	48	–		–	11,7
Какао на молоке (без сахара)	40	67	3,2		3,8	5,1
Квас	30	20,8	0,2		–	5
Компот из фруктов (без сахара)	60	60	0,8		–	14,2
Коньяк	0-5	239				0,1
Кофе молотый	42	58	0,7		1	11,2
Кофе натуральный (без сахара)	52	1	0,1		0,1	–
Ликер	50-60	280				35
Наливки	10-35	—	—	—		—
Пиво светлое	5-15; 30-45	45	0,6			3,8
Пиво темное	5-15; 70-110	48	0,3			5,7
Сок ананасовый (без сахара)	46	53	0,4		–	13,4
Сок апельсиновый (без сахара)	40	54	0,7		–	12,8
Сок в упаковке	70	54	0,7		–	12,8
Сок виноградный (без сахара)	48	56,4	0,3		–	13,8
Сок грейпфрутовый (без сахара)	48	33	0,3		–	8
Сок морковный	40	28	1,1		0,1	5,8
Сок томатный	15	18	1		–	3,5
Сок яблочный (без сахара)	40	44	0,5		–	9,1
Текила		231	1,4		0,3	24
Чай зеленый (без сахара)	–	0,1	–		–	–
Шампанское полусладкое	15-30	88	0,2			5
Шампанское сухое	0-5	55	0,1			0,2

Скачать полную таблицу, чтобы всегда знать, что можно себе позволить в рамках собственного калоража и с учетом ГИ, можно прямо здесь.

Сколько ХЕ в алкоголе

Содержание хлебных единиц, углеводов, белков, жиров, калорийность и гликемический индекс продукта

Абсент 60%

Содержание в 100 граммах абсента 60%:

• хлебных единиц – 0
• белков – 0 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 0.2 грамм;
• калорийность – 83.1 ККал;

Гликемический индекс абсента 60% – 0

Абсент в повышенных дозах представляет опасность для диабетиков по следующим причинам:

• повышается аппетит – употребление абсента и другого алкоголя может привести к повышенному потреблению углеводной пищи;
• теряется самоконтроль – потеря внимания и концентрации – ухудшается контроль за состоянием гликемии и инъекциями болюсного инсулина;
• ухудшается выработка гликогена (основной резерв углеводов в организме человека) в клетках печени, уменьшается общий запас гликогена и повышаются шансы наступления состояния гипогликемии, вплоть до состояния комы;
• усиливается кетоацидоз (отравление продуктами распада жиров – кетонами или ацетонами) – если у диабетика было состояние диабетического кетоацидоза (в следствие инсулиновой недостаточности), то при потреблении абсента оно усиливается алкогольным кетоацидозом.

Бренди 40%

Содержание в 100 граммах бренди 40%:

• хлебных единиц – 0.1
• белков – 0 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 0.6 грамм;
• калорийность – 225 ККал;

Гликемический индекс бренди 40% – 0

Прием небольшой дозы (до 50-70 мл) не причинит существенного вреда здоровью взрослого человека с диабетом первого или второго типа. Однако, злоупотребление бренди, несет следующие риски: повышение аппетита, и как следствие – возможное потребление большого объема углеводной пищи; потеря внимания и концентрации; ухудшение синтеза гликогена в клетках печени и снижении его запасов, что может привести к гипогликемии и даже коме; возникновение кетоацидоза.

Вермут белый

Содержание в 100 граммах белого вермута:

• хлебных единиц – 1.5
• белков – 0 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 18 грамм;
• калорийность – 155 ККал;

Гликемический индекс белого вермута – 35

Вино белое полусладкое

Содержание в 100 граммах белого полусладкого вина:

• хлебных единиц – 0.5
• белков – 0.2 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 6 грамм;
• калорийность – 88.1 ККал;

Гликемический индекс белого полусладкого вина – 30

Вино белое полусухое

Содержание в 100 граммах белого полусухого вина:

• хлебных единиц – 0.1
• белков – 0.4 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 1.7 грамм;
• калорийность – 73.9 ККал;

Гликемический индекс белого полусухого вина – 30

Вино белое сладкое

Содержание в 100 граммах белого сладкого вина:

• хлебных единиц – 0.7
• белков – 0.2 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 8 грамм;
• калорийность – 98 ККал;

Гликемический индекс белого сладкого вина – 30

Вино белое сухое

Содержание в 100 граммах белого сухого вина:

• хлебных единиц – 0.1
• белков – 0.1 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 0.6 грамм;
• калорийность – 66 ККал;

Гликемический индекс белого сухого вина – 44

Вино красное полусладкое

Содержание в 100 граммах красного полусладкого вина:

• хлебных единиц – 0.3
• белков – 0.1 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 4.1 грамм;
• калорийность – 82.2 ККал;

Гликемический индекс красного полусладкого вина – 30

Вино красное полусухое

Содержание в 100 граммах красного полусухого вина:

• хлебных единиц – 0.2
• белков – 0.3 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 2.5 грамм;
• калорийность – 78 ККал;

Гликемический индекс красного полусухого вина – 30

Вино красное сладкое

Содержание в 100 граммах красного сладкого вина:

• хлебных единиц – 0.7
• белков – 0.2 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 8 грамм;
• калорийность – 100 ККал;

Гликемический индекс красного сладкого вина – 30

Вино красное сухое

Содержание в 100 граммах красного сухого вина:

• хлебных единиц – 0
• белков – 0.2 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 0.3 грамм;
• калорийность – 66 ККал;

Гликемический индекс красного сухого вина – 44

Виски

Содержание в 100 граммах виски:

• хлебных единиц – 0.1
• белков – 0 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 0.6 грамм;
• калорийность – 228.8 ККал;

Гликемический индекс виски – 0

Джин

Содержание в 100 граммах джина:

• хлебных единиц – 0
• белков – 0 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 0.1 грамм;
• калорийность – 225 ККал;

Гликемический индекс джина – 0

Коньяк

Содержание в 100 граммах коньяка:

• хлебных единиц – 0
• белков – 0 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 0.1 грамм;
• калорийность – 239 ККал;

Гликемический индекс коньяка – 0

Ром

Содержание в 100 граммах рома:

• хлебных единиц – 0
• белков – 0 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 0.1 грамм;
• калорийность – 241.5 ККал;

Гликемический индекс рома – 0

Текила

Содержание в 100 граммах текилы:

• хлебных единиц – 0
• белков – 0 грамм;
• жиров – 0.2 грамм;
• углеводов – 0.1 грамм;
• калорийность – 217.7 ККал;

Гликемический индекс текилы – 0

Шампанское полусладкое

Содержание в 100 граммах полусладкого шампанского:

• хлебных единиц – 0.5
• белков – 0.2 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 6.1 грамм;
• калорийность – 88 ККал;

Гликемический индекс полусладкого шампанского – 30

Шампанское полусухое

Содержание в 100 граммах полусухого шампанского:

• хлебных единиц – 0.3
• белков – 0.2 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 4.1 грамм;
• калорийность – 82 ККал;

Гликемический индекс полусухого шампанского – 30

Шампанское сладкое

Содержание в 100 граммах сладкого шампанского:

• хлебных единиц – 0.7
• белков – 0.2 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 8 грамм;
• калорийность – 95 ККал;

Гликемический индекс сладкого шампанского – 30

Шампанское сухое

Содержание в 100 граммах сухого шампанского:

• хлебных единиц – 0.1
• белков – 0.2 грамм;
• жиров – 0 грамм;
• углеводов – 1.7 грамм;
• калорийность – 75.8 ККал;

Гликемический индекс сухого шампанского – 46

Статья подготовлена по материалам сайта: считаемхе.рф

Гликемический индекс продуктов

Если вы интересуетесь вопросами похудения или правильного питания, то, возможно, слышали о таком понятии, как гликемический индекс продуктов (ГИ). Большинство людей предпочитают не вдаваться в подробности этого «сложного» показателя, им он кажется лишним и мудрёным. На самом деле всё довольно просто, несмотря на необычное название. Разобравшись в этом вопросе, вы сможете понять, почему некоторые диеты плохо работают; почему иногда, питаясь вроде бы низкокалорийными продуктами, люди не сбрасывают вес, а физические тренировки порой не дают результатов.

С такими знаниями станет намного проще достигать своих целей по здоровью или снижению веса. Особенно полезной будет информация для полных людей и тех, у кого проблемы с печенью, сахарный диабет или предрасположенность к нему. Возможно, что для получения желаемого результата вам будет достаточно всего лишь убрать из рациона несколько продуктов.

Понятие гликемического индекса

Если говорить простым языком, то ГИ показывает, насколько повышается сахар в крови после употребления в пищу каждого из них. Чем этот показатель выше, тем сильнее будет «скачок», который происходит в первые минуты после поступления еды в организм.

• Низкий индекс означает медленное поднятие уровня сахара в крови и медленное его усвоение.
• Высокий индекс означает быстрое поднятие уровня сахара в крови и его высокий показатель, который продержится в течение короткого отрезка времени.

С таким понятием, как гликемический индекс, связаны и так называемые «хорошие» и «плохие» углеводы. Когда вам говорят о том, что «углеводы для организма очень важны» или о том, что они, напротив, вредны, скорее всего, собеседник не осведомлён в данном вопросе. Слишком много продуктов входят в этот список, и нужно понимать, что нельзя сравнивать вредные сладости с полезными фруктами, например.

Именно высокий индекс является показателем того, что углеводы – «плохие». Они вызовут кратковременный скачок сахара, в результате не будут медленно усваиваться, а быстро перейдут в жировые отложения. Интересный факт: далеко не всегда имеет значение, насколько сладкий или не сладкий выбранный продукт. Например, обычный белый хлеб имеет индекс в полтора раза выше, чем сгущённое молоко! Поэтому не стоит определять «на глаз» — высок риск ошибиться. Лучше всегда иметь под рукой таблицу, по крайней мере, дома.

В свою очередь, продукты с низким гликемическим индексом – это и есть те самые «хорошие» углеводы. Их употребление означает не только снабжение организма полезными веществами, но и равномерное распределение по времени. Они дают именно энергию, которую тело постепенно расходует. Поэтому после них человек обычно не чувствует тяжести и сонливости. Если, конечно, эти ощущения не были вызваны элементарным перееданием.

Отдельный вопрос, который возникает у многих – почему в таблицах часто просто отсутствуют, например, мясо, рыба? Дело в том, что в них высокое содержание белка, они считаются белковыми, а не углеводными. С большинством из них сахар в кровь не поступает вообще. Это не значит, что они крайне полезны или, наоборот, вредны; у каждого такого продукта есть своя польза или вред. Просто именно по данному критерию оценивать их смысла не имеет.

Откуда взялось понятие ГИ?

Впервые данным показателем заинтересовался канадский доктор Дэвид Дженкинс. Именно он — «автор» названия и первый человек, который стал серьёзно изучать, насколько поднимается сахар в крови после употребления того или иного продукта. До этого считалось, что любая сладкая или просто содержащая сахар еда в этом плане одинаково воздействует на организм. Поскольку неверные данные использовались не где-нибудь, а в области питания людей с диабетом, его идея позволила сделать диету для них более правильной, а рацион – более богатым.

Исследования начались в 1981 году и продолжались 15 лет, уже не только Дженкинсом, но и его коллегами из разных стран. В процессе была выявлена таблица ГИ, используемая по сей день. Возможно, вам интересно, откуда берутся сами цифры? За начальный показатель была взята глюкоза, ей присвоен индекс 100. Именно от этого учёные отталкивались при разработке таблицы. Некоторые люди, пробежавшись по строкам о гликемическом индексе в какой-нибудь публикации, решают, что глюкоза является идеалом. Ни в коем случае нет! Глюкоза была взята в качестве исходного продукта лишь потому, что она является «чистым» сахаром – в ней нет клетчатки, белка или жиров.

Что интересно, ГИ – величина не совсем постоянная. Во-первых, большую роль играет вид термической обработки. Если в таблице указан сырой продукт, а вы его сварите, или наоборот, результаты могут быть уже другими. Во-вторых, индекс может «меняться» уже в пищеварительном тракте человека, в зависимости от индивидуальных особенностей – к примеру, уровня кислотности желудка. Каждый организм может по-разному реагировать на те или иные продукты. Обычно такие факторы влияют незначительно, но всё-таки имейте в виду, что они могут присутствовать и быть причиной недостаточно быстрого снижения веса.

Кому важно учитывать данный фактор в питании?

Если посмотреть, что показывает нам таблица гликемических индексов продуктов, то можно заметить, что, в основном, высок этот показатель у той еды, которую сложно назвать полезной. Но и исключений немало! Выше 70 – у некоторых продуктов, содержащих в себе массу витаминов и веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Что же теперь, от них отказаться?

Здесь нужно понять, что отслеживать ГИ важно не для всех. И не всегда низкий его уровень является обязательным.

• Для большинства людей, если они не имеют проблем с лишним весом, выбирать продукты с низким и средним ГИ будет предпочтительно, а те, что с высоким, лучше просто ограничить.
• Для профессиональных спортсменов продукты с высоким гликемическим индексом будут даже полезны — во время соревнований, в перерывах, или после них. А вот заранее, за пару часов, лучше поесть то, у чего этот показатель низок.
• То же касается обычных любителей занятий спортом: до тренировок лучше употреблять продукты до 35, максимум 40, а после или во время тренировок – от 40 и выше. Гамбургер, конечно, в этом случае не лучший вариант – речь всё равно идёт о полезной еде.

И только тем, у кого проблемы с печенью, диабет, предрасположенность к нему или лишний вес, стоит крайне внимательно отнестись к данной таблице. Она очень сильно поможет вам в достижении результатов; возможно, именно в ней вы найдёте неожиданные данные в виде тех камней преткновения, которые мешали прежде.

Низким показателем считается уровень до 40. В рамках от 0 до 40 можно без проблем составлять свой рацион, не переживая за лишний жир или уровень сахара. Но учтите, что это касается именно «углеводных» продуктов. Хотя сало или жареное мясо по таблице покажут нулевой ГИ, вряд ли их употребление в большом количестве положительно скажется на фигуре…

От 40 до 70 – индекс средний. Если нет проблем ни с весом, ни с диабетом, то такие продукты также вполне подойдут.

Уровень 70 и выше – уже не лучший. Это и есть те самые «плохие» углеводы, хотя иногда к ним относят и кое-что из диапазона 40-70. Такими продуктами лучше не увлекаться в большом количестве. В основном сюда относится сладкая и несладкая выпечка, пирожные, печенье, пирожки… Но здесь же – арбуз и финики, например. Понятно, что вовсе не обязательно их исключать, но ограничить имеет смысл.

Некоторые особенности

Можно выделить две особенности употребления продуктов по таблице. Одна из них – положительная, другая не самая радостная. Начнём со второй.

Вы должны сразу понимать, что полностью отслеживать гликемический индекс продуктов не сможете. У нас в стране его не обозначают на этикетках, за очень редким исключением. Поэтому некоторые полуфабрикаты, овощные консервы, конфеты, магазинная выпечка останутся для вас продуктами с приблизительным, но не точным ГИ. А иногда его и примерно определить нельзя.

Если вы что-то готовите, тоже не всегда есть возможность учесть этот показатель из-за смешивания большого количества ингредиентов. Также, как уже было сказано выше, играет немалую роль то, как именно был приготовлен продукт. Поэтому вывести некую точную математическую формулу своего питания по таблице практически невозможно. А потому достаточно будет остановиться на тех подсчётах, которые вы легко можете сделать.

Приятная особенность – то, что продукты с низким индексом, употреблённые перед основным приёмом пищи (например, сырой овощной салат), замедляют процесс усвоения «быстрых углеводов». После них вы можете спокойно съесть то, что хотите, независимо от занимаемого места в таблице. Нормальный интервал – в среднем 20-30 минут.

Почему так происходит? Потому что не углеводы являются главным показателем в каждом таком продукте, а количество белков, клетчатки и жиров. Эти вещества как бы задерживают «разгон» углеводов в организме, замедляя подъём уровня сахара. Отлично с данной задачей справляется клетчатка. Именно поэтому у большинства овощей индекс низкий.

Это одна из важных причин, почему сырые салатики так важны перед едой, а не после, как нас приучили. Кстати, данное правило относится к правильному питанию. Его соблюдение поможет вам улучшить самочувствие и не накопить лишний вес.

ГИ – показатель важный. Если вы заботитесь о здоровье, нужно хотя бы ознакомиться с информацией и таблицей. Если же хотите похудеть или снизить уровень сахара, обратите на него самое пристальное внимание!