Инсулин — чудодейственная панацея для людей, страдающих диабетом. Является гормоном, вырабатываемым поджелудочной железой. С его помощью глюкоза, в необходимом количестве, откладывается в жировых клетках и мышцах. Для восполнения или ограничения инсулина пациенту жизненно необходима правильная диета и строгий список продуктов. Рассмотрим подробно, какая пища поможет регулировать необходимый гормон в организме и продукты категорически недопустимые. Составим примерное меню для обоих случаев.
Значение питания
Питание людей, страдающих инсулиновой нехваткой или избытком, имеет некоторые ограничения. Самое сложное — начать. Необходим жёсткий самоконтроль, а у некоторых возможна кардинальная смена образа жизни. Отметим, что основной список продуктов необходимо согласовать с лечащим врачом. На ранних стадиях инсулиновую нестабильность возможно вылечить практически немедикаментозными методами, главное, чтобы диета вошла в повседневную жизнь и стала привычкой.
Повышенный инсулин. Правильно подобранные продукты, снижающие инсулин при высоком его значении, приводят к положительной динамике в организме, а именно: вес приходит в норму, повышается психологический настрой, уходит раздражительность и вялость, количество липидов в крови уменьшается, организм, получая питательные вещества, правильно распределяет ресурсы и полезные свойства. Отказ от диеты приведёт к зависимости от медикаментозного лечения. Также, при неправильном режиме питания развиваются тяжёлые побочные эффекты. В итоге, полное пренебрежение диетой может привести к отказу почек, слепоте и гангрене.
Пониженный инсулин. Недостаточный уровень инсулина в организме не менее опасен, чем повышенный. Уровень сахара стремительно растёт, появляется непрекращающееся чувство голода и жажды, учащается мочеиспускание, в особенности по ночам. Также, сильно меняется настроение и отношение к окружающему.
Диета при повышенном и пониженном инсулиновом индексе
При инсулинорезистентности основой питания должна быть клетчатка (овощи). Её дневное употребление не должно составлять менее 20 грамм. Важными продуктами являются: нежирные кисломолочные напитки, птица, рыба и мясо.
Питание необходимо скорректировать полинасыщенными жирами и исключить продукты с высоким гликемическим индексом. Это могут быть — фрукты, стручковая фасоль, грибы, злаки, мюсли и фрукты. Хорошо ежедневно употреблять клетчатку в виде отрубей.
Суточная норма пищи в день, не должна превышать 1600 ккал, в этом случае пойдёт процесс потери веса, примерно по 1 кг в неделю. Снижение веса и уменьшение подкожного жира, ведёт к улучшению чувствительности организма к инсулину. Следует быть осторожными, и не злоупотреблять чувством голода, иначе резкая потеря веса негативно отразится на печени.
Выделим основные правила питания, понижающие инсулин:
Сбалансированность по белкам, жирам и углеводам.
Учёт калорий в течение дня, ведение дневника с расчётами для конкретных блюд.
Сложные углеводы (макароны, каши, хлеб из муки грубого помола, картофель) употреблять в ограниченных количествах, и только в утренние часы.
Исключение из пищи простых углеводов (сладости, выпечки, газированные напитки с сахаром, торты).
Исключить из меню продукты со «скрытыми» жирами — колбаса, полуфабрикаты, тушёнка, фастфуды.
Перекус в течение дня возможен продуктами, содержащими ненасыщенные жирные кислоты (орехи, различные масла по 1 ст ложке).
Овощи и фрукты ввести в ежедневный рацион. Идеально употреблять их до 5 раз в день.
Учёт потребления воды, не менее 2 литра в день. Идеальным будет исключить из рациона любые напитки, такие как чай и кофе, и оставить только чистую воду.
Приёмы пищи каждые 3-4 часа маленькими порциями.
Самоконтроль в питании, который подразумевает устранение привычек: есть на ночь и перекусывать на ходу вредной едой (чипсами, сухариками, бутербродами и т.д.).
При пониженном инсулине многие правила сохраняются, как и при повышенном, главное — это здоровый образ питания.
Отличие в некоторых разрешённых продуктах:
Питание должно быть не более 4 раз в день, небольшими порциями.
Обязательно к употреблению нежирное и низкокалорийное мясо (индейка, кролик, кура).
Употребляйте много свежей зелени круглогодично.
Кисломолочные продукты и обычное молоко тоже необходимо ввести в рацион.
Из ягод и фруктов самыми полезными являются — черника и яблоки.
От картофеля, меда, манной и рисовой каши придётся отказаться полностью.
Продукты, которые повышают инсулин: авокадо, овсянка, орехи, корица, пшено, брокколи, чеснок, морская капуста, сельдерей, овёс и клюква.
Таблица
Продукты, содержащие инсулиновый индекс (ИИ) разделяют на три категории.
Вот эти категории: с низким содержанием ИИ (гречка, яйца, овёс), со средним содержанием ИИ (нежирное мясо, любая рыба), высоким содержанием ИИ (молоко, картофель, пекарные изделия и ненатуральные йогурты).
Наименование
Содержание ИИ
Сосательные конфеты
160
Шоколадные батончики «Марс», «Сникерс» и т.д.
122
Картофель
121
Консервированная фасоль
120
Йогурт с наполнителями
115
Финики
110
Пивные напитки
108
Белый или серый хлеб
100
Кисломолочка
98
Чёрный хлеб
96
Крекер
92
Коровье молоко
90
Мороженое
89
Кексы, кондитерская выпечка, виноград, арбуз
82
Бананы
81
Варёный рис
79
Кукуруза
75
Пончики, картофель фри
74
Коричневый, красный, бурый рис
62
Чипсы
61
Апельсины
60
Морепродукты, яблоки
59
Бездрожжевой хлеб
56
Попкорн
54
Говядина, телятина
51
Продукты с добавлением лактозы
50
Сыры
45
Макаронные изделия
40
Куриные яйца
31
Грейпфрут, вишня, перловка, чечевица любых сортов, натуральный шоколад
22
Арахис, абрикосы, бобовые
20
Брокколи и обычная капуста, варёные грибы, лук, перец, баклажаны, томаты, листья салата
10
Подсолнечное семя
8
Примерное здоровое меню при повышенном инсулине:
Завтрак: овсяная каша на воде без сахара, полстакана сезонных или размороженных ягод, 150 г творога.
Второй завтрак: Цитрусовый фрукт.
Обед: 120-150 г нежирного мяса или морская рыба, овощной салат, на заправку используйте оливковое или льняное масло.
Полдник: Зелёное яблоко.
Ужин: 120-150 г тушёного мяса или рыбы, порция овощей, на заправку масло оливковое или льняное, петрушка, укроп, сельдерей или листья салата, порция бурого или коричневого риса.
Второй ужин: 30-50 грамм миндаля, грецких орехов.
Меню при пониженном инсулине:
Завтрак: яйцо всмятку, морковные котлеты.
Второй завтрак: каша на воде, хлебцы, компот из сухофруктов без сахара.
Обед: овощной суп, 120-150 г нежирного мяса, хлебцы.
Полдник: йогурт без сахара и наполнителей.
Ужин: творожная запеканка с цукатами, зелёный чай с нежирным молоком.
Второй ужин: кефир.
Полезное видео
Предлагаем посмотреть популярное видео по теме:
Правильное питание при повышенном инсулине в крови
При повышенном инсулине нарушаются функции поджелудочной железы, что провоцирует увеличение уровня глюкозы в крови и возникновение гипогликемии. Диета при повышенном инсулине позволяет нормализовать содержание гормона в крови без использования лекарственных средств.
Сбалансированное питание препятствует возникновению гипогликемии и нарушения углеводного обмена. При несоблюдении строгой диеты при повышенном инсулине повышается опасность появления таких негативных последствий, как атрофия сетчатки глаза, нарушение функции почек, поражение конечностей, которое может привести к ампутации, инсульт.
Какие продукты разрешается употреблять в пищу при наличии повышенного инсулина?
Диета при повышенном инсулине в крови предполагает включение в рацион перечисленных ниже продуктов:
Мясо нежирных сортов. Его рекомендуется отваривать или запекать в духовом шкафу. При термической обработке мяса не рекомендуется применять разнообразные жиры;
Рыба диетических сортов. К подобным продуктам относятся: минтай, щука, хек, навага. В составе рыбы присутствует большое количество белка и аминокислот. Она обогащена магнием, фосфором, витамином А, калием. Показано и употребление рыбы жирных сортов в небольшом количестве. В ней содержатся жирные кислоты Омега-3. В рационе человека с повышенным инсулином должны присутствовать семга, тунец. Такую рыбу следует употреблять как в варёном, так и в запечённом виде;
Блюда, приготовленные из гречневой или овсяной крупы;
Бобовые. К числу подобных продуктов принадлежат: фасоль, горох, чечевица. В бобовых содержится большое количество клетчатки, белка, минеральных веществ, витаминов. Соответствующие продукты следует употреблять небольшими порциями 2-3 раза в неделю. Бобовые отлично сочетаются с овощами и другими продуктами;
Супы. Горячие блюда готовят на мясном или овощном бульоне. Количество картофеля в супах строго ограничивают;
Овощи, в составе которых присутствует небольшое количество углеводов (огурцы, тыква, капуста, баклажаны, редька). Зелень и овощи рекомендуется употреблять в достаточном количестве ежедневно. Такие продукты, как морковь и сельдерей, обогащены каротиноидами. В зелёных овощах присутствуют полезные для здоровья индолы;
Фрукты. В их составе присутствуют антоцианы, которые отличаются выраженными антиоксидантными свойствами. Чеснок способствует снижению уровня холестерина в организме. При соблюдении диеты при повышенном инсулине овощи рекомендуется тушить или употреблять в пищу в сыром виде;
Морская капуста. В составе продукта, имеющего низкую калорийность, содержатся такие вещества, как витамины, клетчатка, йод;
Кисломолочные продукты с невысокой жирностью (творог и молоко). Сметану с низким содержанием жира разрешается использовать в качестве добавки в разнообразные блюда;
Несладкие ягоды. Их разрешается есть свежими. Из ягод изготавливают компот, желе, муссы;
Авокадо и цитрусовые фрукты. В составе авокадо присутствует особое вещество – манногептулоза. Данный компонент фрукта способствует снижению концентрации сахара в крови. В авокадо содержится большое количество белка, витаминов группы В, калия, меди. Продукт обладает нейтральным вкусом, что позволяет класть его в разнообразные салаты при соблюдении диеты;
Растительные масла (приблизительно 20 мл в день). Рекомендуется отдавать предпочтение облепиховому, льняному кукурузному, оливковому маслу;
Грецкие орехи. Продукт является источником альфа-линолевой кислоты, клетчатки;
Отвары, приготовленные на основе шиповника, ягод облепихи, травяные чаи.
От употребления каких продуктов следует отказаться при соблюдении диеты?
Диета при повышенном инсулине предполагает исключение из рациона перечисленных ниже продуктов питания:
Джема;
Варенья;
Пирожных;
Тортов;
Сладких соков;
Кондитерских изделий с кремом;
Лимонада;
Сладких глазированных сырков;
Манной крупы;
Мороженого;
Белого риса.
Копчёности и специи способны возбуждать аппетит, провоцируя набор лишних килограммов.
Можно придерживаться меню при повышенном инсулине в крови, приведённом в соответствующей таблице.
Приём пищи
Примерное меню
Завтрак
150 граммов салата из морской капусты с морковью. Блюдо рекомендуется заправить льняным или оливковым маслом. Можно дополнительно сварить одно яйцо. Еду запивают 200 мл зелёного чая
2 завтрак
Одно яблоко (или цитрусовый фрукт)
Обед
200 мл супа, сваренного на курином бульоне, 100 граммов грудки, порция овощного рагу с тыквой и кабачками. Из напитков в обед употребляют морс или компот
Полдник
Небольшое количество фруктового или ягодного морса
Ужин
Порция творожной запеканки, 200 мл некрепкого чая
При соблюдении диеты можно составить для себя приблизительно такое меню на день:
1 первый завтрак – несколько сухарей, порция овсяной каши без сахара, сваренной на молоке, 200 мл чая со стевией;
2 завтрак – два зелёных яблока, запечённых в духовом шкафу;
Применение облепихи при соблюдении диеты при повышенном инсулине
В процессе соблюдения диеты при высоком инсулине облепиху можно использовать для приготовления масла, разнообразных напитков. Положительное влияние ягоды на организм обусловлено её особым составом. В продукте присутствует достаточно много ненасыщенных жирных кислот.
В составе полезных ягод присутствуют и перечисленные ниже полезные компоненты:
Аминокислоты. К их числу относятся: гистидин, лизин.
Витамины, принадлежащие к группе В.
Витамин Е. Это вещество отличается выраженным антиоксидантным эффектом. Витамин Е позволяет защитить организм от вредного воздействия свободных радикалов, инфекционных заболеваний. В масле ягоды присутствует больше токоферола (витамина Е), чем в масле, изготовленном из зародышей пшеницы.
Соус, изготовленный из облепихи, можно подавать к разнообразным блюдам:
Запечённой буженине;
Отварной рульке.
В процессе томления блюда из соуса исчезает характерная для облепихи горечь. Ягоды применяют и для приготовления тушёного мяса. При этом 0,5 кг телятины нарезают мелкими ломтиками и обжаривают в глубокой сковороде до получения румяной корочки. Затем обжаренное мясо заливают водой – жидкость должна слегка покрывать кусочки мяса. Телятину тушат в сковороде на слабом огне в течение часа. После этого в блюдо добавляют обжаренный лук, 500 граммов ягод облепихи, протёртых через сито. После этого в мясо добавляют соль и тушат его ещё 40 минут.
Для приготовления напитка необходимо взять листья облепихи, берёзы и крапивы (в равном соотношении). Растительное сырье тщательно измельчают и высыпают получившуюся массу в заварочный чайник. После этого в ёмкость наливают 200 мл горячей воды. Напиток настаивают на протяжении 5 минут. После этого его остужают и добавляют сок, полученный из половины лимона. Ёмкость тщательно накрывают крышкой. Напиток настаивают в затемненном помещении 20 часов. После этого его остужают и кладут немного мёда. Употребляют по 100-200 мл облепихового чая в сутки.
Если повышение инсулина в крови сопровождается частыми запорами, можно приготовить отвар по приведённому ниже рецепту:
5 граммов семян растения заливают 0,2 л кипятка.
Средство готовят на небольшом огне на протяжении 20 минут.
По прошествии указанного времени напиток остужают и фильтруют. Отвар принимают дважды в сутки.
Существует и приведённый ниже рецепт напитка из облепихи, который можно употреблять при повышенном инсулине:
Нужно взять 40 мл облепихового сока.
Затем добавляют 0,1 л мятного отвара, небольшое количество подсластителя, 20 мл воды.
Получившееся средство тщательно перемешивают и ставят его в холодное место на 2 часа.
Рекомендованная суточная доза – 0,3 л. Продолжительность приёма – 10 дней. Средство способствует укреплению иммунной системы, помогает бороться с авитаминозом.
От применения облепихи при повышенном инсулине следует отказаться при наличии перечисленных ниже противопоказаний:
Патологии печени;
Камни в районе желчного пузыря;
Наличие заболеваний органов пищеварения, протекающих в тяжёлой форме.
Рекомендации, которых следует придерживаться при соблюдении диеты
При соблюдении диеты при высоком инсулине следует придерживаться перечисленных ниже рекомендаций:
При возникновении чувства голода можно съесть диетическое печенье, фрукты или орехи;
Человеку, соблюдающему диету, рекомендуется воздержаться от курения и употребления алкогольных напитков;
Рекомендуется питаться часто и небольшими порциями.
Диета при повышенном инсулине в крови предусматривает употребление:
Нежирного мяса и курицы (без шкуры). Их нужно варить или запекать, не применяя жиров.
Рыбы диетических сортов (хек, минтай, судак, треска, щука навага). Рыба переваривается намного легче, чем мясо животных и птиц, богата белком и аминокислотами. В судаке больше белка, чем в курятине. Рыба богата фосфором, йодом, магнием, калием, витаминами А, Е, D. В жирных сортах рыбы высокое содержание жирных кислот (омега-3, омега-6). Семга и тунец обладают высокой пищевой ценностью и их также нужно включать в рацион, употребляя в отварном или запеченном виде.
Ржаного хлеба, цельно зерновых хлебцев, хлебцев с отрубями.
Круп, количество которых ограничивается при ожирении. Это может быть пшенная, перловая, ячневая, но предпочтение отдается гречневой и овсяной.
Бобовых — чечевица, бобы, горох, фасоль — источники белка и клетчатки, полезных веществ (минералы, фитоэстрогены, омега-3 жирные кислоты, витамины) и содержат немного жиров.
Употреблять их можно несколько раз в неделю небольшими порциями. Обед — самое подходящее время для их употребления. Бобовые сочетаются с любыми овощами.
Первых блюд, которые готовят на овощном или вторичном мясном бульоне. Стоит отдать предпочтение овощным супам или грибному, поскольку они менее калорийные. Картофель в супах допускается в небольшом количестве.
Овощей с невысоким содержанием углеводов (листовой салат, кабачки, баклажаны, огурцы, тыква, патиссоны, капуста редька, сырая морковь, редис). Овощи и зелень нужно употреблять каждый день в количестве 400-500 г. Сельдерей и морковь богаты каротиноидами. В зеленых овощах (горох, шпинат, брокколи, перец, брюссельская капуста, артишоки, лук-порей, кабачки, капуста пекинская, зеленые бобы, спаржа, сельдерей) и фруктах (киви, зеленые груши, яблоки) содержатся лютеины и индолы, которые обладают «противоокислительными» свойствами. Синие овощи и фрукты содержат антоцианы, которые являются антиоксидантами. Чеснок снижает уровень «плохого» холестерина. Все овощи употребляют в тушеном или сыром виде. Картофель рекомендован в ограниченном количестве.
Морской капусты — низкокалорийного продукта, источника йода, витаминов и полезной клетчатки, которые необходимы при нарушенном обмене липидов.
Нежирных кисломолочных продуктов, молока и полужирного творога. Их употребляют в натуральном виде и в составе блюд. Сметана допускается пониженной жирности и только как добавка в блюда, в малых количествах можно употреблять маложирный 30% сыр.
Несладких ягод в свежем виде, в компотах, желе и муссах. Из фруктов отдается предпочтение цитрусовым и авокадо, который богат манногептулозой, способствующей снижению сахара в крови. Высокое содержание белка, калия, меди и витаминов группы В делает его незаменимым для питания больных с этой патологией. Нейтральный вкус позволяет его добавлять в любые овощные салаты, он хорошо сочетается с оливковым маслом.
Различных растительных масел в натуральном виде (2 сл. л в день в составе блюд). Особую ценность представляют: кедровое; тыквенное, облепиховое, авокадо, масло грецкого ореха; кукурузное, льняное, оливковое, кунжутное масло, имеющие в своем составе правильное соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот.
Употребление меда до 2 ч. л. в день.
Яиц всмятку или омлета, приготовленного на воде.
Грецких орехов в умеренном количестве, как источника клетчатки и альфа линоленовой кислоты.
Магний, цинк, кобальт и железо благоприятно влияют на уровень сахара в крови, на кроветворение и предотвращают ожирение печени. Орехи богаты йодом, который необходим при нарушенном обмене липидов. Орехи с фруктами — полезный и удобный перекус.
Кофе с молоком, зеленого чая, отвара шиповника, овощных и фруктовых соков, травяных чаев.
Диета при повышенном инсулине. Пример меню на неделю
Повышенный уровень инсулина в крови может служить причиной для нарушений в работе поджелудочной железы, так как именно она отвечает за выработку этого гормона.
Сам по себе инсулин связан с уровнем сахара в крови, поэтому резкое повышение его уровня может привести к гипогликемии, ожирению, сахарному диабету.
Именно поэтому важно не только своевременно обратиться к врачу, но и строго соблюдать определенную диету. Диета является наиболее безопасным (по сравнению с медикаментозными средствами) способом регулирования инсулина в крови.
Правильно составленное меню снизит резкие скачки гормона, которые оказывают негативное действие на белково-жировой и углеводный обмены в организме.
ВАЖНО: Превышение инсулина в крови может привести к серьезным последствиям, в том числе и к гипогликемической коме. Самым худшим развитием событий может стать летальный исход, поэтому настоятельно рекомендуется при первых признаках нарушения уровня гормона обратиться к специалисту и составить курс лечения, включающий диету, физические упражнения, прием медикаментов, прописанных специалистом!
Цели
Основными целями при стабилизации нормы инсулина в крови на время соблюдения диеты являются:
Первая и самая важная цель — это снижение уровня глюкозы в крови пациента. При нормализации глюкозы начнет происходит и снижение выработки инсулина поджелудочной железой;
Не менее важной целью является снижение веса. При избытке инсулина в организме происходит нарушение в обмене веществ. Как следствие, это приводит к ожирению. Если привести в порядок вес, то и чувствительность тканей к этому гормону значительно улучшится;
Еще одной важной целью является профилактика серьезных осложнений. Избыток инсулина может привести к серьезным патологиям органов. Подобные проблемы могут стать причиной смерти пациента.
Привила
Диета при избытке инсулина в крови потребует от вас соблюдения строгих правил. Придерживаться этих правил нужно постоянно, иначе диета не принесет никаких результатов, а то и вовсе принесет вред. Итак, вот список основных требований, которых вы должны придерживаться:
Обязательно включайте в ваш регулярный рацион те продукты, которые имеют низкий ГИ (гликемический индекс). Это поможет вам дольше продержаться без чувства голода;
Запрещены сладости, выпечка;
Принимать пищу нужно каждые 2-3 часа;
Исключить кофе, алкоголь, сигареты. Алкоголь является веществом, которое вырабатывает огромное количество сахара, а кофеин стимулирует выработку инсулина;
Перед тем, как приступить к физическим упражнениям, съешьте овощ или фрукт, содержащий низкое количество калорий. Это поможет предотвратить чрезмерное снижение глюкозы;
Для регулирования объема сахара принимайте витамин Омега 3 или рыбий жир;
ВАЖНО: Перед тем, как включить в свой рацион рыбий жир или витамины Омега 3, проконсультируйтесь со специалистом. Иногда избыток этого вещества в организме может привести к аллергической реакции.
Важно поддерживать в организме уровень хрома. Для этого включите в ваш рацион орехи, сырые и вареные овощи, морепродукты;
Не приступайте к утренней гимнастике на пустой желудок. Съешьте, например, яблоко и только после этого начинайте выполнять упражнения. Это не даст снизиться сахару в крови и повыситься инсулину.
Питание
Какие продукты включить?
Если вы следуете всем правилам диеты, то учитывайте, что меню вам придется составлять каждую неделю. Это нужно для того, чтобы поддерживать в организме баланс полезных веществ. Учитывайте, что суточная норма калорий составляет 2300 ккал.
Сам рацион должен быть сбалансированным и разнообразным, так как диета — явление не однодневное. Вам придется тщательно составлять меню, ведь в него ни в коем случае не должны включаться продукты, которые могут стимулировать выработку инсулина. Навсегда исключите жирное, жареное, острое. Суточная норма соли должна составлять не более 10 грамм. За основу вы можете принять следующие продукты:
Вареное нежирное мясо без кожицы (индейка, курица, крольчатина, телятина);
Вареная или запеченная рыба (хек, минтай, судак);
ВАЖНО: Рыба переваривается организмом намного легче, чем мясные продукты. Поэтому, если вы чувствуете дискомфорт при частом употреблении мяса, можете сократить его количество в своей диете и увеличить количество рыбных блюд.
Вареные и сырые овощи (за исключением крахмалосодержащих видов);
Ягоды и фрукты с низким содержанием сахара (яблоки, груши, черешня, черника, малина и др.);
Сладости в любом виде, в том числе кондитерские изделия;
Сахар;
Cоки в пакетах и газированная сладкая вода;
Алкоголь;
Сдобная выпечка;
Пшеничный хлеб;
Жирные сорта мяса;
Жареные блюда;
Острые блюда;
Маринованные продукты;
Копченые продукты.
Рекомендуемое меню на неделю
Первый день недели
1-й Завтрак – омлет на пару, зелёный чай, хлеб из ржаных сортов муки; 2-й Завтрак – салат из фруктов, заправленный несладким йогуртом, яблочный сок; Обед – суп с овощами, котлета из белого мяса курицы на пару, чай из трав; Лёгкий перекус (полдник) – творог с цукатами, зелёный чай; 1-й Ужин – отварной минтай с овощами, чай с нежирным молоком; 2-й Ужин – кефир.
Второй день недели
1-й Завтрак – пшённая каша, травяной чай; 2-й Завтрак – салат из овощей, компот; Обед – грибной суп, варёная индейка, хлеба из ржаных сортов муки, сок; Лёгкий перекус (полдник) – апельсин; 1-й Ужин – запеканка из творога с цукатами, зелёный чай; 2-й Ужин – стакан кислого молока.
Третий день недели
1-й Завтрак – яйцо всмятку, травяной чай; 2-й Завтрак – овсянка на воде, хлебцы с отрубями, зелёный чай; Обед – суп из перловой крупы, овощная запеканка, компот из сухофруктов; Лёгкий перекус (полдник) – несладкий йогурт; 1-й Ужин – запечённый судак, зелёный чай; 2-й Ужин – нежирный творожок, сок.
Четвертый день недели
1-й Завтрак – морковные котлеты, зелёный чай; 2-й Завтрак – яйцо «в мешочке», компот; Обед – суп из овощей, отварная индейка, ржаной хлеб, сок; Лёгкий перекус (полдник) – стакан ряженки; 1-й Ужин – тушеные кабачки, котлета из печёнки на пару, зеленый чай; 2-й Ужин – кефир.
1-й Завтрак – творог с ягодами, чай из трав; 2-й Завтрак – салат из моркови, заправленный нежирным йогуртом, ржаной хлеб, компот; Обед – тушёный кролик, зелёный кофе; Лёгкий перекус (полдник) — грейпфрут; 1-й Ужин –капустные котлеты на пару, ржаной хлеб, зелёный чай; 2-й Ужин – йогурт.
Шестой день недели
1-й Завтрак – салат из топинамбура, чай со смородиновым листом; 2-й Завтрак – капустно-картофельное пюре, зелёный чай; Обед – суп с гречневой крупой, отварная курица (белое мясо), хлеб из ржаной муки, чай; Лёгкий перекус (полдник) – нежирный творожок, зелёный кофе; 1-й Ужин – рыба с овощами на пару, зелёный чай; 2-й Ужин – кефир, ржаной хлеб.
Седьмой день недели
1-й Завтрак – омлет с морковью и зеленью, зелёный чай; 2-й Завтрак – морковно-яблочный салат; Обед – суп из овощей, отварная телятина с бурым рисом, хлеб из ржаной муки, компот; Лёгкий перекус (полдник) – творожок с цукатами, чай со смородиновым листом; 1-й Ужин – рыбные тефтели на пару, зелёный чай; 2-й Ужин — стакан кислого молока.
Как «сбить» высокий инсулин?
Если уровень инсулина в вашем организме чрезмерно превышен, то вероятнее всего вы будете ощущать слабость. Для понижения уровня гормона в крови, вам стоит придерживаться тех правил, которые были описаны в данной статье, четко соблюдать диету, включать в свой рацион продукты, которые способствуют снижению выработки инсулина поджелудочной железой.
Не забывайте также и о том, что:
Нельзя принимать пищу после 18 часов вечера;
Тяжелую пищу лучше всего употреблять в первой половине дня;
В вечерний рацион старайтесь включать обезжиренные блюда.
ВАЖНО: При критическом превышении нормы инсулина немедленно обратитесь к врачу. Самолечение может привести к серьёзным и порой даже необратимым последствиям.
Вместо заключения
Безусловно, повышенный инсулин в крови — это не приговор. Гормон можно стабилизировать, если изначально подойти к решению проблемы с умом. Обратитесь к специалисту, организуйте курс лечения, составьте список физических упражнений и, конечно же, диету. Обязательно периодически нужно сдавать анализ на инсулин.
Обязательно придерживайтесь правил соблюдения диеты, тщательно следите за своим рационом, не нарушайте его. Составляйте разнообразное и сбалансированное меню на каждую неделю. И главное, наберитесь терпения и силы воли, процесс нормализации будет долгим, но, поверьте, результаты вас порадуют.
Диетическое питание при повышенном инсулине
Гиперинсулинемия – это состояние, при котором повышается уровень инсулина в крови. Часто такие сбои свидетельствуют о снижении чувствительности тканей организма к этому гормону. Подобные нарушения в работе эндокринной системы приводят к тому, что поджелудочная железа работает под значительной нагрузкой, постоянно пытается выработать все больше инсулина, и из-за этого постепенно истощается. Если вовремя не предпринять необходимые меры, у человека значительно повысится риск развития сахарного диабета и ожирения.
Принципы диетического питания
Лечебная диета при повышенном инсулине – это обязательное условие для нормализации самочувствия и сохранения здоровья. Если нарушения обнаружены на начальных стадиях, то, как правило, коррекции питания вполне достаточно для улучшения самочувствия пациента. Необходимость в применении медикаментозных средств возникает не всегда – все зависит от тяжести течения патологического процесса и индивидуальных особенностей организма пациента. Но даже если врач назначит больному специальные лекарства, без соблюдения диеты и пересмотра неправильного образа жизни ожидаемого эффекта они не окажут.
Основные принципы питания, которых нужно придерживаться больным с гиперинсулинемией:
переход на дробный режим питания (кушать надо часто и маленькими порциями);
ограничение калорийности рациона;
преобладание в меню натуральных продуктов без синтетических приправ и большого количества специй;
отказ от пищи быстрого приготовления, полуфабрикатов и сладостей;
исключение из меню жареной, жирной и острой еды;
ограничение количества потребляемой соли.
Поэтому калорийность ежедневного рациона больного человека должна быть немного снижена до тех пор, пока уровень этого гормона в крови не войдет в допустимые границы. Оптимальное количество употребляемых с пищей калорий в сутки может рассчитывать только врач, так как делать это нужно с учетом особенностей телосложения, рода занятий и общего состояния здоровья.
Жирная, жареная, острая и соленая пища создает слишком большую нагрузку на все органы пищеварительного тракта и поджелудочную железу. Поэтому их нужно полностью исключить до нормализации состояния здоровья человека, а затем, если и кушать, то только иногда и в маленьких порциях.
Инсулиновый и гликемический индексы
При выборе пищевых продуктов необходимо учитывать два фактора: гликемический индекс и инсулиновый индекс. Гликемический индекс (ГИ) – это показатель, который характеризует, как скоро после употребления в пищу определенного продукта повысится уровень сахара в крови человека. Он может быть равен показателю от 0 до 100 единиц. Эталоном считают ГИ чистой глюкозы – он равен 100.
Чем меньше гликемический индекс продуктов, тем легче они будут усваиваться в организме и медленнее перевариваться. Такие блюда надолго оставляют чувство насыщения без эффекта тяжести в животе. Пациентам, у которых отмечается гиперинсулинемия, необходимо употреблять в пищу продукты с низким или средним гликемическим индексом. От блюд с высоким ГИ нужно отказаться, так как они отрицательно влияют на состояние поджелудочной железы и вызывают резкие изменения уровня глюкозы в крови. Все это приближает развитие сахарного диабета у людей с предрасположенностью к эндокринным нарушениям.
Инсулиновый индекс – это похожий показатель, который характеризует реакцию (ответ) поджелудочной железы на приём того или иного продукта в виде продукции инсулина. Продукты с низким и средним инсулиновым индексом – это гречневая и овсяная крупа (не хлопья быстрого приготовления), овощи, нежирная рыба и диетическое мясо. Все вредные и сладкие блюда, как правило, вызывают повышенную выработку инсулина, и поэтому от них таким больным необходимо отказаться.
Что можно кушать?
Основу меню должны составлять блюда, которые готовятся из нежирных сортов мяса и рыбы в сочетании с овощами. Для этих целей хорошо подходят филе индейки, мясо кролика, курица и постная телятина. Рыбу лучше выбирать белых сортов с минимальным содержанием жира. Хотя 1-2 раза в неделю допускается употребление небольшого количества красной рыбы (но она не должна быть соленой, копченой или жареной). Лучше всего готовить ее на пару либо отваривать вместе с овощами. Это позволит извлечь из продуктов максимальную пользу и в то же время не навредит поджелудочной.
Из овощей лучше выбирать такие продукты, которые содержат много клетчатки, растительных волокон и при этом мало крахмала. Идеальными в этом плане считаются кабачки, тыква, брокколи, цветная капуста. Можно также кушать свеклу и морковь, репчатый лук и топинамбур. Кушать картошку не запрещено, но ее количество нужно строго ограничивать. Кроме отваривания и приготовления на пару, овощи можно запекать с небольшим количеством оливкового масла или тушить. Жиры животного происхождения (в том числе сливочное масло) желательно свести к минимуму.
Молочно-кислые продукты больным с высоким уровнем инсулина употреблять можно, но необходимо обращать внимание на процент жирности. Он должен быть минимальным, поскольку, в противном случае, кефир или творог не принесут никакой пользы. Цельное молоко людям с подобными патологиями пить не желательно, поскольку оно может спровоцировать сильный инсулиновый выброс и ухудшить состояние поджелудочной железы. Можно кушать таким пациентам куриные яйца (но не более 1-2 в день). Их можно отваривать или готовить в виде омлета, приготовленного на пару с добавлением полезных низкокалорийных овощей.
Запрещённые продукты
Вся пища, которая содержит искусственные ароматизаторы, красители и усилители вкуса, отрицательно влияет на функционирование поджелудочной железы. К тому же, зачастую у таких продуктов довольно высокие значения как гликемического, так и инсулинового индекса. Поэтому исключить подобные продукты из своего меню необходимо всем пациентам, у которых были отмечены проблемы с эндокринной системой.
Кроме этого, больным с повышенным уровнем инсулина в крови необходимо исключить из своего рациона:
печенье, шоколад, конфеты;
хлебобулочные изделия (особенно из муки высшего и первого сортов);
мясные и рыбные консервы;
острые соусы, кетчуп, майонез;
полуфабрикаты и фастфуд;
копчености, сосиски и колбасные изделия;
жирные сорта мяса;
наваристые бульоны (в том числе грибные);
сладкие газированные напитки;
жирные кисломолочные продукты;
крепкий кофе и чай, алкоголь.
Сладкие фрукты с высоким содержанием углеводов (арбуз, дыня, виноград) также повышают уровень продукции инсулина, поэтому на этапе нормализации самочувствия от них нужно полностью отказаться. Маринованные продукты и соленья тоже попадают в перечень нежелательных продуктов при данной патологии, поскольку они оказывают серьезную нагрузку на ослабленную поджелудочную железу.
Диета при повышенном инсулине в крови предполагает отказ от использования чрезмерного количества приправ (даже разрешенных). Дело в том, что такая пища усиливает аппетит, и у человека появляется соблазн съесть гораздо больше положенного. Учитывая, что повышенный уровень инсулина довольно часто сопровождается проблемами с лишним весом, это может иметь негативные последствия для здоровья.
Кроме диеты, для лечения гиперинсулинемии важно придерживаться здорового образа жизни в целом. Легкая физическая активность, здоровое питание и отказ от курения и алкоголя в большинстве случаев позволяют снизить уровень инсулина в крови без медикаментов и улучшить самочувствие больного.
Инсулин — чудодейственная панацея для людей, страдающих диабетом. Является гормоном, вырабатываемым поджелудочной железой. С его помощью глюкоза, в необходимом количестве, откладывается в жировых клетках и мышцах. 
При инсулинорезистентности основой питания должна быть клетчатка (овощи). Её дневное употребление не должно составлять менее 20 грамм. Важными продуктами являются: нежирные кисломолочные напитки, птица, рыба и мясо.
Продукты, содержащие инсулиновый индекс (ИИ) разделяют на три категории.
Повышенный уровень инсулина в крови может служить причиной для нарушений в работе поджелудочной железы, так как именно она отвечает за выработку этого гормона.
Основными целями при стабилизации нормы инсулина в крови на время соблюдения диеты являются:
Загрузка...
