Тесто для Болезнииков рецепт
Тесто для киша-классический рецепт
- Поделиться
- Нравится 0
| Маргарин для выпечки – 125 г охлажденного (или сливочного масла) | Мука – 250 г высшего сорта (просеянной) | Яйца куриные – 1 шт. | Соль – щепотка |
Киш — открытый пирог с рассыпчатым тестом после выпекания.
-
1 час Порций 1 Не сложно
Традиционный рецепт этого пирога появился в Лотарингии во французских владениях (хотя, это вопрос спорный, так как Лотарингия в средние века была Германией и уже позже отошла к Франции). В давние времена, этот пирог делали с тех продуктов, что оставались не съеденными на столе. Само же тесто готовилось из простейших ингредиентов. Иногда его готовили даже просто из остатков хлеба. Из хлебного теста делали корзиночку, складывали в корзинку все, что оставалось на столе, и заливали взбитыми яйцами и молоком. Получалось что-то, наподобие омлета в тесте. Постепенно, готовя данную выпечку на протяжении многих лет, пирог приобретал все новые и новые изменения в рецептуре и достиг полного совершенства. Хотя как знать, может вы придумаете что-нибудь повкуснее?
При готовке киша вы можете полностью отдаться фантазии, учитывая наличие продуктов в своем холодильнике. Ведь начинку можно приготовить абсолютно любую, из овощей, рыбы, яиц, с кусочками мяса, морепродуктами или просто с сыром и сливками.
Пошаговый рецепт
125 г охлажденного маргарина нарезать на небольшие кусочки (или натереть на крупной терке), смешать с 250 г просеянной муки.
1 куриное яйцо взбить вилкой в отдельной посуде.
Вылить взбитое яйцо в миску с мукой и маргарином.
Замесить тесто в шар. Тесто должно получится эластичное и не липнуть к рукам (при необходимости добавьте чуть – чуть муки, но не переборщите, чтобы выпечка не получилась слишком жесткой). Завернуть тесто для киша в пищевую пленку или в полиэтиленовый пакет, убрать в холодильник на 30 минут (если вы спешите можно убрать тесто в морозильную камеру на 15 минут). Эта процедура необходима, чтобы тесто немного «схватилось» и не «поплыло», так как основу его составляет маргарин / сливочное масло и после замеса теста, маргарин/ масло тает от тепла рук.
В форму выложить тесто (я использую стеклянную форму диаметром 27 см, высотой 3 см). Распределить тесто по дну и сформировать бортики. Выложить начинку, которую вам сегодня хочется приготовить. Запекать киш от 30 до 45 минут в зависимости от формы, начинки и размеров пирога. Советы: Если вы используете железную форму и планируете пирог вытаскивать, смажьте форму сливочным маслом. Если используете керамическую, то обычно из нее пирог не вынимается, а режется прямо в ней (и на стол красиво подать). Если используете силиконовую форму – смазывать нет необходимости, так как из такой формы пироги сами «выскакивают». Заранее киш выпекать нет необходимости (основу без начинки), тесто настолько тонкое, что и так пропекается.
Подавать киш можно как горячим, так их холодным, как сразу (день в день), так и на следующий день – вкусно всегда! Киш отлично подходит к плотному завтраку, обеденному столу, в качестве закуски на праздничный стол, на полдник, к разным блюдам, с вином. Готовьте такой чудесный пирог и всегда будете в выигрыше! Удачи с тестом!
Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).
Ещё интересные рецепты:
4 Комментария Скрыть комментарии
Рецепт очень полезен тем, у кого мало времени на готовку, но хочется побаловать домашних вкусненьким. Тесто можно хранить в холодильнике, а для начинки подойдут остатки колбасы, обреченная на одиночество сосиска, небольшой кусочек сыра, не очень красивые помидоры. Главное – пирог каждый раз будет разным и оригинальным. Фантазируйте с начинкой по своему усмотрению, а на приготовление теста потратьте полчаса в выходной день…
Тесто
Правильное тесто для вареников и пельменей
Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.
Бисквит и секрет его приготовления
Этот секрет бисквита я увидела в одной передаче с известным кулинаром Александром Селезневым, решила приготовить, и вот он, пышный и воздушный бисквит! Замечательно подходит для тортов!
Тесто для тонкой пиццы “Как Пицца Хат”
Это тесто отлично подойдет как для пиццы, так и для кальцоне. Также его можно заморозить – качество от этого не пострадает. Этого теста хватает на 2 пиццы. Рецепт из инета
Дрожжевое тесто “Для ленивых”
Я хоть и люблю “возиться” с тестом, но этот рецепт – просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу. Если вы “боитесь” теста или у вас мало времени на его приготовление – попробуйте этот рецепт. Получается у всех!
Бисквит, который получается всегда
Должна признаться, что я к своему стыду ещe ни разу в жизни не пекла бисквит – я их отчего-то боялась Это был мой первый раз. Бисквит получился просто отличный – мягкий и воздушный. При сборке торта никакой пропитки не требует. Так что всем, у кого наблюдаются проблемы с бисквитом или боязнь его, или же если вам просто нужен очень хороший и проверенный рецепт – добро пожаловать 🙂 Рецепт Franziska
Пирожки на заварном дрожжевом тесте
Не могу не поделиться с вами, дорогие мои поварята, рецептом быстрого приготовления заварного дрожжевого теста. Этот рецепт я нашла на одном кулинарном сайте и очень благодарна автору. Конечно же сейчас не самый подходящий момент жариться у плиты, но кто рискнет, не останется равнодушным. Тесто просто бесподобное, вкусное. Можно не только жарить, но и печь в духовке. Начинки могут быть разные: сладкие, мясные, овощные. Здесь выбор за вами! В подборке рецептов не нашла такое тесто и поиск ничего не дал. Так что не ругайте, если такой вариант уже есть. Просто хочется, чтобы и вы попробовали и угостили своих любимых.
Слоeное творожное тесто
А также варианты выпечки из этого теста. Хочу предложить рецепт моего любимого теста. Не побоюсь громких слов, но этот рецепт должен быть в каждой кулинарной книге! Во- первых, очень простое в изготовление и работе. Подходит для сладкой и солeной выпечки. Потрясающее на вкус и по консистенции. Позволяет фантазировать и т. д. и т. п. Хвалить могу его долго, но лучше проверить на опыте. Надеюсь, вы его полюбите. П. С. : Этот рецепт моя благодарность, извините, что запоздалая, всем победителям и участникам конкурса «Сладкая осень».
Милашино тесто и пирожки из него
Если вы еще не подружились с дрожжевым тестом, вам сюда! Выпечка по этому рецепту появляется просто-таки с молниеносной скоростью! Блиц-рецепт! Тесто универсальное, из него можно приготовить что угодно: пирожки сладкие и несладкие, пироги, батоны, булочки, плюшки и т. д. Тесто имеет нейтральный вкус, сдобный аромат, сочетается с любой начинкой. Работать с ним – одно удовольствие!
Слоеное тесто за 10 минут
Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много. а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.
Очень нежное тесто для пирожков
Нежнейшее тесто! Работать с ним легко и в удовольствие! Вкуснейшие пирожки с начинкой на любой вкус! Огромное спасибо за рецепт Лине Юрьевой! Кому интересно – милости прошу!
Тесто. Тесто – масса для выпекания мучных изделий, которую получают при замешивании муки, воды, масла, сахара и других продуктов (в зависимости от вида теста).
Самая общая классификация делит тесто на дрожжевое и бездрожжевое. Помимо дрожжей используют химические разрыхлители. Также популярны ароматические вещества, улучшающие вкус готового изделия.
В кулинарии существуют следующие виды теста.
Бисквитное тесто. Это тесто используют для приготовления таких популярных десертов, как торты, пирожные и рулеты.
Блинное тесто. Отличается жидкой консистенцией, используется для выпекания блинов.
Дрожжевое тесто. Замешивают из муки, дрожжей и воды. Вырастает в два-три раза. Бывает хлебное дрожжевое тесто, которое используется для выпечки хлеба, других хлебобулочных изделий, и сдобное дрожжевое тесто, из которого выпекают сдобу и кондитерские изделия.
Кислое тесто. Готовится опарным способом на дрожжах либо хлебной закваске. Бывает двух видов – хлебное и сдобное.
Пресное тесто. Готовится без применения разрыхлителей. Из пресного текста готовят пресные лепешки, а также пиццу, чебуреки, пельмени и т.д.
Сдобное тесто. Тесто с большим содержанием масла, яиц, сахара.
Хлебное тесто. Замешивают из муки либо зерновых продуктов и муки, с или без закваски согласно рецептуре.
Тесто на кыстыбый – 4 рецепта мягкого и нежного теста
Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить тесто на кыстыбый. Впервые я отведала такие лепешки, когда приехала в Уфу. Они мне так понравилось, что я тут же решила заполучить себе рецепт. Мои домашние тоже оценили их по достоинству, даже в пост можно кушать.
Главное — правильно завести тесто, чтобы оно было мягким. Сделать это можно с использованием молока, кефира или сметаны. Если соблюдать рецептуру, то любой вариант теста у вас получится очень нежным и эластичным.
Кыстыбый — национальное татарское блюдо, еще называют Кузикмяк. Их можно кушать как отдельными лепёшками, смазав сливочным маслом или добавлять начинку. Я предпочитаю использовать картофель с обжаренным луком, но можно дополнять жареными грибами, зеленью, сыром или мясом. Еще кушала с обычной пшенной кашей, тоже интересное наполнение. В общем, можете фаршировать всем, чем вы любите, тут уже каждый ориентируется на свой вкус.
Классический рецепт мягкого теста на кыстыбый на воде без яиц
Если вы ещё не знаете, как сделать кузикмяк по-татарски, рекомендую начать с этого варианта. жареные пирожки получаются вкусными, хрустящими и мягкими.
Вам понадобится:
- 150 мл воды;
- 1 ч.л. сахара;
- соль по вкусу;
- 1 ст.л. растительного масла;
- 350 — 400 г муки.
Как приготовить:
1. В глубокой посуде смешайте воду с солью, сахаром и маслом. Затем понемногу всыпайте муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться крутое.
2. Переложите его на стол и начните замешивать руками до однородного состояния. Переложите в миску, накройте полотенцем или пищевой пленкой, и дайте отдохнуть 30-40 минут.
3. Раскатывайте как можно тоньше. Для формирования лепешек можно использовать обычную тарелку, которая подходит под диаметр сковороды.
4. Обжаривайте на сухой сковороде без масла с двух сторон до золотистой корочки (это примерно по 2- 3 минуты). Начините каждую лепешку толченым картофелем, в начинку можете добавить слегка обжаренный лук и нашинкованную зелень. Сверху обмажьте сливочным маслом.
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
Всё, кыстыбый готов. Перед таким потрясающим запахом точно никто не устоит 🙂 Да, в Уфе мне еще понравились курники с начинкой из картофеля и куриного мяса. Рекомендую попробовать! Как приготовить тесто, смотрите в другой статье.
Тесто на кыстыбый – рецепт на молоке и яйцах
В таком варианте полуфабрикат для лепешек будет немного мягче, чем в предыдущем варианте. Яйцо придаст ему пористость, приятный цвет и вкус. Масло же придаст легкий сливочный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- 250 мл молока;
- 1 яйцо;
- соль по вкусу;
- сахар по вкусу;
- 50 г растопленного сливочного масла;
- 2 стакана муки.
Этапы приготовления:
1. В молоко вбейте яйцо, добавьте соль, сахар и хорошенько взбейте.
2. Влейте масло в получившуюся смесь и добавьте 1 стакан просеянной муки. Тщательно всё перемешайте. Всыпьте ещё 1 стакан просеянной муки и замешивайте уже руками.
3. Когда тесто приобретет однородную консистенцию, отложите его в сторону на 30 минут.
4. Разделите на 16 частей, которые потом скатайте в шарики. С ними потом очень удобно работать, они быстро раскатываются до нужного размера и толщины.
5. Обжаривать тонкие лепёшки также следует на сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Из такого небольшого количества ингредиентов у вас получится 16 вкусных татарских лепёшек кузикмяк. Приятного аппетита!
Простой рецепт теста на кыстыбый по-татарски с картошкой на кефире
Лепёшки из теста, замешанные на кефире, получаются более мягкими и нежными. По вкусу блюдо очень напоминает пироги с картофелем, но менее жирные, а вкус начинки более выражен.
Вам понадобится:
- 600 г муки;
- 300 г кефира;
- 1/2 ч.л. соды;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1 яйцо;
- лимонный сок или уксус;
- 2 ст.л. подсолнечного масла.
- 1 луковица;
- 1 кг картофеля;
- соль, перец по вкусу.
Пошаговый рецепт:
1. Поставьте вариться очищенный картофель для начинки.
2. В глубокую посуду всыпьте муку, добавьте яйцо, кефир и соль. Затем добавьте гашёную соду (погасите лимонным соком или уксусной кислотой). Влейте подсолнечное масло и тщательно перемешайте получившуюся смесь. Замешивайте до плотного однородного состояния — тесто готово.
3. Порежьте лук на небольшие кубики и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Сварившийся картофель разомните в пюре, добавьте лук, соль, перец и любые специи на ваше усмотрение.
4. Разделите тесто на порции, тонко раскатайте в виде круга и выпекайте на сухой сковороде. Затем на каждую горячую лепёшку выложите 2-3 ст.л. картофельной начинки и сверните пополам.
Рекомендую смазать каждую начиненную лепёшку небольшим кусочком сливочного масла, это сделает её ароматной, нежной и избавит от сухости.
Как приготовить нежное тесто на кыстыбый на сметане?
Мягкое, эластичное, приятное в работе, вкусное и ароматное — именно такое тесто получится у вас, если будете следовать этому рецепту. Сделать его очень просто, ведь все ингредиенты наверняка найдутся на вашей кухне.
Необходимые ингредиенты:
- 175 мл (1 яйцо + молоко);
- 90 г размягченного сливочного масла;
- 350 г муки;
- 1/2 ч.л. соли;
- 1/2 ч.л. соды;
- 2 ст.л. сметаны.
Как приготовить:
1. В мерный стакан разбейте яйцо, долейте необходимое количество молока до отметки 175 миллилитров. Влейте яйцо с молоком в миску, добавьте размягченное масло, сметану, просеянную муку, соль и соду.
2. Замешайте тесто и дайте ему полежать 30 минут. Оно по данному рецепту получается очень мягкое и эластичное.
Разделите готовую массу на части и раскатайте в тонкие лепёшки. Обжарьте их поочередно на сухой сковороде по 1 минуте.
Вот таким разнообразным может быть кыстыбый. Пробуйте, экспериментируйте и удивляйте членов семьи этим потрясающим блюдом татарской кухни.
Если вам понравились рецепты, поделитесь ими со своими друзьями. напишите в комментариях, какой вариант вам понравился больше всего? Обязательно напишите о ваших вариантах начинок и об успехах в приготовлении. Удачи и до скорых встреч!
РЕЦЕПТЫ ТЕСТА
От хорошего рецепта теста очень многое зависит. Тесто – основа любого блюда, поэтому сделано оно должно быть безупречно. Каким получилось тесто, таким и будут ваши пельмешки или любая выпечка.
Как определить, хороший перед вами рецепт теста, или лучше ему не доверять, а поискать другой? Во-первых, самое главное, выбранный вами рецепт теста должен быть ясным, легким, понятным, четко структурированным.
Для некоторых видов теста даже порядок добавления в общую массу отдельных ингредиентов имеет существенное значение. А, например, такое распространенное тесто, как дрожжевое, вообще нужно в определенные этапы приготовления мять, вымешивать. Откуда вы это узнаете, если рецепт взят обрывочный, неподробный?
Тесто – это основа почти любого кулинарного изделия. Можно даже назвать тесто столпом всей кулинарии. Множество наших любимых блюд начинается именно с приготовления теста. Для хлеба нужно тесто, и для домашней лапши, для вареников и пельменей, любого печенья и пирогов. Изобретение теста – великий шаг, навсегда изменивший кухню человека.
Без знания правильного рецепта теста, хороший и вкусный продукт у вас не выйдет. А сколько видов теста существует… И сделанное на дрожжах, и без них, слоеное, есть песочное, есть заварное и бисквитное – и еще несколько не таких распространенных вариантов. Хорошая хозяйка должна уметь готовить хотя бы часть из всех перечисленных вариантов. Каждое тесто имеет свои особенности приготовления. В этом разделе собраны рецепты теста, отвечающие любым вашим запросам. А мы в свою очередь сделали их очень наглядными, для удобства ваших кулинарных опытов. Все рецепты снабжены фото или видео, или тем и другим, а также подробными комментариями. Кроме того, большинство рецептов добавлено посетителями нашего сайта, хотя некоторые написаны профессиональными кулинарами. Однако все рецепты были проверены на практике хотя бы единожды, и есть подтверждения, что приготовленное по ним тесто получается таким, как нужно.
Тесто любит, когда к нему относятся внимательно и очень нежно. Оно словно бы впитывает в себя настроение того, кто его готовит. Домашнее тесто всегда получается вкуснее того, что куплено в магазине. И уж точно выпечка, приготовленная дома намного приятней по вкусу, чем приобретенная даже в самой хорошей кондитерской!
Обязательно попробуйте приготовить какой-либо вид теста по всем правилам. Да, это процесс небыстрый и весьма трудоемкий, а на первый взгляд, еще и сложный. Начните с самого простого, однако сделайте его полностью самостоятельно. Это станет вашим значительным кулинарным достижением.
Основное – это точно следовать рецепту теста, делать все в соответствии с технологией приготовления теста, сохранить необходимую последовательность действий, указанных в рецепте.
Очень многое также зависит от того, как вы вымешиваете тесто. Уделите самое тщательное внимание именно этому этапу.
Для первого раза выбирайте самый очевидный и легкий рецепт. Затем, как только вы его поймете и опробуете, можете приступать к вариантам, требующим больших усилий.
Наши рецепты содержат фото и часто видео уроки, поэтому процесс приготовления теста становится наглядным. С помощью наших подробных проверенных рецептов вы справитесь с любой выпечкой! Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь вкусом приготовленных блюд. Удачи!
- Лучшее быстрое дешевое тесто есть отзыв!
- Общие советы по приготовлеhию теста есть отзыв!
- Тесто для открытого пирога есть отзыв!
- Обычhое бисквитhое тесто есть отзыв!
- Основное тесто для хлебопечки есть отзыв!
- Тесто на бисквит есть отзыв!
- Бисквитное тесто есть отзыв!
- Бисквитhое тесто есть отзыв!
- Бисквит есть отзыв!
- Быстрое дрожжевое тесто есть отзыв!
- Быстрое тесто для пиццы есть отзыв!
- Быстрое постное тесто есть отзыв!
- Ванильное песочное печенье (тесто) есть отзыв!
- Дрожжевое тесто быстрое есть отзыв!
- Приготовлеhие и выпекаhие теста в форме
- Дрожжевое песочное тесто есть отзыв!
- Дрожжевое тесто быстрого приготовления есть отзыв!
- Дрожжевое тесто в мультиварке
- Дрожжевое тесто для пирожков есть отзыв!
- Дрожжевое тесто постное есть отзыв!
- Дрожжевое слоеное тесто есть отзыв!
- Дрожжевое тесто для пирогов есть отзыв!
- Пирожковое дрожжевое тесто есть отзыв!
- Дрожжевое тесто для печеных пирожков есть отзыв!
- Дрожжевое тесто (без подъема) есть отзыв!
- Дрожжевое тесто в холодильнике есть отзыв!
- Жидкое тесто для пиццы
- Заварное тесто
- Заварhое тесто есть отзыв!
- Заварное тесто
- Замечательное тесто для закрытого пирога есть отзыв!
- Лучшее тесто для пиццы
- Миндальное тесто есть отзыв!
- Мягкое сладкое песочное тесто есть отзыв!
- Мягкое тесто для пиццы
- Нестареющее (хрущевское) тесто есть отзыв!
- Обалденное тесто для наливных пирогов есть отзыв!
- Песочное тесто для пиццы есть отзыв!
- Песочное тесто с картофелем
- Песочhое тесто с пекарским порошком есть отзыв!
- Песочное тесто с сыром
- Песочное тесто с творогом есть отзыв!
- Песочное тесто с апельсином
- Песочное тесто со сметаной
- Пирожки очень вкусные на кефире есть отзыв!
- Пицца
- Пицца быстрая есть отзыв!
- Пирог из пресного теста с начинкой есть отзыв!
- Пирог из пресного теста с начинкой
- Простейшее тесто для пирожков есть отзыв!
- Пышное тесто для пиццы
- Рецепт теста для пиццы
- Сладкое песочное тесто есть отзыв!
- Сладкое тесто для выпечки
- Слоеное тесто есть отзыв!
- Слоенное тесто с яблоко есть отзыв!
- Слоеное тесто в мультиварке
- Слоеное тесто для пирожков есть отзыв!
- Слоеное тесто для пиццы
- Песочное тесто есть отзыв!
- Слоёhое тесто быстрого приготовлеhия
- Слоеное тесто на пиве есть отзыв!
- Творожное тесто для пирожков есть отзыв!
- Тесто-крышка на горшочки есть отзыв!
- Тесто-крышка на горшочки
- Брик с яйцом
- Тесто “нежное” есть отзыв!
- Тесто в мультиварке
- Как приготовить вкусное домашнее тесто для пельменей? лучшие рецепты приготовления теста для пельменей есть отзыв!
- Тесто для вареников и пельменей есть отзыв!
- Тесто для вареников простое
- Тесто для вареников с творогом есть отзыв!
- Тесто для вареников с фруктами
- Тесто для лазаньи есть отзыв!
- Быстрое тесто для пиццы есть отзыв!
- Дрожжевое тесто для пиццы есть отзыв!
- Вкусное тесто для пиццы есть отзыв!
- Тесто для пиццы на воде
- Тесто для пиццы на кефире есть отзыв!
- Тесто для пиццы на майонезе
- Тесто для пиццы на молоке
- Тесто для пиццы на пиве
- Тесто для пиццы по-милански есть отзыв!
- Творожное тесто для пиццы
- Тесто для рулетов (шекем) есть отзыв!
- Тесто универсальное мамино есть отзыв!
- Тесто заварное для вареников есть отзыв!
- Тесто кляр
- Тесто кляр
- Тесто кляр с пивом
- Тесто на вареники есть отзыв!
- Тесто на воде
- Тесто на все случаи жизни есть отзыв!
- Тесто для итальянских макаронных изделий есть отзыв!
- Тесто на кефире для выпечки есть отзыв!
- Тесто на пельмени, колдуны, вареники есть отзыв!
- Тесто на пироги есть отзыв!
- Тесто есть отзыв!
- Тесто пирожковое на кефире есть отзыв!
- Тесто пирожковое творожное есть отзыв!
- Тесто с низким содержанием холестерина есть отзыв!
- Тесто яичное для вареников
- Треугольнички есть отзыв!
- Универсальное слоеное тесто есть отзыв!
- Универсальное тесто есть отзыв!
- Хрустящее тесто для пиццы
От хорошего рецепта теста очень многое зависит. Тесто – основа любого блюда, поэтому сделано оно должно быть безупречно. Каким получилось тесто, таким и будут ваши пельмешки или любая выпечка.
Как определить, хороший перед вами рецепт теста, или лучше ему не доверять, а поискать другой? Во-первых, самое главное, выбранный вами рецепт теста должен быть ясным, легким, понятным, четко структурированным.
Для некоторых видов теста даже порядок добавления в общую массу отдельных ингредиентов имеет существенное значение. А, например, такое распространенное тесто, как дрожжевое, вообще нужно в определенные этапы приготовления мять, вымешивать. Откуда вы это узнаете, если рецепт взят обрывочный, неподробный?
Тесто – это основа почти любого кулинарного изделия. Можно даже назвать тесто столпом всей кулинарии. Множество наших любимых блюд начинается именно с приготовления теста. Для хлеба нужно тесто, и для домашней лапши, для вареников и пельменей, любого печенья и пирогов. Изобретение теста – великий шаг, навсегда изменивший кухню человека.
Без знания правильного рецепта теста, хороший и вкусный продукт у вас не выйдет. А сколько видов теста существует… И сделанное на дрожжах, и без них, слоеное, есть песочное, есть заварное и бисквитное – и еще несколько не таких распространенных вариантов. Хорошая хозяйка должна уметь готовить хотя бы часть из всех перечисленных вариантов. Каждое тесто имеет свои особенности приготовления. В этом разделе собраны рецепты теста, отвечающие любым вашим запросам. А мы в свою очередь сделали их очень наглядными, для удобства ваших кулинарных опытов. Все рецепты снабжены фото или видео, или тем и другим, а также подробными комментариями. Кроме того, большинство рецептов добавлено посетителями нашего сайта, хотя некоторые написаны профессиональными кулинарами. Однако все рецепты были проверены на практике хотя бы единожды, и есть подтверждения, что приготовленное по ним тесто получается таким, как нужно.
Тесто любит, когда к нему относятся внимательно и очень нежно. Оно словно бы впитывает в себя настроение того, кто его готовит. Домашнее тесто всегда получается вкуснее того, что куплено в магазине. И уж точно выпечка, приготовленная дома намного приятней по вкусу, чем приобретенная даже в самой хорошей кондитерской!
Обязательно попробуйте приготовить какой-либо вид теста по всем правилам. Да, это процесс небыстрый и весьма трудоемкий, а на первый взгляд, еще и сложный. Начните с самого простого, однако сделайте его полностью самостоятельно. Это станет вашим значительным кулинарным достижением.
Основное – это точно следовать рецепту теста, делать все в соответствии с технологией приготовления теста, сохранить необходимую последовательность действий, указанных в рецепте.
Очень многое также зависит от того, как вы вымешиваете тесто. Уделите самое тщательное внимание именно этому этапу.
Для первого раза выбирайте самый очевидный и легкий рецепт. Затем, как только вы его поймете и опробуете, можете приступать к вариантам, требующим больших усилий.
Наши рецепты содержат фото и часто видео уроки, поэтому процесс приготовления теста становится наглядным. С помощью наших подробных проверенных рецептов вы справитесь с любой выпечкой! Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь вкусом приготовленных блюд. Удачи!
Кыстыбый
Рецепт от: Juliya
Войдите или зарегистрируйтесь для добавления в закладки.
Кыстыбый – блюдо татарской и башкирской кухни, которое представляет собой лепешки (похожие на чапати или лаваш), в которые завернуто картофельное пюре. Все очень просто! Рецепт прислала наша читательница Гузель Махаррам:
Это блюдо мне знакомо с детства. Чаще всего мы готовили его с бабушкой, когда приходила наша очередь в деревне пасти коров. Мы с бабушкой готовили, а потом я с братом наполняли рюкзаки вкусной и ароматной едой, и относили взрослым, которые на лугу пасли коров. Это простое, очень вкусное, доброе блюдо.
Кыстыбый
Состав на 10 штук:
Тесто для кыстыбый:
- примерно 300 г муки
- 150 мл воды
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ст. ложка растительного масла
Начинка:
- 800-900 г картошки очищенной
- 130 г сливочного масла
- 150 мл молока
- 1,5 ч. ложки соли
- 1/2 ч. ложки асафетиды
Для смазывания:
Как приготовить кыстыбый – рецепт с фото:
- Сначала сделаем тесто для кыстыбый. Смешиваем воду, соль, сахар и растительное масло. Добавляем муку и замешиваем плотное тесто. Убираем его в пакет на 20 минут.
Тесто для кыстыбый
Отвариваем картошку и делаем из нее обычное картофельное пюре с добавлением соли, сливочного масла, молока и асафетиды. Начинка для кыстыбый готова.
Картофельное пюре
Тесто тонко раскатываем и вырезаем лепешки диаметром 19 см.
Лепешки из теста
Ставим сковороду на огонь. Печем лепешки с двух сторон на разогретой сухой сковороде. Если тесто при выпекании сильно надувается, протыкаем его вилкой. Готовые лепешки складываем под толстым слоем полотенца, чтобы они запарились и стали мягкими, гибкими и не хрустящими.
Испеченная лепешка
Кладем начинку из картошки
Смазываем кыстыбый растопленным сливочным маслом с двух сторон и перекладываем на другую тарелку, на которой будем складывать кыстыбый стопкой друг на друга.
Смазываем кыстыбый маслом
Следующий кыстыбый также смазываем с двух сторон и кладем рядом с первым. Остальные только с одной стороны, с верхней.
Складываем стопочкой
Татарские кыстыбый с картошкой
Загрузка...
