Питание при Болезние сосудов головного мозга

Роль диеты в лечении атеросклероза сосудов головного мозга: разрешенные и запрещенные продукты, меню на неделю

При атеросклерозе сосудов головного мозга медикаментозная терапия — основа лечения. Но для нормализации состояния организма пациента и недопущения осложнений важно придерживаться определенного рациона питания. Врачи утверждают, что влияние негативных процессов можно снизить, если подобрать правильную диету.

Почему диета помогает бороться с атеросклерозом?

Атеросклероз сосудов — патологическое состояние организма, при котором на стенках кровеносных сосудов образуются отложения, пагубно сказывающиеся на функционировании кровеносной системы. Бляшки, сужая сосудистый просвет, препятствуют нормальной циркуляции крови, что приводит к дефициту поступления в органы кислорода, полезных веществ, питательных компонентов.

Процесс этот медленный, не всегда его можно выявить на ранних стадиях. В запущенной форме патология может стать причиной инфаркта, инсульта, стенокардии.

Специальная диета при данной патологии не является единственным лечебным мероприятием, однако она позволяет держать заболевание под контролем. При атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи важно придерживаться рациона питания, разработанного специально для предупреждения развития осложнений и недопущения прогрессирования болезни.

Принципы лечебного питания

Принципы диетического питания при атеросклерозе сосудов основаны на сокращении поступления в организм «плохого» холестерина — липопротеинов низкой плотности. Именно они провоцируют образование и рост бляшек на стенках сосудов. Снижение холестерина достигается путем употребления в пищу продуктов, богатых жирорастворимой клетчаткой.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга и шеи подразумевает добавление в рацион стеринов растительного происхождения, не дающих холестерину всасываться в кровь. Стерины содержатся в растительных маслах, зерновых и бобовых культурах, орехах. В целях профилактики атеросклероза и снижения негативного влияния на сосуды холестерина достаточно употреблять каждый день не более двух грамм растительных стеринов.

Принципы питания при диагнозе атеросклероза сосудов мозга и шеи:

• В рационе должен присутствовать «хороший» холестерин — липопротеиды высокой плотности и продукты с повышенным содержанием легкоусвояемых витаминов.
• Пищу готовят без жира, допустимо использование растительного масла, с первых блюд (бульонов и супов) нужно снимать остывший жир.
• Пищу готовят на пару или варят. Жареные, копченые блюда, соленья и консервы из рациона исключаются.
• В процессе приготовления блюда не солят, соль добавляют в небольшом количестве в уже готовую еду.
• Для выпечки кондитерских изделий в домашних условиях берется только белок куриного яйца. Яичный желток исключается вовсе.
• Дневной рацион питания должен состоять из пяти приемов пищи небольшими порциями, что позволяет снизить риск переедания.
• Рацион должен быть построен преимущественно на белковых продуктах — нежирные сорта мяса, творог, рыба, в объеме не более 150 грамм в сутки любого из перечисленных продуктов. Богатые белком продукты обеспечивают более длительное ощущение сытости, организму требуется большее количество времени и энергии на их переваривание.

Читайте также по теме

Ниже приведена таблица разрешенных, запрещенных и допустимых продуктов при атеросклерозе сосудов.

Десятый диетический стол

Разработанная в 20-х годах прошлого века терапевтом Певзнером диета №10 и сегодня остается одной из лучших при атеросклерозе сосудов. Программа широко применяется в медицинских учреждениях и включена в список пятнадцати столов, официально принятых для питания пациентов с заболеваниями различных органов.

Диета имеет общие рекомендации по питанию, в зависимости от особенностей течения заболевания у конкретного пациента ее расширяют или ограничивают. Например, при ожирении важно снизить калорийность блюд.

Меню при атеросклерозе сосудов головного мозга на основе десятого стола предполагает шестиразовое питание в течение дня. Подачу первых блюд сокращают до ½ стандартной порции, хлеб и сахар употребляются в минимальном количестве. Суточная норма соли составляет 4 грамма, при этом в процессе готовки блюда не солят, а досаливают в процессе употребления.

Готовят еду на пару или отваривают, жареная пища полностью исключена из рациона. В течение дня показано питье воды, соков, компотов в общем объеме не более одного литра.

На основании диетического стола №10 можно привести пример облегченного пятиразового меню на неделю для пациента с атеросклерозом сосудов:

Общие рекомендации

При обнаружении симптомов атеросклероза сосудов головного мозга и шеи требуется обращение к врачу, который назначит медикаментозное лечение и даст сопутствующие рекомендации. Не меньшую роль в терапии играет правильное питание, основанное на диетическом рационе для конкретной патологии.

Полезные рекомендации при атеросклеротическом поражении сосудов:

• Употреблять в пищу больше рыбы и морепродуктов. Рыбий жир влияет на работу сердечной мышцы, нормализуя ее ритм. Доказано, что объем «плохого» холестерина в крови сокращается при употреблении в пищу продуктов, насыщенных кальцием. В меньшей степени, но также благотворно влияют на снижение холестерина ионы меди и магния, йод. Эти микроэлементы в достаточном количестве содержатся в морепродуктах. Особенно актуально их употребление в межсезонье, когда нехватка витаминов и полезных веществ выражена сильнее.
• В рацион нужно добавить продукты, богатые калием: виноград, брокколи, сухофрукты, цитрусы, бананы, молоко. Калий обеспечивает нормализацию кровеносного давления, препятствует развитию гипертонии.
• В яблоках содержится полезный для пищеварения пектин. Пектиновые вещества влияют на быстрое выведение холестерина из организма, а значит, обладают противоатеросклеротическим действием.
• Для салатных заправок и приготовления блюд следует выбирать растительные масла, исключая животный жир (сливочное масло, топленый жир), редко допустимо заправлять салаты нежирной сметаной.
• Диетическое питание при атеросклерозе сосудов мозга подразумевает употребление дополнительных витаминных комплексов на основе дрожжей с высоким содержанием витаминов А, РР, С и Е.
• В период лечения алкоголь следует исключить вовсе, допустимо употребление одного-двух бокалов красного сухого вина в неделю.
• Пагубно на сосуды влияет никотин и сигаретные смолы, нужно отказаться от курения.

Правильное питание при атеросклерозе сосудов головного мозга

Лечение атеросклероза предполагает постоянное соблюдение диеты. Заболевание зависит от питания: отложение холестериновых бляшек — это результат переедания, употребления жирных продуктов, сладкой или соленой пищи, фаст-фуда. При заболеваниях сосудов головного мозга назначают несколько лечебных диет: метаболическую, стол 10, низкоуглеводную и др. Основное требование — диета должна подбираться лечащим врачом и соблюдаться без отступлений.

Особенности диетического питания

Соблюдение диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга — это осознанных подход к организации своего питания. Из рациона необходимо исключить продукты, богатые жирами, консервантами, ГМО и сахаром. Еще одно важное условие: сокращение калорий на 15-17% от дневной нормы. Если заболевание развивается на фоне лишнего веса, то количество дневных калорий не должно превышать 1800. Один или два раза в неделю нужны разгрузочные дни, во время которых разрешено употреблять продукты растительного происхождения, обезжиренное молоко и иные кисломолочные продукты с минимальной жирностью, травяной или зеленый чай.

Больным разрешено использовать для приготовления пищи только нерафинированные растительные масла.

Они содержат дефицитные полинасыщенные жирные кислоты, фосфолипиды, токоферолы и токотриенолы. Жиров животного происхождения можно употреблять не более 80 г в день, углеводов — не более 350 г, а разрешенное количество соли — до 8 г. Допустимое количество белка рассчитывают из 1,5 г на каждый кг веса пациента. Обогащают диеты дополнительным приемом витамина С, ниацина, пиридоксина и рутина. Также поступлению витаминов способствует питание: нужно употреблять больше свежих овощей и фруктов, семечек и орехов, свежих соков и ягод, разной зелени и специй.

Лечебное голодание

Полезно ли голодание при атеросклерозе — зависит от подхода к процессу. Холестериновые отложения обычно сопровождаются лишним весом или являются результатом неправильного питания, но они могут наблюдаться и у очень худых, даже истощенных людей. Резкий отказ от пищи при наличии сторонних хронических процессов, заболеваний крови и сосудов, сердца, головного мозга может спровоцировать резкое ухудшение состояния.

Схема голодания должна быть разработана для пациента индивидуально кардиологом, неврологом и диетологом.

Ее нужно вводить плавно, следить за наличием сухих разгрузочных дней, очищением печени и кишечника. При ухудшении самочувствия голодание необходимо прекратить и обратиться к врачу.

Полезные и разрешенные при АГ продукты

К разрешенным и рекомендованным продуктам при атеросклерозе относится мясо кролика, телятина или мясо индейки. Баранина и парная говядина должна быть нежирной, очищенной от пленок и жировых прослоек. Можно готовить мясо дичи, цесарки, перепелов. Рыба — необходимый продукт на столе человека с диагнозом АГ. Сорта рыбы также стоит выбирать с минимальным содержанием жира. Это может быть любая красная рыба, тунец, треска, судак, хек и т.д. Она богата фосфором и способствует выведению из организма холестерина.

Овощи и фрукты нужно есть от 400 г в день. Понижает уровень холестерина в крови чеснок и свекла, томаты, капуста, зеленый перец. Из фруктов — цитрусовые, авокадо, бананы, зеленый виноград. Фруктово-ягодные подливки могут стать отличной заменой традиционных соусов к мясу или рыбе. Предпочтение нужно отдать подливкам из круп — гречневой, булгуру, овсяной, пшенной, чиа.

Чтобы правильно питаться во время диеты, нужно включить в рацион больше орехов. Арахис и грецкие орехи обладают ярким антитеросклеротическим эффектом. Морепродукты также необходимы на столе: они богаты йодом и многими дефицитными аминокислотами. В дневное меню можно включить ламинарию, гребешки, мидии, кальмаров. В первой половине дня рекомендованы нежирные сыры и прочие кисломолочные продукты с минимальным процентом жирности. Из напитков лучше выбрать цикорий, травяные отвары и чаи, квас, морс, компот, белый или зеленый чай.

Что можно есть в ограниченном количестве

К продуктам, употребление которых возможно пару раз в месяц, относятся:

• Печень, сердце, почки и иные субпродукты;
• Ветчина и колбасные изделия;
• Мед;
• Майонез, кетчуп, соевый соус;
• Куриные яйца;
• Коричневый рис и манная каша;
• Белый хлеб;
• Сливочное масло;
• Крепкий черный чай, кофе без молока.

Разрешенная порция алкоголя в неделю — до 100 мл, если атеросклероз не сопровождается гипертонией. Предпочтение стоит отдать сухому красному вину, односолодовому виски, хересу, выдержанному коньяку или рому.

Запрещенные продукты

К употреблению запрещены гидрогенизированные и животные жиры, в большом количестве содержащие холестерин и способствующие его накоплению на сосудистых стенках.

К ним относятся:

Паштеты готовят с добавлением большого количества сливочного масла, поэтому их необходимо исключить из питания. Запрещены кисломолочные продукты с высоким процентом жира: сметана, сливки, сгущенка, ряженка, жирный творог, сыр и йогурт. Исключают из рациона жирные сорта рыбы: скумбрию, сельдь, палтус, белугу и осетровых, омуля, кильку и угря, сига и налима.

Полностью придется отказаться от любого фаст-фуда, выпечки, сдобы, макаронных изделий из обычной пшеничной муки, белого риса, мороженого и кофе.

Диета 10 при АГ

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга должно быть полноценным и комплексным, поэтому любая диета назначается и контролируется врачом. Стол 10 — это образ лечебного питания, который рекомендуют при заболеваниях сосудов и сердца. Разработана диета для улучшения кровообращения, работы ССС, печения, ЖКТ и почек, для очищения организма от продуктов переработки и шлаков. Отличается от других диетических систем ограничением потребления жидкости и соли.

При составлении меню врачи рекомендуют придерживаться следующих простых правил:

• В день разрешено около 85 г белков, из которых 55% — животного происхождения;
• Количество жиров в день — не более 75 г, доля животных жиров — 65%;
• Углеводов в меню должно быть около 380 г;
• Соль ограничивают 6 г в день. Из них половина — для подсаливания уже готовых блюд.

Общая калорийность дневного меню взрослого человека ограничена 2700 ккал.

Что разрешено во время диеты

Пища при атеросклерозе сосудов головного мозга должны быть легкой. Врачи советуют есть больше овощных, рыбных или мясных бульонов без добавления специй и соли. Хлеб лучше выбирать ржаной или из цельнозерновой муки. Лучше, если он будет немного черствым: свежий и мягкий хлеб во время диеты запрещен.

Нежирное мясо рекомендовано готовить на пару или тушить с овощами. Количество яиц в сутки — не более одного. Молочные продукты — важная составляющая диетического стола, но жирность их не должна превышать 5%. Исключение составляет лишь сметана и сливки: их необходимо полностью исключить из меню. Овощи и фрукты обязательны для ежедневного употребления. Есть их можно как в свежем, так и в обработанном виде. Чай можно заменить травяными настоями и отварами. При атерослекрозе полезен настой из ягод боярышника, ромашки, мяты, черноплодной и обыкновенной рябины, черной и красной смородины, отвар шиповника. Ужин должен быть легким. Последний прием пищи рекомендован за 2-3 ч до сна.

Примерное меню на неделю

• Завтрак: омлет из яйца, молочная овсяная каша, чай из ромашки;
• Второй завтрак или снэк: салат из капусты с яблоками;
• Обед: перловый суп на овощном бульоне, курица, печеный картофель;
• Полдник: компот из ягод черноплодной рябины, яблок и шиповника;
• Ужин: киноа и овощи, приготовленные на пару.

• Завтрак: кабачковые оладьи с сельдереем, цикорий;
• Снэк: немного фруктов;
• Обед: вегетарианские щи, кролик под молочным соусом, отварной картофель, чай;
• Полдник: салат из яблока, груши, киви и апельсина;
• Ужин: рыба, запеченная в фольге с овощами.

• Первый завтрак: свежие фрукты и чай;
• Снэк: ягодное желе или натуральный йогурт с кусочками яблока;
• Обед: суп-пюре из тыквы, мясные котлеты, сок;
• Полдник: травяной чай или компот;
• Ужин: гречневая каша с паровой телятиной.

• Завтрак: творожно-морковная запеканка, цикорий;
• Снэк: салат из свежей капусты с огурцом и укропом;
• Обед: филе лосося на пару с домашней пастой;
• Полдник: компот из ягод шиповника;
• Ужин: котлеты из рыбного филе на пару, булгур, салат из свеклы и чеснока.

• Завтрак: сырники из нежирного творога, чай;
• Снэк: фруктовый салат;
• Обед: ризотто с грибами, рыбные паровые тефтели, компот;
• Полдник: салат из руколы, сельдерея и авокадо;
• Ужин: отварной картофель и свежие овощи.

• Первый завтрак: салат из фруктов;
• Снэк: обезжиренный кефир и ломтик домашнего сыра;
• Обед: грудка индейки с чесночным соусом, свежие овощи;
• Полдник: ягодное смузи;
• Ужин: филе телятины, запеченный картофель, чай на ночь.

• Завтрак: ржаная галета с нежирным сыром;
• Снэк: фруктовое желе;
• Обед: рыбный бульон с добавлением картофеля, индейка, приготовленная на пару;
• Полдник: несколько фруктов;
• Ужин: куриные зразы, гречневая каша, зеленый чай.

От организации правильного питания зависит успешность лечения атеросклероза. Соблюдение постоянной диеты не означает отказ от вкусной еды. Можно найти рецепты диетических сладостей, выпечки, различных соусов для рыбы и мяса, супов и вторых блюд. Главное правило — следить за составом и калорийностью пищи, избегать жареных и острых блюд, а также ограничить дневное потребление соли. Есть нужно часто и маленькими порциями, не допуская появления как чувства голода, так и тяжести в желудке от переедания.

Какие продукты питания полезны для укрепления сосудов головного мозга и шеи — Топ 7 лучших

Для укрепления сосудов врачи рекомендуют включать в рацион питания и диет продукты, содержащие большое количество витаминов Р, К.

По схожему принципу работают препараты из категории венотоников. Их главная задача – восстановить первоначальный тонус сосудов, а ещё – укрепить их стенки, придав им эластичность.

Ученые давно установили убедительную связь между питанием человека и его когнитивным здоровьем.

В этой статье мы рассмотрим 7 наиболее полезных продуктов, которые помогут укрепить сосуды головного мозга и шеи, улучшить кровообращение, повысить память и внимание.

Почему так важно следить за рационом питания?

«Хрупкие» сосуды головного мозга – это основная причина инсультов, при котором возникает разрыв питающих сосудов и кровоизлияние.

При этом некоторые участки мозга могут не получать достаточное количество питательных веществ, что и провоцирует паралич, нарушение функций безусловных рефлексов, а в критических случаях – летальный исход.

Из-за чего возникает та самая «хрупкость» сосудов? Чаще всего – это естественный износ капилляр, что дополняется несоблюдением здорового рациона и употреблением вредных для мозга продуктов, когда в крови накапливается огромное количество холестерина, липидов, натриевых соединений и других токсинов. Рассмотрим наиболее важные продукты.

Топ 7 продуктов, полезных для сосудов головы

Следующие продукты позволят нормализовать состояние кровеносных сосудов головы, а также предотвратить возникновение инсультов и провести очищение организма. Их обязательно нужно включить в рацион ежедневного питания. Вот список, какие из них самые лучшие.

1. Орехи

Богаты как раз на витамин К, а ещё содержат большое количество витаминов, нормализующих солевой баланс плазмы.

Если их включить в диету и употреблять ежедневно, то орехи укрепят сосуды и предотвратит деминерализацию костной ткани.

2. Сухофрукты

Богаты на клетчатку, а вместе с этим в них содержится высокое количество фруктозы (которая усваивается и расщепляется в организме намного лучше, чем простые углеводы).

А черносливе и финиках – большое содержание витамина Р. В кураге содержится витамин А, который восстанавливает структуру эпителия стенок сосудов, а также улучшает мозговое кровообращение.

3. Мед

В нем содержатся «редкие» минеральные микроэлементы, помогающие очистке сосудов мозга, с помощью которых восстанавливается нормальный биохимический состав крови и ускоряется вывод токсинов из плазмы. Именно за счет этого и нормализуется состояние кровеносных сосудов, питающих мозг.

Но злоупотреблять медом все же не стоит – в нем содержится большое количество сахара, который в избытке снижает эластичность капилляр.

4. Лимон

Лимон положительно влияет на мозг. За счет наличия в составе аскорбиновой кислоты и эфирных масел – лимон чистит сосуды, снижая концентрацию «вредного» холестерина в крови.

Благодаря этому в разы снижается вероятность формирования атеросклеротических бляшек и тромбов, которые закупоривают питающие сосуды головного мозга.

5. Свекла

Еще издавна народные целители использовали свеклу для чистки крови от токсинов и вредного холестерина использовалась. А ещё её включение в рацион положительно сказывается на работе пищеварительного тракта: улучшается перистальтика, моторика кишечника.

Как показала практика, метаболизм прямо влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. При этом достаточно включить в свою диету всего 30 – 40 грамм свеклы, чтобы обеспечить свой организм достаточным количеством клетчатки.

6. Чеснок

Благодаря эфирным маслам в его составе, чеснок снижает концентрацию холестерина в крови

Также чеснок полезен для когнитивного здоровья, поскольку улучшает межклеточные обменные процессы в головном мозгу и шее, а ещё нормализует тонус капилляров.

А ещё чеснок – один из самых эффективных «природных» антибиотиков, убивающих болезнетворные бактерии, циркулирующие вместе с кровью по всему организму.

7. Зеленый чай

Зеленый чай улучшает тонус сосудов головного мозга, но при этом практически не увеличивает давление, поэтому может использоваться даже при гипертонии.

А ещё данный чай полезно включать в меню при частых мигренях – это помогает снижать продолжительность и выраженность приступов головной боли.

Также обратите внимание на инфографику:

А теперь поговорим о средствах народной медицины.

Проверенные народные рецепты

В народной медицине есть масса рецептов, с помощью которых восстановить нормальный тонус сосудов можно ничуть не хуже, нежели с помощью венотоников и подобных лекарственных препаратов. Но перед применением любого из них следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.

1. Настойка на чесноке

Чесночная настойка поможет не только укрепить иммунитет, но и усилить устойчивость капилляр, которыми пронизан головной мозг, к механическому разрыву. Готовится так:

1. пропустить через чесночницу 3 крупные головки чеснока;
2. добавить 200 миллилитров крепкого алкоголя (водка или самогон, но не спирт);
3. добавить 4 соцветия сушеной гвоздики (подойдет и «кулинарная»);
4. настаивать в темном месте при комнатной температуре 7 дней, ежедневно взбалтывая емкость со смесью.

Принимать по 5 капель 3 раза в день до окончания приготовленного настоя, одновременно с обычным меню питания. Ежегодно допускается проводить не более 2-х таких курсов (с перерывом в 6 месяцев).

Предлагаем просмотреть данное видео:

2. Средство из красного клевера

Настойка из клевера считается одним из самых эффективных средств для быстрого снижения холестерина в крови при повышенной жировой массе тела (когда нарушен липидный обмен). Готовится следующим образом:

1. тщательно промыть 0,5 кг свежего клевера (только стебель, листья);
2. пропустить растительную основу через мясорубку;
3. сложить в стеклянную 2-литровую банку и залить 750 мл водки;
4. настаивать 3 дня в холодильнике, не помешивая;
5. после – процедить через несколько слоев марли.

Принимать по 2 чайные ложки 1 раз в день за 10 минут до запланированного обеда (можно и в другое время, главное – после этого плотно поесть). Курс лечения – 1,5 месяца, далее перерыв в 30 дней и, если необходимо, повторный курс.

3. Настой из цветков конского каштана

Каштановый настой является универсальным средством для укрепления и нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Готовится следующим образом:

1. 30 грамм сухих цветков каштана залить 0,5 литрами водки или коньяка;
2. настаивать 14 дней при комнатной температуре, ежедневно взбалтывая смесь.

Принимать по 8 капель 3 раза в день (можно капать на кусочек сахара, так как на вкус средство довольно горькое).

Советуем ознакомиться с видео:

4. Мед с лимоном

Смесь лимона с медом также укрепляет иммунитет, очищает печень на накопившихся токсинов, а ещё – нормализует артериальное давление, что будет полезным и для гипо-, и для гипертоников. Для приготовления потребуется:

1. 1 кг лимонов (вместе с кожурой) обдать кипятком, после – порезать на мелкие кусочки и пропустить через мясорубку;
2. добавить 0,5 кг меда;
3. добавить 1 чайную ложку порошка корицы.

Настаивать в холодильнике 2 дня. Далее – принимать 3 раза в день по 1 чайной ложке (можно в качестве десерта к чаю). Следует лишь учесть, что такое средство может вызвать боль в желудке из-за раздражения слизистой. Чтобы снизить вероятность такого побочного эффекта – следует увеличить присутствие в рационе кисло-молочных продуктов (но не десертов).

Видео по теме

Для детального ознакомления с темой советуем просмотреть видео:

Заключение

Итого, укрепить и провести очистку сосудов головного мозга с помощью коррекции пищевого рациона и народной медицины – вполне реально. Но не следует забывать, что не менее полезными будут физические нагрузки, прогулки на воздухе и соблюдение здорового образа жизни. Самое главное – удерживать свой вес на нормальном уровне, так как при избытке жировой массы нарушается липидный обмен, что в разы увеличивает риск развития атеросклероза.

Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга и меню диеты

Кроме медикаментозной терапии, первое, чему нужно уделить особое внимание людям с атеросклерозом сосудов головного мозга, – это питанию: диета должна быть богата рыбными продуктами, блюдами на основе овощей и фруктов, ненасыщенными жирами и бобовыми. Организму в этом состоянии остро необходимы витаминные комплексы. В обязательном порядке следует исключить тонизирующие, кофеино- и алкоголесодержащие напитки.

Общие рекомендации по питанию при заболеваниях сосудов головного мозга

При недостаточности кровоснабжения головного мозга, обусловленной атеросклерозом, лечение имеет свои особенности и подразумевает низкокалорийную диету (до 26002700 ккал в день) с ограничением животных жиров.

При стойких показателях общего холестерина крови (выше 6,2 ммоль/л), сохраняющихся не менее шести месяцев на фоне строгой диеты, назначают препараты, снижающие уровень холестерина (статины, фибраты, никотиновую кислоту и ее производные, секвестранты желчных кислот, омега-3 — полиненасыщенные жирные кислоты, ингибитор кишечной абсорбции и другие).

Необходимо ограничивать потребление жидкости (до 1-1,2 л в сутки), поваренной соли, продуктов, содержащих животные жиры (жирные сорта мяса, печень, сметана, сливочное масло, яйца и др.), и высококалорийной пищи. К высококалорийным продуктам помимо жиров относятся алкоголь и кондитерские изделия.

Диета при атеросклерозе сосудов мозга подразумевает прием пищи 4-5 раз в день. Ужинать рекомендуется не позднее, чем за 2ч до сна. Интервал между ужином и завтраком не должен превышать 10 ч.

Общие рекомендации по питанию при атеросклерозе сосудов головного мозга:

• Ешьте больше рыбы. Рыбий жир способствует улучшению работы сердца;
• Придерживаясь диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга, включайте в рацион как можно больше продуктов, богатых калием: они помогают поддерживать давление в норме и предотвращают возникновение гипертонии. К таким продуктам относятся виноград, бананы, молоко, брокколи, печеный картофель, киви, цитрусовые. Также полезны сухофрукты;
• Яблоки богаты пектиновыми веществами, которые нормализуют процесс пищеварения, способствуют выведению холестерина из организма и потому обладают антиатеро-склеротическим действием;
• Включите в диету для сосудов головного мозга больше овощей и фруктов;
• Для заправки салатов и приготовления пищи используйте ненасыщенные жиры, например растительное (оливковое) масло;
• В питании при атеросклерозе сосудов мозга необходимы такие витамины, как А, РР, С и Е, их много в витаминных комплексах, созданных на основе дрожжей;
• Сократите потребление мяса. Выбирайте только постные сорта мяса. Откажитесь от жирных сортов, животные жиры замените растительным маслом;
• Такие продукты, как бобы, фасоль, овсяные отруби, баклажаны, зелень, зеленый горошек, печеный картофель, инжир, чернослив, способны связывать холестерин благодаря содержанию растительной клетчатки;
• Молоко, молочнокислые продукты, творог, сыры должны быть нежирными;
• Не употребляйте тонизирующих напитков, джин-тоников. Предпочтение отдайте красному сухому вину;
• Если вы курите, постарайтесь отказаться от этой вредной привычки.

Меню диеты при атеросклерозе сосудов головного мозга

Без диетического питания при заболевании сосудов головного мозга лечение не может быть эффективным. Поэтому больным следует обратить особое внимание на составление дневного рациона.

Ниже представлено меню при атеросклерозе сосудов головного мозга на несколько дней.

Рацион № 1

1-й завтрак: салат овощной, заправленный подсолнечным маслом, овсяная молочная каша, чай.

2-й завтрак: свежий творог, яблоко.

Обед: овощной суп (0,5 порции), мясо отварное под белым соусом с гречневой кашей, компот из сухофруктов.

Полдник: отвар шиповника с сухариком.

Ужин: отварная рыба куском с картофельным пюре, чай с лимоном и галетным печеньем.

На ночь: простокваша.

Рацион № 2

1-й завтрак: паровой омлет, творог со сметаной, чай с молоком.

2-й завтрак: тыквенное-яблочное пюре, отвар шиповника с медом

Обед: суп крупяной на нежирном рыбном бульоне, паровые мясные котлеты с отварной цветной капустой, компот.

Полдник: печеные яблоки, галетное печенье.

Ужин: мясные тефтели с картофельным пюре и белым соусом, чай.

На ночь: кефир.

Рацион № 3

1-й завтрак: рассыпчатая гречневая каша, чай.

2-й завтрак: свежее яблоко.

Обед: суп перловый с овощами на растительном масле, биточки мясные паровые, морковь тушеная, компот.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: овощной салат с морской капустой и растительным маслом; запеченная рыба с соусом и отварной картофель; чай.

На ночь: кефир

Рацион № 4. Фруктово-овощной день

1-й завтрак: 200 г горячего отвара шиповника, салат из свежей капусты, моркови или яблок с 10 г растительного масла.

2-й завтрак: овощное пюре, 100 г фруктового сока.

Обед: 250 г вегетарианского супа, овощной салат с 10 г сметаны или растительного масла, 100 г орехов.

Полдник: тертая морковь или свекла, отвар шиповника.

Ужин: винегрет с 10 г растительного масла, 200 г компота из сухофруктов или сока. Хлеб бессолевой из муки грубого помола — 100 г, сахар или ксилит — 30 г в день.

Диета при атеросклерозе сосудов головного мозга

Кроме медикаментозного лечения, людям необходима диета при атеросклерозе сосудов головного мозга. Так как неправильная пища способствует отложению холестерина, который закупоривает сосудистые стенки, вследствие чего нарушается кровообращение и появляется угроза возникновения инсульта.

Правила питания

Диетологи Симонова Г. И., Тутельян В. А. и Погожева А. В. (https://cyberleninka.ru/article/n/pitanie-i-ateroskleroz) делятся главными принципами, как должен питаться больной с атеросклеротическим поражением сосудов головного мозга и шеи:

• Необходимо кушать еду общая суточная калорийность которой не превышает 2000—2500 ккал.
• Исключить употребление жареной пищи. Продукты должны быть приготовленные на пару, вареные, тушеные или запеченные в духовке завернутые в фольгу.
• Уменьшить употребление соленой пищи. Общее количество соли не должно превышать 5 г в сутки.
• Ежедневно кушать не больше 2,4 кг пищи.
• Пить не меньше 1,5 литра чистой воды, свежевыжатых соков или травяных отваров в сутки.
• Отказаться от употребления спиртных напитков.
• Ввести в ежедневный рацион побольше свежих овощей и фруктов, чтобы организм получат больше витаминов.
• Прием пище надо разделить на 5—6 раз в день.
• Необходимо сбалансировать питание количество употребляемых жиров, белков и углеводов в сутки.
• Десерты со сливками или шоколадом заменить творогом.
• Чеснок снижает холестерин в крови, поэтому надо регулярно кушать 1—2 чесночных зубчика каждый день.

Диетологи рекомендуют есть свежее свиное сало, оно имеет в своем составе арахидоновую кислоту, которая уменьшает уровень холестерина.

Что полезно кушать?

Правильное питание при атеросклерозе сосудов головного мозга составляют только из свежих, вареных, тушеных и запеченных продуктов. Салаты разрешено заправлять любым растительным маслом, так как жир растительного происхождения не отлаживает вредный холестерин. Больным атеросклерозом полезно кушать следующие продукты:

• Овощи и зелень. Они обогащены биологически активными веществами и клетчаткой, которая уменьшает количество липидов в крови. Рекомендуют употреблять капусту, томаты, картофель, кабачки, морковь, петрушку и укроп.
• Мясо. Приготовленная пища должна быть из нежирных сортов мяса. Это крольчатина, говядина или курятина. Блюда из них легко усваиваются и не провоцируют образование атеросклеротических бляшек в сосудах.
• Морепродукты. Содержат в составе Омега-3 и белки. Полезно кушать такую рыбу, как тунец, лосось, треска, форель, а также мидии.
• Фрукты. Можно употреблять в любом виде: сырые, вареные в компоте, сушеные или перетертые с сахаром. Особенно полезные грейпфрут, вишня, земляника и арбуз.
• Нежирные молокопродукты.
• Крупы и мучные изделия. Обязательно включать в рацион кашу с гречки, пшена, пшеницы и риса. Хлеб должен быть из муки грубого помола.
• Напитки. Чай и кофе должны быть некрепкие. Также рекомендуют пить шиповниковый отвар, свежевыжатые соки.

Вернуться к оглавлению

Вредные продукты

При атеросклерозе ограниченно допускается кушать яйца вареные всмятку, нежирные твердые сыры, соевый соус, макароны из муки твердых сортов и такие сладости, как мармелад, зефир и пастила. Но категорически запрещено кушать следующую пищу:

• жирное мясо, свиные паштеты и тушенки;
• бульоны из любого вида мяса;
• соленая рыба и консервы из нее;
• копченные мясные и рыбные изделия;
• колбасы и сосиски;
• майонезные соусы и кетчупы;
• жирный творог, молоко и сметана;
• сладкая выпечка и горький шоколад;
• фастфуд.

По мнению врача — мануального терапевта Дмитрия Шубина петрушка, льняное масло и вешенки — это главные продукты, которые снижают уровень холестерина и предупреждают возникновение атеросклероза. Подробнее здесь www.youtube.com/watch?v=BYH5KZmI8bY.

Примерное меню

В диетическое меню полезно будет добавить употребление гречневой, рисовой и пшеничной каши.

• На завтрак можно приготовить следующие варианты блюд:
  • гречневая, рисовая или пшеничная каша и овощной салат;
  • яичный омлет на пару или в микроволновке и помидором;
  • 2 тоста с чаем;
  • молочная каша с рисом или макаронами;
  • яйцо всмятку и бутерброд из запеченным мясом.
• Для перекуса предлагается:
  • фрукты и орехи;
  • творог из нежирной сметаной;
  • запеченое яблоко;
  • йогурт;
  • свежевыжатый сок.
• На обед предлагаются следующие блюда:
  • На первое можно скушать суп из овощей, курицей или рыбой, вегетарианский борщ.
  • На второе: нежирное мясо после паровой обработки или вареное. К мясу гарниром может быть овощное рагу, картофельное пюре или отварная гречка. Также обязательно прилагается помидор, перец болгарский или огурец в виде салата или целиком.
• На полдник кушают:
  • творожная масса;
  • салат из фруктов либо овощей;
  • йогурт;
  • кисель;
  • запеканка из творога.
• Ужин:
  • картофель в мундире и отварная рыба;
  • тушеные овощи и запеченное мясо курицы;
  • паровые тефтели, салат с овощами;
  • голубцы со сметаной;
  • паровая котлета и отварной рис.

Меню при атеросклерозе необходимо правильно сбалансировать соответственно к десятой диете, которая применяется при любых видах атеросклеротических поражений. Она уменьшает уровень холестерина и улучшает кровообращение в сосудах. Ее принцип заключается в приеме бессолевых блюд, они сначала варятся, а потом запекаются, для приготовления супов используют только овощной бульон. Хлеб должен быть из муки первого или второго сорта и в некоем случае нельзя кушать его свежим, важно чтобы выпечка постояла 1—2 дня. Категорически запрещается использовать в меню фасоль, горох или сою и консервированные продукты. Употребление общего количества жидкости в день не должно превышать 1,5 литра. Ежедневный прием пищи должен быть шести разовым. Диета также поможет вывести с организма токсины и приведет тело в хорошую форму.