Семечки и Болезни

Семечки подсолнуха: польза и вред для организма

История семечек подсолнуха

Семена образуются на большом и широком цветке, который поворачивается в течение дня за солнцем. Изначально подсолнухи были довольно мелкими, но селекционеры вывели и поистине огромные сорта – диаметр некоторых цветков достигает метра. В зависимости от сорта, семечки бывают полосатыми, черными и даже белыми.

Родиной подсолнуха считается Америка, откуда в 16 веке культуру завезли в Европу. В 18 веке и в России начали употреблять семечки и получать из них масло. С тех пор подсолнечник распространен по всему миру, и семечки используются для самых различных целей – из них изготавливают масло, козинаки, а жмых перерабатывают в халву или добавляют в рацион скота.

Польза семечек подсолнуха

В семечках подсолнуха много жирорастворимых витаминов: А, Е, D и группы В. Они хорошо всасываются в кишечнике именно благодаря жирам в семенах.

Также семечки богаты минералами: магнием, кальцием, цинком, железом и фтором, а различные кислоты помогают снижать уровень холестерина. Семечки подсолнуха благоприятно влияют на сердце и сосуды. Их едят в качестве профилактики атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Замечено влияние семечек подсолнуха на состояние кожи и волос – в основном благодаря витаминам и жирам. Особенно полезны семечки в период, когда необходимо поддерживать силы и восстанавливать кислотно – щелочной баланс: во время диеты, постов, при беременности.

Жареные семечки вкуснее и обладают ярким ароматом, но пользы в них меньше – часть витаминов разрушается при тепловой обработке.

Вред семечек подсолнуха

Основной вред семечек подсолнуха заключается в их высокой калорийности – можно незаметно съесть очень много калорий и жиров, которые плохо скажутся на здоровье людей, страдающих ожирением. Подобные продукты вредны при воспалениях желудка и кишечника, а также подагре, так как они могут вызвать обострение этих заболеваний.

Также «лузганье» неочищенных семян вредит зубам и деснам, а на шкурке обычно немало болезнетворных бактерий, которые так попадают прямиком в желудок. Поэтому семечки лучше мыть и чистить руками. Маленьким детям семечки лучше вообще не давать – высок риск попадания мелких кусочков в дыхательные пути.

Подсолнух может «запасать» вредные соединения, например, тяжелые металлы. Не стоит собирать семечки с дикорастущих или декоративных подсолнухов в городе или вдоль дорог.

«Семена подсолнуха отлично подходят для людей с недостаточностью белков и жиров в рационе, в восстановительный период, при недовесе – продукт очень энергоемкий и содержит много жирорастворимых витаминов и растительных жиров. Но людям с ожирением этот продукт надо исключить из рациона», – рассказывает гастроэнтеролог Ирина Варшавская.

Применение семечек подсолнуха в медицине

Семечки подсолнуха стимулируют аппетит и хорошо насыщают, поэтому их рекомендуют людям с недовесом и недостаточно богатым рационом. Витамины укрепляют волосы, ногти и оздоравливают кожу, что также полезно после жестких диет, беременности или операций.

Подсолнечное масло из семечек часто используют как базовое в массаже, применяют в косметологии при создании кремов и скрабов для питания кожи. Иногда масло применяют как мягкое слабительное, добавляя немного в кисломолочные продукты или в чистом виде. Из-за калорийности подсолнечного масла, такое практикуют лишь изредка.

Применение семечек подсолнуха в кулинарии

Ржаные хрустящие хлебцы с семечками

Их можно использовать вместо привычного хлеба для бутербродов, намазывать сверху творожный сыр или масло – такие хлебцы низкокалорийны и улучшают пищеварение.

• Ржаная мука – 100 гр
• Отруби (ржаные или пшеничные) – 100 гр
• Овсяные хлопья (быстрого приготовления) – 100 гр
• Семечки подсолнечника очищенные – 50 гр
• Кунжут – 50 гр
• Соль – по вкусу
• Вода – 400-500 мл

Смешать в миске муку, отруби, хлопья и соль. Затем добавьте семечки и кунжут, перемешайте и постепенно вливайте воду – ее может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от муки. Вливая воду, постоянно перемешивайте массу. Она должна получиться густой и липнущей, как густая пшеничная каша.

Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Всю массу выложить на бумагу максимально тонким слоем – если останется лишнее, пустить на следующие противни. Разровнять тесто можно, накрыв вторым слоем бумаги сверху и покатав скалкой. Далее бумагу снять и наметить места разрезов по форме хлебцев, надавливая ножом до дна. Получаются бороздки, и все будущие хлебцы лежат вплотную друг другу – их не нужно смещать и оставлять между ними место.

Поставьте противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Чем тоньше хлебцы, тем быстрее они выпекаются. Следите за ними внимательно и проверяйте на готовность – тесто быстро подгорает. Обычно выпекание хлебцев занимает 15-30 минут. Когда они приготовятся, то подсохнут сверху, потемнеют и перестанут липнуть.

Достать противень и еще горячие хлебцы дорезать по уже намеченным бороздкам.

Полезный десерт из семян подсолнечника

Необычный десерт содержит массу витаминов, стимулирует пищеварение и не вредит фигуре. Готовится без тепловой обработки, что экономит время и сохраняет все полезные вещества.

• Семечки подсолнечника очищенные – 1 стакан
• Сухофрукты (курага, чернослив, изюм и т.д.) – по вкусу, минимум полстакана
• Орехи – по вкусу

Семечки, орехи и сухофрукты залить водой и оставить на 1 час, затем воду слить. Добиться однородной массы – помять толкушкой или перебить в блендере, но не переусердствуйте, нужно оставить небольшие кусочки.

Затем добавить немного воды, перемешивая – должна получиться плотная пластичная масса. Выбрать форму и выстелить ее пищевой пленкой. Плотно уложить в нее массу и убрать в холодильник на несколько часов. Достать и нарезать на произвольные порции –кубиками, полосками. Сверху можно украсить семечками, тертым кокосом, глазурью.

Семечки и Болезни

Семечки подсолнечника являются семенами растения с одноименным названием. Мало того, что они ароматные, в них содержатся полезные питательные вещества. В составе семян найдены десятки витаминов, минералов и других фитохимикатов, необходимых для различных физиологических процессов.

Подсолнечник – уроженец Мексики и Перу откуда он распространился на другие материки и страны. В Россию был завезен в середине 18 века. С тех пор он стал неотъемлемой сельскохозяйственной культурой.

Это однолетняя трава с грубым волосистым стеблем высотой от 90 до 3,5 метров.

Листья крупные, шероховатые, также покрыты волосками. Цветет большими с лепестками желтого цвета цветами. цветение продолжается около 3 недель. После цветения вызревают всем хорошо знакомые съедобные семена.

Принадлежит подсолнечник к одноименному роду из семейства «Астровые», насчитывающий около 50 видов.

В Перу подсолнух был очень почитаем ацтеками. Им украшали жриц в храмах Солнца, а стены изображениями, выполненными из чистого золота.

Подсолнечник ценен как сельскохозяйственная культура. В послевоенные годы его выращивание увеличилось в несколько раз из-за его универсальности. Из семян получали масло. Зеленую часть использовали для корма крупного рогатого скота. Из стебля делали бумагу.

Самым крупным производителем подсолнечного масла является Россия.

Чем полезны семена подсолнечника?

Семена подсолнечника ценятся за их высокое содержание масла, из которых 90% — полиненасыщенный жир. Подсолнечное масло — одно из самых популярных в мире.

В химическом составе семян содержится до:

Витамины комплекса В, А, Е, D;

Минералы: медь, кальций, магний, фосфор, калий, железо, цинк, селен;

Несмотря на свой маленький размер, 100 граммов семечек может обеспечить 130 процентов суточной нормы в витамине Е. Калорийность не обжаренных семян составляет 580 килокалорий на 100 грамм.

Листья и цветки содержат:

Полезные свойства

Альфа-токоферол, содержащийся в них, действует как антиоксидант. Он защищает клетки от окислительного повреждения свободными радикалами. Его дефицит может привести к неврологическим проблемам, таким как мышечная слабость, нарушение координации и другим.

Учитывая высокое содержание жира, они служат отличным источником этого жирорастворимого витамина.

Фитостеролы являются одним из видов питательных веществ, которые содержатся в растительных продуктах. Хотя они не считаются витаминами или минералами, их роль в поддержании здоровья не оспаривается.

Их наличие связывают с более низким уровнем холестерина, улучшением функционирования иммунной системы и даже с защитой от некоторых видов рака. 100 грамм семян может содержать от 270 до 289 миллиграмм.

Магний участник сотен ферментативных реакций в организме человека. Он важен для энергетического обмена, производства глутатиона, переноса ионов через клеточные мембраны и других функций.

Его дефицит связывают с сердечно-сосудистыми заболеваниями, высоким давлением.

Селен – микроэлемент с антиоксидантными свойствами. Он является по крайней мере компонентом 25 типов белка. Предотвращает повреждение клеток ДНК.

Медь относится к ключевым компонентам ферментов, участвующих в различных физиологических реакциях, которые регулируют производство энергии и метаболизм железа. Важна для правильной работы нервной системы.

Необходима она для получения дофамина нейротрансмиттера и создания миелиновой оболочки, которая быстро перемещает информацию через нейроны. Ее дефицит может быть связан с риском развития болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, нарушением функций сердечно-сосудистой системы.

Лечебные свойства

Семена подсолнечника обладают такими свойствами, как:

Их используют при лечении бронхиальной астмы, легочных заболеваниях, кашля, простуды, горла, коклюша.

Аналогичными свойства обладает масло, которое принимают по 10-15 капель 2-3 раза в день.

Настой жареных семечек используют от коклюша.

Жители Кавказа листьями лечат малярийную лихорадку. Для этого их раскладывают на простыне, смоченной молоком. Затем больного заворачивают в нее. Такое обертывание способствует обильному потоотделению.

Настойка, приготовленная на вине, в Турции и Персии применялась для лечения синдрома периодической лихорадки.

Польза для здоровья

Семечки не только отличное средство от скуки. Их употребление полезно для здоровья. Они способствуют:

Улучшению работы сердечно-сосудистой системы;

Стабилизации гормонального баланса;

Нормализации работы желудочно-кишечного тракта;

Усилению перистальтики кишечника, снижая риск развития рака толстой кишки;

Улучшению настроения, устраняя тревогу и депрессию;

Снижению высокого давления;

Уменьшению воспалительных процессов при артрите;

Росту и развитию организма;

Улучшению состояния кожи и волос.

Жареные уступают свежим по содержанию полезных веществ. Но всё равно остаются полезными.

Что лечит подсолнух

Многие удивятся узнав, что семечки можно использовать в лечебных целях. Они могут помочь справиться с некоторыми проблемами со здоровьем. Конечно, это относится к свежим семенам, а не жареным.

Полкилограмма недозрелых (молочной спелости) семян залить 2 литрами воды. Проварить при слабом кипении 2 часа. Пить в небольших количествах несколько раз в сутки. Длительность приема – 2 недели. Затем сделать перерыв на 5-7 дней и повторить. Сделать несколько курсов до стабилизации нормального состояния.

Съедайте около стакана слегка подсушенных семян.

От кашля и бронхита

Заварить 2-3 столовые ложки свежих семечек 500 мл кипятка. Чуть подсластить и уварить примерно на 1/4 от первоначального объема.

Пить по столовой ложке 3 раза в день.

Пить 1 столовую ложку подсолнечного масла натощак сразу после сна. Можно есть поджаренные семечки.

Делать массаж воротниковой части шеи подогретым подсолнечным маслом. Желательно на ночь. Курс лечения – 14 процедур.

Семена подсолнуха в косметологии

Чаще используется масло. Из измельченных семян делают маски для лица или применяют в виде скраба.

Для маски их смалывают в муку и смешивают со сливками или сметаной. Держат маску 25-30 минут.

Для скраба измельчить в блендере или кофемолке, чтобы получить мелкую крошку. Ее можно добавить в жидкое мыло или гель для душа, смешать с водой, молоком в зависимости от типа кожи.

Семечки подсолнуха польза для женщин

Многие женщины избегают есть семечки из-за их высокой калорийности. Умеренное употребление не повредит фигуре и принесет пользу не только вашей красоте, но и здоровью. Они:

Укрепляют стенки кровеносных сосудов благодаря наличию аминокислот;

Служат профилактикой тромбоза и ишемической болезни;

Восстанавливают жировой обмен;

Предупреждают раздражение, апатию, депрессию, включая период менопаузы;

Оказывают благоприятное влияние в целом на весь организм.

Подсолнух богат фолиевой кислотой, которая необходима в период вынашивания ребенка. Кальций помогает укреплять кости и сохранять зубную эмаль.

Семечки подсолнуха польза здоровья мужчин

Мужчины подвержены более высокому уровню заболеваний, связанных с питанием по сравнению с женщинами. Они предпочитают есть мясо, чтобы иметь крепкие сильные мышцы, забывая, что белок содержится и в растительных продуктах.

Семечки могут стать здоровым дополнением к их питанию. В них много полезных питательных веществ, включая цинк.

Этот минерал необходим для репродуктивной системы у мужчин, улучшает выработку сперматозоидов, поддерживает потенцию.

Согласно ВОЗ мужчины более подвержены заболеваниям сердца и сосудов. Большая часть жиров в семечках – это здоровые полиненасыщенные и мононенасыщенные. Они полезны для сердца и снижают риск инфарктов, инсультов, ишемии.

Жаренные семечки польза и вред

Жареные семена уступают свежим по содержанию полезных веществ. Оттенки вкуса, аромата и послевкусия зависят главным образом от степени прожарки и добавления соли. Такие семечки – отличная закуска, которая даст белки и полезные жирные кислоты. Сохраняется в них часть необходимых витаминов и минералов.

Помогут они справиться с вредной привычкой – курением.

Полезны для женщин в период менопаузы. Снижают приливы.

Семечки подсолнуха при диабете

Семечки обладают низким гликемическим индекс, который равен всего 25 единицам. Это значит, что переваривании, углеводы усваиваются более медленно и равномерно. Без резких всплесков глюкозы.

Наличие хлорогеновой кислоты способствует снижению уровня сахара в крови, предотвращает расщепление гликогена в печени.

Вред и противопоказания

Несмотря на все полезные свойства, они могут принести определенный вред. Сегодня поля с ними обрабатываются вредными химическими пестицидами и гербицидами. Они могут накапливаться в них, что опасно для здоровья.

Часто производители не очищают и не вымывают семена от пыли и вредных примесей. Обязательно мойте их.

Повреждение эмали зубов подсолнечником хорошо известно. Семена портят её, в результате развивается кариес.

Раздражают они рот и горло, что вредно для определенной категории людей.

После их употребления во рту может возникнуть сухость и жажда.

Противопоказаны они при обострении болезни желчного пузыря и печени.

Возможна аллергическая реакция.

Нельзя злоупотреблять тем, кто решил сбросить лишний вес. 30-50 грамм в день вполне достаточно.

С эстетической точки – шелуха от них загрязняет улицы.

Влияние тыквенных и подсолнечных семечек на печень — подробный обзор

Семечки подсолнуха и тыквы хоть и являются весьма калорийными продуктами – обладают широким списком редких питательных микроэлементов. В их числе: флавониды, антиоксиданты, дубильные вещества, минералы, клетчатка.

Правда, состав значительно отличается у жаренных и сырых семечек.

А как их употребление влияет на работу печени? Можно ли, к примеру, при циррозе их включать в рацион или все же лучше отказаться?

Семена подсолнуха

Ниже мы рассмотрим состав, а также полезные и вредные свойства семян подхолнуха для ЖКТ и печени человека.

Состав

Начать стоит с того, что входит в состав семечек подсолнуха. Их КЖБУ (калорийность, количество жиров, белков, углеводов) следующее (на 100 грамм очищенных семян):

• жиры – 53 грамма;
• углеводы – 10,8 грамм;
• белки – 21 грамм;
• калорийность – 601 ккал.

Также в них содержится порядка 10 грамм воды и 5 – 7 грамм пищевых волокон. Соответственно, семечки подсолнуха относят к высококалорийным продуктам, при соблюдении специализированных диет их употребление либо частично, либо полностью ограничивают.

В жаренных же семечках содержится порядка 50 грамм жиров, 25 грамм – углеводов, белков – 19 грамм, воды – всего 1 грамм. А их калорийность в среднем составляет 570 – 580 ккал. Однако большая часть флавонидов и танинов у них при этом распадаются на производные, поэтому пищевая ценность таких семечек считается ниже. Соответственно, включать в рацион желательно сырые подсушенные семечки – они хоть и менее вкусные, но для организма более полезны.

7 полезных свойств

Употребление семечек подсолнуха для работы печени и ЖКТ приносит следующую пользу:

1. Снижает вероятность тромбоза сосудов, расположенных в печени. А способствует эффекту очищения сосудов аргинин, который хоть частично и вырабатывается в организме, но у детей, подростков и людей пожилого возраста всегда наблюдается дефицит этой аминокислоты.
2. Препятствует разрушению клеток печени. Такой эффект дает комбинация антиоксидантов, содержащихся как в жаренных, так и в сырых семечках. Вместе с этим снижается вероятность развития гепатоза (замещения тканей печени жировой или соединительной тканью).
3. Предотвращает развитие желчнокаменной болезни. Регулярное употребление семечек стимулирует отток желчи. Но именно из-за этого эффекта их не рекомендуется употреблять при активной стадии заболевания, чтобы не спровоцировать движение конкрементов (камней) по желчевыводящим путям.
4. Нормализует работу кишечника. Помогает в этом пищевые волокна, которые не расщепляются под действием желудочного сока и выступают в качестве грубой губки, что механически очищает кишечник от шлаков, плотных каловых масс. Косвенно пищевые волокна предотвращают развитие запора, нормализуют микрофлору.
5. Понижают кислотность среды желудка. Это будет полезным на начальных стадиях гастрита, при повышенной кислотности, изжоге. Именно поэтому врачи при беременности рекомендуют от изжоги избавляться с помощью обычных семечек подсолнуха.
6. Очищают кровь и снижают уровень холестерина. А избыток холестерина как раз и расщепляется печенью. Нередко высокий уровень холестерина низкой плотности приводит к воспалению печени, её дисфункции, увеличению объема.
7. Обеспечивают печень витаминами. Для нормального функционирования печени ей необходимы следующие витамины: А, Е, К, С, В₁, В₂, В₄. И практически все они, хоть и в небольшом количестве, имеются в семечках подсолнуха.

Возможный вред и противопоказания

Несмотря на всю пользу, главный вред от семечек – это их высокая калорийность и большое содержание жиров. При ожирении или гепатозе, сопровождающимся замещением клеток печени жировой тканью, их употребление категорически запрещено.

Ещё семечки подсолнуха стимулируют отток желчи, что крайне опасно при желчнокаменной болезни. Ведь это может спровоцировать движение образовавшихся камней, которые могут вовсе перекрыть желчевыводящие пути. А такое устраняется только оперативным вмешательством.

К противопоказаниям также относят:

1. комплексное расстройство ЖКТ;
2. аллергическая реакция;
3. жировой гепатоз печени в стадии обострения.

Ещё стоит упомянуть, что в семечках довольно большое количество фолиевой кислоты (она же – витамин В₉), которая в избытке крайне негативно сказывается на работе печени, может спровоцировать резкое увеличение объема органа. Правда, получить избыток фолиевой кислоты достаточно сложно, так как она довольно быстро выводится из организма через мочеиспускательную систему. То есть, такое негативное влияние возможно только в случае существенно злоупотребления семечками (от 300 грамм в сутки регулярно).

Рекомендации по употреблению

Семена подсолнуха рекомендуется употреблять в очищенном подсушенном виде, без жарки.

Как их сушить? Оптимальный вариант: в электрической сушилке для приготовления сухофруктов. Можно и в обычной духовке, но на минимальной температуре, постепенно перемешивая их на противне.

Рекомендуемая суточная норма – от 50 до 75 грамм, употреблять следует не позже 18:00 (и не позже, чем за 3 часа до запланированного сна).

Семена тыквы

Тыквенные семечки в плане состава кардинально отличаются от подсолнечных. Их КБЖУ следующий (на 100 грамм очищенных зерен):

• жиры – 46 грамм;
• белки – 24,5 грамм;
• углеводы – 13,6 грамм;
• калорийность – 556 ккал.

Пищевых волокон – 4,5 грамма, воды – до 8,5 грамм.

После жарки калорийность незначительно снижается, уровень углеводов вырастает примерно на 15%, воды становится всего до 1,5 грамм.

А вот питательных микроэлементов в них существенно больше. В них содержится и марганец, и кальций, и железо, и селен, фолиевая кислота.

5 полезных свойств

Употребление тыквенных семечек приносит следующую пользу для печени и желудочно-кишечного тракта:

1. Снижает уровень холестерина. Соответственно, снижается нагрузка на печень, вероятность закупорки главных питающих сосудов, через которые кровь и поступает к органу (где и происходит удаление, нейтрализация токсинов).
2. Избавляет от паразитов. Способствует этому кукурбитин, который в избытке содержится в тыквенных семечках. Причем, с его помощью можно избавиться как от гельминтов в кишечнике, так и от червей, которые нередко поселяются прямо в печени (а также других органах, включая легкие, сердце).
3. Комплексно улучшает работу ЖКТ. Широкий спектр незаменимых аминокислот, пищевые волокна и витамины В-группы помогают нормализовать микрофлору кишечника, предотвратить образование плотных каловых масс. Семена также рекомендуют регулярно употреблять при лечении хронических запоров. Ещё они помогут в комплексной терапии при лечении анальных трещин, когда необходимо нормализовать стул.
4. Препятствуют развитию воспалительных процессов. Флавониды хоть и стимулируют функционал иммунной системы, вместе с этим затормаживают высвобождение гистаминов. При воспалительных заболеваниях кишечника тыквенные семечки также будут крайне полезными.
5. Ускоряет восстановление поврежденных клеток печени. Помогает в этом комбинация фенилаланина, тирозина, лейцина – аминокислот, которые являются незаменимыми и выступают в качестве строительного материала для клеток печени (точнее, для их мембран).

Возможный вред и противопоказания

Возможного вреда для печени и ЖКТ от употребления тыквенных семечек сравнительно немного. Можно выделить лишь:

1. Высокую калорийность. Соответственно, при ожирении от них лучше отказаться. И большое содержание жира провоцирует более длительный процесс переваривания в желудке, что может привести к обострению гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Это касается и печени – употребления жира в больших количествах может стать катализатором к развитию жирового гепатоза.
2. Стимуляция оттока желчи. В этом плане тыквенные семечки схожи с подсолнечными, хоть и эффект менее выражен.
3. Повреждение зубной эмали. Скорлупа тыквенных семечек более плотная, нежели у подсолнечных. Их регулярное употребление может спровоцировать повреждение зубов, что косвенно повлияет и на микрофлору ротовой полости, и на качество пережевывания употребляемой пищи.

К противопоказаниям врачи относят:

• гастрит (любой этиологии);
• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
• колиты;
• ожирение.

В очень редких случаях тыквенные семечки провоцируют пищевую аллергию. Особенно часто это встречается у детей дошкольного возраста.

Рекомендации к употреблению

Диетологи рекомендуют употреблять тыквенные семечки не поддавая их термической обработке. Вместо этого их просто очищают от скорлупы и добавляют в салаты, тушенные овощи, некоторые десерты (без запекания).

Также на основе тыквенных семечек можно готовить довольно пикантный и аппетитный соус-заправку для салатов, смешивая их с небольшим количеством оливкового масла, смеси перцев и зелени. Все указанные ингредиенты следует измельчать до состояния пасты с помощью обычных кухонных блендеров или комбайнов.

Рекомендуемая суточная норма потребления тыквенных семечек – до 60 грамм. При хроническом запоре дозировку можно увеличивать до 120 грамм, но не больше, дабы не спровоцировать расстройство кишечника.

Можно ли семечки при больной печени?

1. Стадия обострения. Врачи рекомендуют при заболеваниях печени в стадии обострения полностью отказываться от семечек из-за большого содержания в них жира и углеводов. Вместе с этим они ускоряют синтез и отток желчи.
2. Стадия ремиссии. Если же болезнь в стадии ремиссии, то в небольших количествах семечки – можно. Только следует отдавать предпочтение не жареным, а свежим, очищенных от скорлупы.
3. Цирроз. При циррозе допускается употребление только в малых количествах, что поможет предотвратить дальнейшее разрушение клеток печени (так как в семечках большое содержание антиоксидантов). В стадии обострения – их исключают из рациона.
4. Гепатоз. При жировом гепатозе семечки нельзя. При фиброзном – также в небольших количествах. Более детальней на этот счет рекомендуется консультироваться с лечащим врачом, так как необходимо учитывать индивидуальную этиологию болезни пациента.

Что делать, если появились болевые ощущения?

Может ли после семечек болеть в области печени? Да, может, а обусловлено это стимуляцией оттока желчи. Из-за этого могут перемещаться конкременты, механически повреждать или вовсе закупоривать желчные каналы. Все это сопровождается воспалением печени и резким повышением температуры тела.

Что делать в таких случаях? Прекратить прием и провести комплексную диагностику, включающую в себя:

• биохимический анализ состава крови;
• анализ мочи (определение концентрации билирубина);
• ультразвуковое исследование печени.

Все это позволит точно установить причину возникновения боли, а далее – назначить соответствующее лечение. В редких случаях врачи назначают также биопсию печеночной ткани (как правило, при подозрении на цирроз, гепатоз, онкологию).

Интересное видео

А сейчас предлагаем вам ознакомится с видео:

Заключение

Итого, семечки – крайне полезны, но вместе с этим весьма калорийны. В их составе имеется масса важных питательных микроэлементов, необходимых для нормального функционирования органов ЖКТ, но при соблюдении щадящих диет от них приходится полностью отказываться. И употреблять их лучше сырыми, без термической обработки.

Болезни подсолнечника

К наиболее вредоносным болезням подсолнечника относятся фомопсис, белая, серая и сухая гнили, ложная мучнистая роса, фомоз, вертициллез и др.

Белая гниль (склеротиниоз)

Sclerotinia sclerotiorum

Проявляется в различных формах и способна поражать подсолнечник в течение всего вегетационного периода. Распространение заболевания имеет локальный характер.

Заражение в период прорастания приводит к гибели проростков. На молодых растениях до образования шести листьев во влажную, теплую (15–18˚С) погоду проявляется в виде белого войлочного налета на семядолях, листьях и у основания стебля. При сильном поражении стебель надламывается, растение отмирает. При позднем поражении стебель приобретает коричневый цвет, ткань становится мокрой, размочаливается и переламывается. Позже на тыльной стороне корзинки образуются бело-коричневые пятна, мокрые, легко выдавливающиеся.

Прикорневая форма болезни проявляется, как правило, перед началом цветения растений, что приводит к их увяданию, и в конечном итоге растения засыхают.

Источники инфекции — склероции в почве и механическая примесь в семенах, зараженные семена, многочисленные растения-резерваторы, аскоспоры, переносимые ветром и дождем. Сохраняется в почве в виде склероциев на послеуборочных остатках. Развитию патогена способствует длительная дождливая погода на фоне невысокой температуры воздуха, засорённые посевы и повышенная густота стояния растений.

Методы борьбы: 100%-й генетической устойчивости не существует. Соблюдение севооборота (исключить из севооборота бобовые культуры). Заделывание растительных остатков подсолнечника после предыдущего года. Выращивание толерантных гибридов. Протравливание семян и десикация.

Бурая пятнистость (альтернариоз)

Alternaria spp. (A. helianthi, A. alternata, A. zinniae и др.)

Источником инфекции являются инфицированные семена, растительные остатки, почва, многочисленные растения-хозяева. Проявляется в начале на листьях в виде бурых точечных некрозов. По мере развития некрозы увеличиваются, приобретая угловатую неправильную форму. На черешках листьев, стеблях и корзинках, начиная с фазы цветения, образуются бурые штриховатые некрозы. В отдельные годы развивается интенсивно в конце вегетации. Вид A. zinniae наиболее токсичный, выделяет опасные микотоксины — альтернариол, альтенюген и др.

Появлению и развитию болезни способствует влажная и теплая погода.

Серьезного экономического значения не имеет.

Вертициллез

Verticillium dahliae

Инфекция через корни проникает по сосудистой системе во все части растения. Первые признаки появляются во время цветения растений и позже на отдельных листьях, между жилками в виде местной потери тургора, после чего ткань отмирает. Пораженные листья засыхают, оставаясь прикрепленными к растению длительное время. Развивающийся гриб закупоривает проводящие сосуды стебля, что приводит к уменьшению генеративных органов. На срезе проводящие пучки черешков листьев и сосудов стеблей имеют бурую окраску. Наиболее вредоносно в сухую и жаркую погоду.

Сохраняется в виде мицелия и микросклероциев в послеуборочных остатках, семенах и почве.

Методы борьбы: соблюдение севооборота.

Ложная мучнистая роса (пероноспороз)

Plasmopara halstedii

Проявляется в виде двух контрастных форм поражения. При типичной форме поражения растения отстают в росте, стебли тонкие, листья мелкие и хлоротичные, на нижней стороне беловатый налет или стебли укороченные и утолщенные, листья гофрированные, с нижней стороны белый, позже сереющий налет. При повторном заражении на хорошо развитых растениях на верхней стороне листьев крупные угловатые маслянистые пятна, на нижней стороне белый налет или патоген проникает в завязи и вызывает отмирание зародышей (корзинки у таких растений не сгибаются). При скрытом течении болезни патоген локализуется в нижней части стебля, иногда проникает в ткани эпидермиса на высоте 25–30 см — эта часть стебля светло-зеленая.

Сохраняется в виде ооспор в тканях корней, листьев, стеблей, а после их сгнивания в почве до 7 лет, а также в виде грибницы в покровах семени и зародыша. Грибница распространяется по межклетникам, а из нее через устьица с нижней стороны листа выходят в виде белого налета зооспорангиеносцы с зооспорангиями. Зооспорангии прорастают в капельно-жидкой влаге. Оптимальная температура 15–18˚С.

Методы борьбы: Устойчивые гибриды, обработка семян и внесение фунгицидов.

Серая гниль

Botrytis cinerea

На молодых растениях во влажную теплую погоду пораженные участки буреют и покрываются серым налетом. При выпадении обильных осадков летом у основания стебля появляется штриховатость и потемнение тканей с образованием серого налета. При созревании на корзинках на тыльной стороне образуется темное маслянистое пятно, ткань цветоноса размягчается и покрывается серым налетом.

Интенсивнее проявляется в условиях высокой влажности и пониженной температуре воздуха, вызывая при этом значительные потери урожая и ухудшения его качества.

Сохраняется в почве в виде грибницы в корнях, в виде склероциев в семенах (на поверхности и в ядре) и на растительных остатках.

Методы борьбы: 100%-й генетической устойчивости не существует. Направление рядков при посеве — по направлению ветров, стараться избегать близости лесов, долин рек, обработка фунгицидами, десикация.

Сухая гниль

Rhizopus arrhizus

Проявляется в начале созревания растений. На нижней стороне корзинки образуются тёмно-коричневые загнивающие пятна, часто захватывающие большую часть корзинки. Ткани корзинки становятся твёрдыми и сухими. В сильно поражённых корзинках семенные ячейки легко отделяются от основания ткани, отклеиваясь большими участками. Семянки, часто слипшиеся и недоразвиты, а их ядра приобретают горький вкус.

Патоген сохраняется на отвалившихся частях корзинки и в поражённых семенах. Развитию болезни способствует высокая температура и сухая погода, механические повреждения насекомыми и градом.

Потери урожая могут достигать 30% и более.

Методы борьбы: 100%-й генетической устойчивости не существует. Внесение инсектицидов для борьбы с насекомыми.

Угольная (пепельная) гниль

Macrophomina phaseolina (син. Sclerotium bataticola)

Мицелий гриба, распространяясь в эпидерме и паренхиме стебля, разрушает его структуру. Он локализуется преимущественно в проводящей системе главного корня, корневой шейке и нижней части стебля. В дальнейшем патоген распространяется вверх, вызывая увядание, засыхание листьев и полную гибель растений. Пораженные стебли приобретают пепельно-серую окраску, внутри них образуются многочисленные микросклероции.

Болезнь вредоносна в годы с недостатком влаги и с температурой более 30°С.

Мелкие склероции сохраняются в почве в течение 5–6 лет.

Поражает, кроме подсолнечника, кукурузу, сахарную свеклу, картофель.

Защитные мероприятия: соблюдение севооборота, использование толерантных сортов и гибридов, обработка семян фунгицидами.

Фомоз стебля

Leptosphaeria lindquistii, син. Phoma macdonaldii

Проявляется на подсолнечнике, начиная с фазы 3–4 пар настоящих листьев в виде тёмно-бурых пятен с жёлтой каймой на листовых пластинках. Затем они увеличиваются и охватывают весь лист, включая черешок. Разрастаясь, пятно охватывает стебель. Гриб поражает внутренние ткани и значительно снижает прочность стебля. При формировании корзинок на их нижней стороне образуются бурые расплывчатые пятна, которые, разрастаясь, часто охватывают всю корзинку вместе с обёрткой. В поражённых корзинках формируются щуплые семянки, которые по мере созревания становятся бурыми. Сохраняется в зараженных семенах и на растительных остатках в виде мицелия.

Методы борьбы: соблюдение севооборота. 100%-й генетической устойчивости не существует, но некоторые гибриды имеют среднюю толерантность к патогену.

Фомопсис (серая пятнистость стебля)

Phomopsis helianthi, телеоморфа Diaporthe helianthi

Одна из наиболее вредоносных болезней на подсолнечнике. Фомопсис (серая пятнистость стебля) подсолнечника является карантинным объектом (Приказ от 26 декабря 2007 г. N 673 «Об утверждении перечня карантинных объектов»).

Поражает листовые пластинки и черешки листьев, стебли, корзинки и семянки. Вначале на листьях образуются краевые темно-бурые угловатые некрозы ткани. Некроз развивается в направлении черешка листа. Пораженные листья усыхают, создавая впечатления ожога. На стеблях в фазу цветения и позже в местах прикрепления пораженных черешков образуются некротические бурые пятна с четким ободком по краям. В дальнейшем центр пятна приобретает пепельную окраску и многочисленные пикниды. Стебель разрушается, при нажатии в месте некроза стебель вдавливается. Такие стебли легко ломаются.

Интенсивней проявляется при теплой погоде и повышенной влажности.

Сохраняется в пораженных растительных остатках и семенах.

Причины возникновения: инфицированные растительные остатки в комплексе с периодом дождей.

Методы борьбы: 100%-й генетической устойчивости не существует. Соблюдение севооборота. Заделывание растительных остатков подсолнечника. Выращивание толерантных гибридов. Обработка фунгицидами.

Черная пятнистость (эмбеллизия)

Embellisia helianthi

Поражает все части растения. На листьях первые симптомы появляются в фазе 4–6 листьев в виде мелких (2–5 мм) темно-коричневых, почти черных некрозов. Позже пятна сливаются, образуя почти черные некрозы до 2–5 см в диаметре с желтой каймой по периферии. На черешках проявляется в виде удлиненных, неправильной эллиптической формы, темно-коричневых или черных пятен. В местах прикрепления черешка к стеблю и выше к пластинке листа часто образуются трещины. На стебле, в местах прикрепления больного черешка, образуется черные некрозы. На корзинке, начиная с фазы цветения, образуются небольшие черные пятна. На чашелистиках пятна коричнево-черные, часто концентрические, на лепестках коричневые, часто сливающиеся. Особенно вредоносно заболевание в условиях влажной и теплой погоды.

Сохраняется конидиями, которые в виде примеси могут находиться в семенах.

Какие болезни лечат семечки

У семечек, без преувеличения, миллионы поклонников. Да и кто из нас хотя бы раз в жизни не грыз семечек перед телевизором! Но насколько безобидно таков времяпровождение: полезны семечки или же, наоборот, – вредны?

Так же, как картофель, помидоры и кукуруза, подсолнечник попал в Новый Свет вместе с испанскими конкистадорами, когда великий Христофор Колумб открыл Америку. Но еще долгое время после этого подсолнухи воспринимались просто как цветы и считались декоративным растением. Лишь в первой половине XIX века в России научились делать масло из семян подсолнечника, а к концу века подсолнечное масло было признано продуктом питания и в Европе.

В медицине уже давно не спрашивают, в чем польза семечек. Польза семечек доказана самой природой – в них содержится множество питательных веществ и ценных для здоровья человека микроэлементов. Вот, что, в частности входит в состав семечек:

Витамин D. Его в семечках в них даже больше, чем в печени трески. Витамин D благотворно влияет на состояние кожи и слизистых оболочек, а также необходим для развития и роста костей, особенно детских.

Другие жирорастворимые витамины. В семечках содержатся такие жирорастворимые витамины, как витамин А и витамин Е, а также витаминами группы В. Причем витамина Е в них столько, что 50 г семечек достаточно для того, чтобы удовлетворить суточную потребность в нём взрослого человека. Витамин Е является мощным антиоксидантом, обладающим антиканцерогенным действием и защищающим нас от атеросклероза и вредных излучений. Витамин А необходим для здоровья органов зрения, красоты кожи, волос и ногтей.

Жирные кислоты. Жирные кислоты чрезвычайно важны для активного жирового обмена в организме, благодаря которому жировые клетки сгорают, а не откладываются в ненужных местах. Семечки богаты ненасыщенными жирными кислотами, которые укрепляют клеточные мембраны и нервные волокна, не дают скапливаться вредному холестерину, способствующему развитию атеросклероза и возникновению инфаркта миокарда.

Дубильные вещества и каротиноиды. Они обеспечивают здоровье кожи, защищая ее от паразитов и инфекций.

Минералы. В семечках много фосфора, калия (почти в 5 раз больше, чем в бананах или апельсинах) и особенно магния, необходимого для работы сердца. Имеются в их составе и другие минералы: железо, селен, цинк, фтор, натрий, кремний, марганец, йод.

Семечки против болезней

Многие медики рекомендуют употреблять семечки для профилактики самых разных заболеваний, и даже в качестве лекарства.

Каким же недугам можно противостоять с помощью семечек?

Заболевания сердечно-сосудистой системы. По словам врачей, если съедать ежедневно по 100 г семечек, то вероятность инфаркта резко понижается.

Ослабленный иммунитет. Сырые семечки рекомендуются после тяжёлых инфекционных заболеваний, травм или переломов.

Прыщи. Сырые семечки помогут подросткам избежать угревой сыпи.

Ожирение. Семечки помогают выводить холестерин, даже в тех случаях, когда не помогают специальные диеты. Главное правило – семечки должны быть сырыми.

Кашель. 2-3 ст.л. семечек нужно залить подслащенной водой (0,5 л), и прокипятить до тех пор, пока четвёртая часть воды не испарится. Затем отвар следует процедить. Принимать его следует 3 раза в день по 1 ст.л.

Профилактика давления. Нормализовать давление поможет отвар из недозревших семечек. Чтобы его приготовить, всыпьте банку сырых семечек подсолнуха (0,5 л) в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и поставьте на огонь. После закипания варите еще 2 часа на медленном огне, затем отвар снимите с плиты и процедите. Пить его нужно в течение дня, небольшими порциями. Курс – 2 недели. Затем перерыв на 5 дней, и снова – двухнедельный курс. Принимать отвар нужно до тех пор, пока давление не придёт в норму.

Невроз. Семечки могут помочь предупредить развитие депрессии, снять тревожное состояние. Для курса « подсолнечной психотерапию» купите 10 стаканов семечек, и съедайте каждый вечер по одному. При этом очищайте семечки строго пальцами. Через 10 дней вы наверняка почувствуете, что стали спокойнее и доброжелательнее.

Не смотря на распространено мнение, семечки не способствует обострению хронического аппендицита. А вот навредить зубам могут. Очищайте их руками, иначе сильно рискуете повредить слабую зубную эмаль, слизистую рта, десны.

Отдельное слово – о высоких питательных свойствах семечек. Нужно иметь в виду, что энергетическая ценность семян подсолнуха очень высока: в 100 г семечек содержится до 700 ккал., в несколько раз калорийнее, чем мясо и хлеб. Поэтому обязательно соблюдайте меру и помните, что польза подсолнечника – преимущественно, в сырых семечках.

Кроме того, при покупке семечек выбирайте продукт от проверенного и хорошо себя зарекомендовавшего производителя. Дело в том, что при выращивании подсолнечника почва обрабатывается фосфатами и нитратами, и порой безмерно, чтобы повысить урожай. В результате в семечках повышается уровень кадмия, который может накапливаться в теле человека, и со временем поражать нервную систему и провоцировать заболевания костей и почек, пишет medikforum.ru.

Ты еще не подписан на наш Telegram? Быстро жми!