Можно ли есть картошку при Болезние
Sansara58.ru

Медицинский портал

Можно ли есть картошку при Болезние

Картофель: полезные свойства и противопоказания

Картофель – овощная культура, которую выращивают во всех уголках нашей страны. Это основной продукт питания в каждой среднестатистической российской семье. Трудно себе представить хотя бы один день без блюд, приготовленных с использованием вкусных клубней. За что же мы так любим картошку? И какую пользу она приносит нашему здоровью?

✔ Оглавление

  • 1. Картофель: полезные свойства и противопоказания
  • 2. Сок картофеля: лечебные свойства и противопоказания
  • 3. Цветки картофеля: польза и вред
  • 4. Польза и вред картофеля видео

Картофель: полезные свойства и противопоказания

В этом овоще, а точнее в его белке, содержится огромное количество аминокислот. Много в картошке углеводов, витаминов, клетчатки, минералов, жиров, микро- и макроэлементов. В мякоти находится полезная клетчатка, которая совсем не раздражает слизистую оболочку желудка человека.

Картофельный крахмал тоже благоприятно сказывается на работе всего организма. Он способствует понижению уровня холестерина в крови. Овощ также богат калием, который выводит лишнюю жидкость из клеток организма, тем самым предотвращая отечность. Именно по этой причине диетологи рекомендуют почаще включать в рацион вареный и печеный картофель людям с сердечными и почечными недугами. В молодых клубнях содержатся фолиевая и аскорбиновая кислоты. Они обладают отменным омолаживающим эффектом, в частности способствует разглаживанию мелких морщин.

Многие составляющие благоприятно влияют на обменные процессы. Все содержащиеся в картошке вещества сбалансированы, поэтому продукт легко и полностью усваиваются организмом человека.

‼ Противопоказания

К сожалению, кроме перечисленных положительных характеристик картофель имеет и противопоказания к употреблению. Например, его нельзя употреблять:

  • диабетикам;
  • людям с лишним весом;
  • тем, у кого пониженная кислотность.

Поскольку картошка способна повышать уровень сахара в крови, людям с диабетом лучше ограничить ее употребление. Отказаться от нее полностью будет очень сложно, ведь каждый из нас привык к этому продукту с раннего детства. Сколько разрешается есть, чтобы не навредить своему здоровью? Диабетику за день можно скушать не более 250 г картофеля, запеченного, отварного или тушеного. Перед приготовлением кусочки клубней следует замочить в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Не стоит налегать на продукт тем, кто склонен к ожирению. Мякоть картофеля очень быстро откладывается в жировые слои, она может стать не только причиной быстрого увеличения веса, но и спровоцировать сбои в работе сердечно-сосудистой системы.

Диетологи говорят, что для переваривания картофеля требуется много желудочного сока. Если кислотность желудка понижена, продукт просто начинает бродить, он не переваривается так, как нужно. Этот факт должны учесть люди с пониженной кислотностью.

Осторожно следует вводить картофель ребенку. Прикорм жидким пюре можно начинать с 4-6 месяцев, а вареные кусочки дают малышу не раньше, чем ему исполнится 8 месяцев. Еще лучше сделать это в возрасте 10-12 месяцев. Картофель не считается аллергенным, тем не менее, бывали случаи индивидуальной непереносимости. У малышей может возникнуть так называемый атопический дерматит и отек слизистых. Если такое произошло, продукт из рациона на время исключается.

Сок картофеля: лечебные свойства и противопоказания

Многие привыкли употреблять картошку только после термической обработки (варки, жарки, тушения или запекания). Но сторонники народной медицины утверждают, что максимум полезных свойств можно получить исключительно из сырого продукта. Сок картофеля обладает рядом целебных свойств:

  • мочегонным;
  • спазмолитическим;
  • антибактериальным;
  • противовоспалительным;
  • ранозаживляющим.

Применять следует только свежеприготовленный напиток. Дополнительные ингредиенты добавляются в том случае, если в чистом виде сок не воспринимается человеком по вкусовым качествам.

‼ Имеет сок картофеля и противопоказания. В каких случаях этот напиток опасен для здоровья?

  • При хронических проблемах мочеполовой системы.
  • При тяжелых формах сахарного диабета.
  • При острых фазах течения панкреатита.
  • При ожирении последней степени.
  • При частых запорах или поносах.
  • При индивидуальной непереносимости отдельных составляющих клубней.

Сторонники народной медицины и дипломированные врачи постоянно ведут споры на тему: «Сок картофеля: полезные свойства и противопоказания». Каждый вправе выбирать сам, что будет для него панацеей. Но без консультации со специалистом заниматься самолечением и подвергать риску свое здоровье все-таки не стоит. Только опытный доктор сможет четко объяснить, в чем суть лечения соком картофеля, какая от него польза, какая дозировка подойдет для мужчины или женщины в каждом индивидуальном случае.

Польза

Если говорить кратко о полезных свойствах сока картофеля, то можно перечислить, при каких состояниях он помогает. Итак, картофельный сок:

  • снимает воспалительные процессы;
  • служит профилактикой гепатита;
  • улучшает кожу лица;
  • является хорошей профилактикой рака;
  • предотвращает заболевания почек;
  • улучшает структуру волос, укрепляет корни;
  • снимает острые ощущения при радикулите;
  • предотвращает развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы;
  • помогает в лечении артритов и артрозов;
  • лечит изжогу, гастрит и язву;
  • снимает усталость глаз.

И это далеко не полный список.

Цветки картофеля: лечебные свойства и противопоказания

Если сок картофеля можно применять как внутрь, так и наружно, то из цветов этого растения готовят целебную настойку исключительно для внешнего использования. В цветках картофеля содержится витамин С, некоторые полезные микроэлементы (железо, магний), солонин и прочие вещества. Именно в цветах присутствует много ядовитого гликоалкалоида солонина, который ценится в народной медицине в качестве лечебного средства.

Цветы картофеля собирают в тот период, когда они только раскрылись и считаются молодыми. Их высушивают в притененном месте и готовят настой. Для этого часть растений укладывают в стеклянную тару и заливают спиртом или водкой. Настой выдерживают в темном прохладном месте пару недель, потом процеживают и применяют по назначению.

Это средство помогает при таких проблемах, как:

  • отечность носа,
  • скачки артериального давления,
  • нарушение сердечного ритма,
  • тонкие стенки капилляров и сосудов,
  • язвочки, ранки и ожоги на кожных покровах,
  • болевой синдром при артрите и артрозе суставов,
  • вирусы и грибки.

‼ Противопоказания

Если настой применять внутрь, то может возникнуть одно или сразу несколько неприятных ощущений:

  • жжение во рту и привкус горечи;
  • тошнота и рвотный рефлекс;
  • головокружение;
  • снижение активности (как двигательной, так и эмоциональной);
  • боль в области живота;
  • симптомы сердечной недостаточности.

‼ Никогда нельзя давать настойку детям до 12 лет, беременным и кормящим, больным сахарным диабетом, людям с нарушением обмена веществ и венерическими болезнями.

Прежде, чем лечиться цветами картофеля, сначала нужно четко взвесить все «за» и «против», проконсультироваться с опытными специалистами и почитать отзывы об этом народном средстве.

Картофель: польза и вред видео

Полезный и вредный картофель

Чтобы разобраться, в чем польза картофеля и в каких случаях он может нанести вред (если вообще может), мы обратились к главному диетологу Департамента здравоохранения Москвы, доктору медицинских наук Антонине Стародубовой.

Роскачество: Что полезного в картофеле?

Антонина Стародубова: Картофель часто называют вторым хлебом, и это небезосновательно. Он достаточно питателен – в одной картофелине среднего размера содержится около 110 ккал. Кроме того, картофель богат крахмалом, содержит в своем составе белок и является источником витамина С. Включая картошку в свой рацион, можно обогатить его калием, фосфором, магнием и кальцием. Кроме того, в картофеле имеются важные микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк) и витамины.

Но не следует забывать о том, что пользу можно извлечь только из правильно приготовленного картофеля. Запеченный с кожурой и пряными травами станет источником упомянутых выше нутриентов и «полезных» калорий и может быть подан как гарнир или самостоятельное блюдо. А вот обжаривание во фритюре с добавлением соли или сахара лишает картофель всей его питательной ценности, превращая в калорийный продукт с высоким содержанием вредных жиров и соли.

Читать еще:  Анализ мочи при сахарном Болезние 2 типа

Подробнее об исследовании картофеля Роскачеством читайте ЗДЕСЬ

РСК: Действительно ли картошку лучше есть с кожурой, потому что именно в ней содержится калий?

А. С.: Картофель действительно богат таким важным микроэлементом, как калий: в 100 г содержится около 500 мг калия, что составляет около 1/6 от суточной потребности взрослого человека. Больше всего калия и микроэлементов содержится в кожуре картошки, поэтому картошка в мундире полезнее очищенной.

РСК: При каких заболеваниях картофель противопоказан?

А. С.: Рекомендации по полному исключению картофеля из рациона в медицинской практике достаточно редки. Сокращают количество картошки в рационе в том случае, когда необходимо ограничить потребление простых легкоусвояемых углеводов. Это особенно актуально для людей с сахарным диабетом. В то же время необходимо помнить, что в картофеле имеются и полезные сложные медленноусвояемые углеводы, а их соотношение с легкоусвояемыми зависит от способа и степени кулинарной обработки. Так, при полном разваривании картофеля, например, при приготовлении пюре происходит разрушение пищевых волокон под термическим и механическим воздействием. В связи с этим картофельное пюре имеет высокий гликемический индекс, а значит, при одинаковом размере порции больше всего повлияет на уровень сахара в крови.

Кроме этого, диетологи советуют ограничить в рационе картофель при избыточной массе тела и ожирении. И в этом случае также необходимо учитывать метод приготовления и отдавать предпочтение отварному и запеченному картофелю.

РСК: С какими продуктами полезнее всего сочетать картофель?

А. С.: Картофель отлично сочетается со всеми овощами, зеленью, грибами, квашеной капустой, солеными огурцами, луком. Он может быть подан с салатами из свежих овощей или в составе различных винегретов, заправленных растительным маслом холодного отжима. Такое сочетание будет вкусным, полезным и не прибавит лишних сантиметров в талии.

Часто обсуждается, следует ли сочетать картофель с мясом и рыбой. Дело в том, что для переваривания белковых продуктов необходима кислая среда, а для крахмалистых, таких как картофель, – щелочная. Такое сочетание может привести к дискомфорту и неприятным ощущениям со стороны органов пищеварения.

РСК: Сколько может храниться в холодильнике отварной и жаренный в масле картофель?

А. С.: Приготовленный картофель нужно хранить только в холодильнике в чистой посуде с плотно закрытой крышкой. Отварной картофель лучше хранить в холодильнике неочищенным, а очищать и нарезать непосредственно перед приготовлением блюд.

Если речь идет о картофельном пюре, желательно, чтобы срок его хранения не превышал 12 часов, а отварного и жареного картофеля – 18 часов при температуре от 2 до 6 °С. Даже если по истечении этого срока картофель кажется вам пригодным для еды, это не означает, что его можно есть. Это может быть опасно для здоровья.

РСК: Иногда на клубнях появляются ростки и зеленые пятна (соланин). Не опасно ли есть такую картошку?

А. С.: В клубнях картофеля при определенных условиях могут образовываться и накапливаться токсические соединения (соланин и чаконин), имеющие горьковатый привкус. Они сосредоточены в кожуре, но при прорастании клубней могут переходить и в мякоть. Особенно много токсичных соединений в позеленевших клубнях, употреблять их в пищу не рекомендуется.

Исследования показали, что в проросшем картофеле концентрация токсинов невелика, и его употребление в пищу допустимо. Ученые подтверждают, что вкус картофеля, на котором появились уже достаточно большие ростки, меняется, однако на безопасность блюд это не влияет. Это теория, а на практике картофель следует правильно хранить, чтобы он не прорастал, и в пищу употреблять только качественные и безопасные продукты. Если вы заметили необычно горький вкус, это может быть признаком повышенного содержания токсинов в клубне, и такой картофель есть нельзя.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписывайтесь на нашу рассылку!

Опасный картофель. Почему вредно пюре и чем полезен вчерашний обед?

«Смертельный квартет»

Официальное мнение медиков пока такое: в картофеле очень много крахмала, который переваривается до сахаров и этим способствует увеличению веса и всех болезней, с ним связанных, — сахарного диабета 2-го типа, гипертонии, атеросклероза с инфарктами и инсультами. Механизмы развития этих болезней во многом общие, и часто они бывают все вместе у одного пациента. Врачи не без чёрного юмора называют это «смертельным квартетом». Всемирная организация здравоохранения специально оговаривает, что из-за большого содержания крахмала картофель не входит в число полезных даров природы в отличие от овощей, фруктов и зелени.

Недавние научные исследования эти взгляды поддерживают. «На Западе проводились исследования, в которых наблюдали 4 млн человек, — было выявлено, что картофель способствует развитию диабета, — рассказывает врач-эндокринолог, диетолог, создатель авторской программы питания Вадим Крылов. — У потреблявших его 2-4 раза в неделю риск диабета был выше на 7% по сравнению с теми, кто ел его не чаще одного раза в неделю. А у тех, кто питался им каждый день и чаще, риск был выше на 33%.

Каждые 3 порции в неделю запечённого, варёного картофеля или пюре увеличивали риск на 4%. А 3 порции картофеля фри (или жареного) — на 19%, за счёт жира он оказался самым вредным.

Такой эффект оказывает не только картофель, но и любой продукт, который способствует развитию ожирения и, следовательно, возникновению сахарного диабета 2-го типа. И поэтому, если вы совсем не будете есть картофель, но в рационе будет сладкая, жирная и богатая легкоусвояемыми углеводами пища, риск диабета тоже будет высок».

Ещё одно свежее исследование 187 тыс. американцев показало, что картофель способствует развитию гипертонии. Те, кто ел варёный, жареный или запечённый картофель не менее 4 раз в неделю, на 11% чаще имели высокое давление по сравнению с теми, кто ел его очень редко. Негативный эффект картофеля фри был ещё выше — 17%.

Как это исправить?

В последнее время учёные всё чаще пишут о полезных свойствах картофеля. Как это возможно? Ведь в основе картофеля огромное количество неполезного и избыточного в нашем питании крахмала: каждый клубень на 80% состоит из воды, и если эту воду убрать, то крахмала будет более 90%, а всё остальное — мелочи.

Второй путь — использовать такие способы готовки картофеля, которые снижают усвоение крахмала. Такой крахмал называют резистентным (устойчивым), переваривается он хуже. В результате усваивается он не полностью, а сахар в крови повышается медленнее и меньше. Поэтому блюда с резистентным картофелем меньше способствует развитию ожирения и связанного с ним букета болезней.

Сегодня уже детально изучено содержание резистентного крахмала в картофеле, приготовленном разными способами. Меньше всего его в варёной картошке и в пюре — до 3%. Запечённая в духовке картошка содержит резистентного крахмала как минимум вдвое больше — 6%. Ещё больше его в картофеле, сделанном в микроволновке, — 7%. Но и это не предел, в картофеле фри и жареном его 9%. Но, к сожалению, эти столь обожаемые многими блюда — не выход из положения: в них очень много жира, и из-за этого они способствуют увеличению веса.

Есть способы увеличить содержание резистентного крахмала. Например, холодильник. Если подержать готовое блюдо из картофеля в холоде 24 часа, то такого крахмала в нём станет больше в 1,5-4 раза. Конечно, не все любят холодную или разогретую повторно картошку, но на что не пойдёшь ради здоровья. Она отлично подходит для салатов. И здесь есть ещё один способ затруднить усвоение крахмала в пищеварительном тракте — обязательно добавляйте в такие салаты уксус. А можно вообще добавлять к готовому картофелю соус на основе уксуса или сделать картофель фри по-китайски, он самый полезный.

Читать еще:  Что делает кофе с Болезним

Порежьте клубень тонкой соломкой, положите её на горячую сковороду с маслом, добавьте перец, соевый соус и уксус. Жарьте, постоянно помешивая, 4-5 минут. Вообще, хорошо приучать себя к новым блюдам из картофеля — так вы скоро станете замечать, что варёная картошка и пюре — это не только самое неполезное, но и не самое вкусное. Например, завлабораторией биологии развития растений МГУ и кандидат биологических наук Владимир Мурашёв советует чаще готовить и есть в мундире любую картошку, а не только молодую. Для этого достаточно вымыть клубни жёсткой щёткой. Ведь основные полезные вещества содержатся в кожице.

Крепкие и моложавые гражданки 20 лет как перестали жарить, варить и печь картофель

Метки

Старая добрая картошечка — неотъемлемая часть нашего рациона. Она есть практически на каждом столе, и трудно встретить человека, который бы ее не любил. Требуется огромная сила воли, чтобы устоять перед соблазнительными крахмалистыми клубнями.

Все кулинары мира с почтением относятся к картофелю за его универсальность и простоту в приготовлении. Картофель вареный, картофель жареный, картофель запеченный, картофель запеченный в мундире… Один и тот же картофель, а столько вариаций!

© DepositPhotos

Вред картофеля

Говорят, что картофель — это второй хлеб, и важно почаще включать его в рацион. К сожалению, факты твердят об обратном: обычный картофель, если потреблять его три раза в неделю, может увеличить кровяное давление, привести к тяжелому отравлению и даже убить. Давай разберемся, как может навредить любимый продукт и почему.

Поговорим о самом главном ингредиенте — крахмале, который делает картофель вредным, хоть и сытным продуктом.

В картофеле содержится 70–80 % крахмала и почти нет белков, жиров и клетчатки. Просто так усваивать крахмал человеческий организм не способен, для этого должно пройти огромное количество химических реакций по преобразованию сложнейшего крахмала в простые усвояемые сахара. Этот трудоемкий процесс занимает немало времени — от 2 до 4 часов. На преобразование крахмала организм расходует колоссальное количество энергии и биологически активных веществ (ферментов, витаминов группы В, РР, С и т. д.).

Без нужного объема витаминов и микроэлементов крахмал практически не усваивается: бродит, гниет, отравляет организм, закупоривает капиллярную сеть.

© DepositPhotos

Вареный картофель

Когда крахмал взаимодействует с горячей водой, образуется вязкая густая масса, иными словами клейстер. А теперь представь, как этот клейстер в желудочно-кишечном тракте склеивает, забивает всасывающие микроскопические ворсинки двенадцатиперстной кишки и нижние отделы тонкой кишки, выключая их пищеварительную работу. Вот почему так плохо усваиваются витамины и микроэлементы.

Кроме того, крахмал почти полностью угнетает усвояемость йода. А это, как мы знаем, приводит ко многим заболеваниям вплоть до онкологических. Но самым специфичным недугом является гипотиреоз — недостаточная функция щитовидной железы. Причина кроется в загрязнении крахмалом соединительной ткани и разрастании самой щитовидки.

В толстом кишечнике эта масса крахмала, обезвоживаясь, прилипает к стенкам толстой кишки, образуя многолетние отложения — каловые камни. Они блокируют работу тех органов, которые обеспечивают питательными веществами определенный участок всасывания в толстой кишке. Из-за этого органы заболевают и атрофируются. Нарушается микрофлора и кислотность толстого кишечника, способность вырабатывать незаменимые аминокислоты.

Печеный картофель

Диабетики, держитесь! Печеный картофель наносит сильнейший вред вашему хрупкому здоровью. Гликемический индекс у этого блюда равен 95. Это выше, чем у сахара и мёда вместе взятых. То есть почти мгновенно печеный картофель повышает содержание сахара до максимально возможного. Избыток сахара запускает процесс накопления жира в тканях — так организм регулирует количество глюкозы.

Картофель обладает низкой калорийностью. Плотно поев печеной картошечки и испытав полноту насыщения, уже через час ты вновь почувствуешь голод. Потом еще и еще. При этом изрядно увеличивается вес тела.

© DepositPhotos

Жареный картофель

Роберт Кийосаки, всемирно известный бизнесмен, автор бестселлера «Богатый папа, бедный папа», однажды сказал: «Картофель фри убивает больше людей, чем оружие и акулы, однако никто не боится картофеля фри». И попал в точку, ведь жареный картофель — это жесточайший способ разрушить организм.

В процессе жарки состав картофеля меняется: из него испаряется влага и замещается жиром. От этого калорийность изначально некалорийного продукта начинает повышаться и часто зашкаливает за 400 ккал. Мгновенно усваиваясь, весь этот жир оказывается под кожей.

Трансжиры, вырабатываемые при нагревании масла, повышают риск возникновения рака. Они вредят сердцу, сосудам, желудку, кишечнику, печени, ухудшают половое здоровье мужчин и женщин. Это одни из самых опасных веществ в пище, которые рассматриваются ВОЗ как самые настоящие «убийцы».

© DepositPhotos

Зеленый картофель

Картофель относится к семейству пасленовых, так же как помидоры, баклажаны, перец и табак. Исторические источники гласят, что еще древние римляне использовали пасленовые в приготовлении яда для своих врагов.

Зеленый картофель — это безжалостный убийца. Клубни, полежавшие на свету, зеленеют, в них накапливается сильнейший яд — соланин. Особенно много его в проросшем картофеле, поэтому есть его не рекомендуется. Но если уж так случилось, что употребления подобной картошки не избежать, белые стебли нужно не только извлекать, но и как можно глубже вырезать область в месте их прорастания.

В больших дозах соланин разрушает эритроциты крови и угнетает центральную нервную систему. Чтобы заработать отравление достаточно съесть 20 мг соланина, содержащегося в позеленевшем картофеле, особенно в проросшем. Попадание соланина в организм вызывает обезвоживание, лихорадку, судороги. Для ослабленного организма это может обернуться смертельным исходом. Никакая тепловая обработка не может обезвредить токсин.

© DepositPhotos

В защиту картофеля, пожалуй, стоит сказать, что его репутацию портят люди, которые неправильно его употребляют. Свойства картофеля становятся проблемой для тех, кто поедает блюда из корнеплода большими порциями. С другой стороны, ирландцы, белорусы, украинцы сотни лет живут на крахмалистых овощах и сохраняют довольно неплохое здоровье.

Есть разница между людьми, для которых картофель — основной источник питания и теми, кто изредка дополняет им свой рацион. Мы питаемся гораздо обильнее и двигаемся намного меньше, чем наши предки. Поэтому наша потребность в крахмалистых продуктах и энергии намного ниже.

© DepositPhotos

Нет ничего плохого в том, чтобы полакомится печеным, жареным или отварным картофелем раз в неделю. Просто имей в виду, что жарка картофеля сильно отличается от других видов приготовления. О вреде жареной картошки уже ходят легенды. Если хочется чего-то крахмалистого, разбавь меню кабачками, бобовыми, цельнозерновыми продуктами. Так ты получишь намного больше пользы и энергии, чем от блюда, состоящего сплошь из картофеля.

Как часто ты употребляешь картофель? Избавляешься ли тщательно от проросших стеблей? Ждем твоих комментариев!

Картошка — в чем ее польза и кому нельзя ее есть?

Картофель очень распространенный овощ, и без зазрения совести его можно назвать и самым употребляемым. Практически во всех странах мира его используют в кулинарии. Особенной популярностью он пользуется у славянских национальностей. И не зря, ведь польза картофеля неоспорима.

А что в составе?

Богатство этого овоща заключается в пищевой ценности. Немногим известно, что в зимнее время с картофелем мы получаем львиную долю витамина С. Довольно странно, но это действительно так. В составе картофелины витаминов совсем немного, но благодаря тому, что наше меню она посещает практически каждый день в разных термических обработках, витаминные запасы организма пополняются с завидной регулярностью.

Читать еще:  Сколько Болезниа в подсолнечном масле
Состав картофеля (100г.):
Белки 2 гр.
Жиры 0 гр.
Углеводы 20 гр.
Вода 80%
Крахмал 16-20 гр.

Со временем хранения картофель склонен терять свой витаминный ресурс. Так, витамина С в молодом клубне в три раза больше нежели в картофелине весной. Еще с употреблением картошки мы пополняем свой запас витаминами группы В, витамином А, Н и РР.

Польза картофеля при различных заболеваниях

Благодаря богатому набору микроэлементов, этот овощ практически не имеет противопоказаний, а наоборот показан при большом перечне заболеваний:

  • Калий полезен гипертоникам – оказывает благотворное влияние на сердечнососудистую систему, приводит в норму водно-солевой баланс организма;
  • Кальций показан при переломах, а также нервных нагрузках. Картофель в меню больных страдающих недостатком кальция обязателен. Кроме того, этот микроэлемент участвует в укреплении иммунной системы.
  • Магний при сердечных заболеваниях просто необходим. Он снимает спазмы сосудов, влияет на расщепление холестерина и снижает вероятность инфаркта.
  • Железо является основным микроэлементом, участвующем в образовании гемоглобина. Лечение анемии не может обойтись без специальной диеты, содержащей высокий уровень продуктов с железом, в том числе и картофеля.

Польза картофеля заключается не только в его пищевой ценности. Бабушкины народные рецепты гласят о его невероятных способностях лечить:

  1. Кашель. При сухом кашле у взрослых и детей очень эффективны ингаляции над парующим картофелем в кожуре. Для улучшения эффекта в массу добавляют ложку соды и пару капель меда. Для тех, кто не страдает аллергическими реакциями, весьма кстати будет добавить каплю эфирного масла цитруса либо хвои.
  2. Бронхит. Хорошо себя проявили картофельные компрессы с размятого клубня и нескольких капель йода. Их нужно класть на грудную клетку на 20-30 минут. Но помнить, что компресс должен быть теплым, а не горячим.
  3. Геморрой. Когда не было современных синтетических препаратов, наши предки спасались картофельными свечами. Их делали из красных сортов и вводили в прямую кишку. Для усиления эффекта принимался также сырой картофельный сок.
  4. Ожоги. Тертый овощ прикладывают к пораженным местам, часто меняя повязку.
  5. Головная боль. Нарезанный пластами клубень привязывают повязкой к голове и держат, пока не пройдет боль, либо пока не испарится сок. При необходимости повязку меняют.
  6. Язвенная болезнь и проблемы с кишечником. Сырой очищенный картофель, пропущенный через мясорубку, отжимают через марлю, получая, таким образом, картофельный сок. Его принимают сразу после приготовления, хранения он не терпит.

Царица овощей в косметологии

Картошка желанный гость не только на обеденном столе. Она способна принести огромную пользу при использовании ее в косметических процедурах.

Многие дамы уверены, что домашние средства по уходу за лицом и телом ничем не хуже салонных, и правильно делают, ведь это действительно так. Обычная картошка, как ингредиент маски для лица может питать, очищать и отбеливать кожу. Прекрасным способом вернуть молодость рукам станут регулярные ванночки из картофельного сока и молока или маска из пюре и оливкового масла с лимоном.

Извечная женская проблема с целлюлитом также легко решаема картофельным приемом. Сырые клубни нарезаются тонкими пластинами и накладываются на проблемные участки. Потом наматывается пищевая пленка, то есть делается обертывание. Кстати в салоне красоты эта процедура стоит очень немалых денег. Еще при обертывании можно использовать толченые картофелины с разными добавками: эфирные масла, соки целебных растений, ингредиенты для легкого пиллинга. Это поможет коже:

  • расслабится;
  • получить витамины и минералы через расширенные и разогретые поры;
  • избавится от токсинов;
  • стать более упругой за счет активизации кровотока и обменных процессов.

Сок клубней прекрасно справляется с отеками и темными кругами под глазами. Достаточно взять себе за правило несколько раз в неделю накладывать на область глаз смоченные в соке ватные тампончики.

Картофель в лечебном питании

Этот овощ особенно ценен в лечебном питании, ведь он входит в меню практически всех диет. А все потому, что биологически активные вещества, входящие в состав картофеля, находятся в идеальной пропорции, именно это гарантирует хорошую его усвояемость организмом. Он хорошо сочетается с другими продуктами и ингредиентами лечебного рациона, уравновешивает концентрацию соли, сахара и жира, содержащихся в других продуктах. Клетчатка его, в отличии от клетчатки других овощей, очень мягко действуют на слизистые кишечника и желудка. Пюре – одно из основных позиций в меню при различных заболеваниях этих органов. Стоит отметить, что в здоровом питании есть место только вареному (пюре, кусочками) или запеченному картофелю. Именно в таком виде это ценный диетический продукт. Картошка фри и чипсы к таковым не относятся.

Когда больной слышит о необходимости диеты, то воображение рисует нудные картинки безвкусных вареных овощей и постных отварных круп. Но на самом деле, лечебное питание может быть даже очень аппетитным. Несколько примеров:

Картофельная запеканка, фаршированная отварным мясом

Входит в состав диеты №1

Основные ингредиенты: Картофельное пюре 15 г, мясной фарш 50 г, яйцо ¼ шт., 1/5 стакана молока, ½ ст. ложки растительного масла.

Готовое картофельное пюре, сваренное на воде, немного разбавить кипяченым молоком, добавить сырое яйцо и соль. Все хорошо перемешать и разделить на две части. Одну из них положить на смазанную маслом и сухарями форму для запекания, вторую пока отложить в сторону. Готовый фарш выложить сверху на картофель и накрыть остальной массой пюре. Фарш может состоять из любого вида отварного мяса, а также это может быть ассорти. Запеканку можно смазать яйцом сверху. Готовится блюдо около получаса (смотреть по румяности корочки).

Картофельные котлеты с луком

Входит в состав диеты №15
Основные ингредиенты: Картофель 200 г, яйцо ½ шт., мука 20 г, лук репчатый 20 г, масло растительное 15 мл.

Размятый в пюре картофель добавляют сырое яйцо и предварительно обжаренный лук. Смесь перемешивают и формируют небольшие котлетки. Можно в массу добавить любимую зелень. Обвалянные в муке котлетки отправляют на сковороду и слегка обжаривают. Очень вкусным блюдо будет в сочетании с грибным соусом.

Пюре картофельное с цветной капустой

Входит в состав диеты №4б (заболевания кишечника)

Основные ингредиенты: Картофель 100 г, цветная капуста 100 г, сливочное масло 5 г, молоко 30 мл, вода 30 мл.

Картофель и соцветия капусты отварить в слегка соленой воде. Готовые овощи хорошо размять в пюре или протереть. Заправить сливочным маслом горячим молоком. Готовую смесь прогреть на паровой или водяной бане.

Картофель — противопоказания

Как и у любой другой продукт, этот овощ имеет некоторые противопоказания. Или даже правильнее будет сказать ограничения. Картофель глубоко диетический продукт, но вот люди с сахарным диабетом должны с осторожностью включать его в свой рацион. Высокое содержание углеводов этому причина. Полностью исключать из меню его не стоит, так как вред картофеля не перевешивает пользу для организма.

Также следует отметить тот факт, что вред картофеля будет непоправим, если не знать несколько нюансов о нем:

  • В пищу нельзя употреблять плоды растения, есть можно только то, что выросло под землей. Плоды содержат ядовитые вещества.
  • К весне картофель частично утрачивает свои целебные свойства и начинает приобретать иных. Так в нем может накапливаться соланин, регулярное употребление которого чревато плохим самочувствием и пищевым отравлением. Соланин можно определить наличием зеленоватого оттенка на картофелине. Отравления организма можно избежать, если кожуру срезать толстым шаром.

Приверженцы здорового питания тоже должны ограничивать картофельное количество в порциях еды. А все из-за того самого уровня углеводов, то есть в больших количествах он способствует набору веса. Особенно калорийна картошка пюре.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector