Овсяное печенье при холецистите
Sansara58.ru

Медицинский портал

Овсяное печенье при холецистите

Лечим печень

Лечение, симптомы, препараты

Овсяное печенье при холецистите


Лечебное питание при холецистите (воспаление желчного пузыря) необходимо для нормализации процессов выделения желчи и снятия воспаления. Это заболевание проявляется выделением меньшего количества желчи, за счет чего у больных нарушено нормальное пищеварение и затруднено всасывание жиров.

Правильная диета при холецистите исключает употребление тяжелых жиров и всех раздражающих продуктов, включая копчености, кислые продукты, холодное, алкогольные напитки. Меню человека с патологией желчного пузыря состоит из легкоусвояемых жиров, показаны продукты, стимулирующие выработку желчи.

Холецистит возникает часто на фоне инфекционного поражения, желчнокаменной болезни, застоя желчи и по другим менее распространенным причинам. В связи с этим, лечебная диета подразумевает включение в меню щадящих продуктов для регуляции холестеринового обмена.

Для больных полезные продукты богаты на соли магния: абрикосы, гречневая крупа. Для поддержания нормального уровня холестерина в желчи меню включает растительные продукты, минеральные воды, овощи.

Общие принципы питания


Лечебная диета при холецистите на фоне желчнокаменной болезни преследует несколько целей:

  1. химическое щадящее питание для печени;
  2. полноценное калорийное питание;
  3. нормализация функции желчевыводящей системы;
  4. контроль уровня холестерина (в особенности при желчнокаменной болезни);
  5. частое питание небольшими порциями;
  6. исключение агрессивных веществ: жареные, копченые, соленые, жирные продукты.

При желчнокаменной болезни и холецистите назначается диета стол № 5 – специально разработанное лечебное питание для людей с больной печенью и желчевыводящими путями.

Питание строится на следующих принципах:

  • Ограничивается употребление жиров, уменьшается количество углеводов, белки остаются на прежнем уровне.
  • Блюда готовятся исключительно на пару, путем запекания или тушения, а также можно есть сырые продукты.
  • Исключается горячие и холодные блюда.
  • Питание № 5 ограничивает употребление соли.
  • Запрещены продукты, провоцирующие метеоризм, запор, стимулирующие выработку желудочного сока.

Важно! Категорически запрещено при желчнокаменной болезни и холецистите употреблять жареные, копченые блюда.

Разрешенные продукты


Список полезных и разрешенных продуктов при заболеваниях печени:

  • Нежирное мясо и птица: меню разбавляется куриным мясом, морепродуктами, колбасами высшего сорта.
  • Овсяная и гречневая крупа, макароны разрешены при желчнокаменной болезни. Можно готовить пудинги, каши, запеканки.
  • Некислые овощи и фрукты: свежие продукты богаты витаминами и пищевыми волокнами, которые необходимы для выздоровления и поддержания пищеварения.
  • Молочные продукты низкой жирности и кислотности: больной может включать в меню творог, сметану, йогурт с бифидобактериями.
  • Больной может съедать такие сладости: варенье, зефир, мармелад.
  • Напитки должны быть натуральными, рекомендуется пить минеральную воду, но полностью исключить газировку с красителями, энергетические напитки и алкоголь.

Важно! Ежедневно в рацион можно включать куркуму для остановки воспалительного процесса при холецистите и желчнокаменной болезни.

Запрещенные блюда


Список продуктов, категорически запрещенных при холецистите:

  • Жирные мясные и рыбные продукты.
  • Бобовые, горох, фасоль: продукты, провоцирующие вздутие живота.
  • Грибы, консервированные продукты, маринады.
  • Алкогольные напитки, газировка и крепкий кофе, чай.
  • Кислые ягоды, фрукты и овощи.
  • Продукты, раздражающие стенки желудка: шпинат, редис, эфирные масла.
  • Пряности, жареное, наваристые бульоны, острые соусы.

Важно! Ежедневное меню должно ограничивать потребление сахара, так как он ухудшает состав желчи и нарушает желчеотделение.

Примерное меню при желчнокаменной болезни и холецистите:

  • Завтрак состоит из тефтелей, манной каши, чая.
  • Второй завтрак включает яблоко и сухофрукты с йогуртом.
  • На обед овощной суп, салат и фруктовый компот.
  • Полдник состоит из настоя шиповника и белых сухариков.
  • Ужин включает чай, овсяное печенье, котлеты.
  • Перед сном можно выпить молоко или съесть творог.

Мед и сладкое при холецистите


Пчелиный мед показан при многих заболеваниях, включая патологии печени. Мед оказывает желчегонное действие, содержит полезные для пищеварительной системы вещества. Мед используется как лечебное средство и его рекомендуется съедать натощак около 3 ложек в день, запивая теплой водой.

Сладкое в рационе больного разрешено, можно кушать:

  • некислые ягоды и фрукты;
  • зефир;овсяное печенье;
  • варенье;
  • сухофрукты;
  • мармелад.

Соусы и приправы

Лечебная диета при холецистите исключает употребление майонеза, уксуса, аджики, пряностей, перца, горчицы.

Заменять специи можно следующими соусами и приправами:

  • овощной неострый соус, сметанный и молочный соус;
  • соевый соус, укроп, петрушка, соль (не более 10 г в сутки);
  • фруктовые подливы, корица, ванилин.

Важно! Больной должен кушать не менее 5 раз в день равными порциями. Утром нужно обязательно выпивать воду натощак.

Супы при холецистите


Больной может добавлять в свой рацион фруктовые и овощные супы, гороховый и макаронный суп. Они являются основой рациона при заболеваниях печени, но только не наваристые.

Запрещено кушать наваристые супы и борщи с грибами, мясом, жирной рыбой. Ограничивается добавление специй и соли, овощи не зажариваются.

Желчнокаменная болезнь и диетотерапия


Когда холецистит сопровождается желчнокаменной болезнью, примерное меню состоит из следующих продуктов:

  • сливочное масло, молоко, творог;
  • крупы, овощи и фрукты;
  • растительные жиры, вареные яйца;
  • гранат, соки из черники, черемухи.

При желчнокаменной болезни запрещено употреблять следующие продукты:

  • все жирные блюда, эфирные масла, щавелевую кислоту;
  • хлеб, мучное, макаронные изделия;
  • маргарин, легкие, мозги, шпинат.

Энергетическая ценность суточного рациона:

  • соль – не более 10 г;
  • белки – 80г;
  • углеводы – 400г;
  • жиры – 70г;
  • общая калорийность – 2500-2900 ккал.

Диетическое питание сопровождается приемом гастропротекторов, представителем которых является препарат Урсосан.

Для больных с желчнокаменной болезнью разработана магниевая диета, которая предполагает употребление большего количества солей магния, витаминов и растительной клетчатки. Такая пища способствует снятию воспалительного процесса, спазмов и усиливает перистальтику кишечника.

10 запрещенных продуктов для питания при холецистите желчного пузыря

Питание при холецистите отличается от европейского стандарта. Именно он ведёт к патологии. В европейской кухне преобладают жирные и сладкие блюда. Перерабатывая их компоненты, печень трудится на износ. Питаясь, как и человек, сладостями и жирами, плодятся патогенные бактерии. Переполненный микроорганизмами и жёлчью пузырь воспаляется. Диета при холецистите исключает работу организма на износ. Во время хронического воспаления назначают стол № 5, а при острой форме болезни − № 5А.

Общие принципы питания

Питаться нужно часто, около 5─6 раз в сутки. Жёлчь выделяется и выходит из пузыря соответственно графику питания. Частый выброс секрета небольшими порциями исключает застойные явления в органе. Чтобы «приучить» организм к новому режиму врачи рекомендуют есть по графику, определив для двух завтраков, обеда, полдника, ужина и паужина определённые часы.

Рассмотрим основные запреты в меню при холецистите:

  • открывают перечень «запрещённые продукты при холецистите» крепкие напитки;
  • запрещают и потребление соли, минеральные компоненты приправы сгущают жёлчь;
  • чрезмерно нагретые или остуженные блюда.

Экспериментальным путём установлено, что на выделение жёлчи влияют не только сами продукты, но и их подача. Нужно красиво сервировать стол.

В вопросе, что, нужно есть при холецистите необходимо учесть характер готовки. Жареное под запретом. Он же налагается на соления, маринады, копчения. Выбор делается в пользу запёченных и варёных кушаний. Хорошо приготовить их из постной рыбы, овощей, круп, нежирных молочных продуктов.

Придерживаться перечисленных правил диеты – не значит выздороветь. Помешать терапии может привычка есть второпях. Организм не успевает подготовиться к выработке нужного количества жёлчи, выделить необходимые ферменты. Дополнительно спешка в еде ведёт к некачественному пережёвыванию. Ослабленному организму сложно переработать крупные куски пищи.

Что именно и как есть, разъясняет доктор, назначая, к примеру, стол № 5 (рекомендован при хроническом, холецистите).

Разрешённые овощи

Когда обнаружили холецистит, диета заключается в необходимости есть определённую пищу. Продукты не подходят в жареном, солёном виде. Некоторые позиции типа жирного мяса нельзя вообще. А что можно есть при холецистите?

К разрешённым относятся:

  1. Сухое печенье, несдобный хлеб, сухари из него.
  2. Компоты, домашние соки без консервантов и добавок, слабозаваренные чаи.
  3. Суп из измельчённых до состояния пюре овощей или молочный. Разрешены также щи без мяса, свекольник. Куриный и гороховый супы тоже включают в меню.

В разрешённые овощи какие, можно есть при холецистите записаны: картошка, морковка, цукини, тыква, капуста. В перечне также болгарский перец, салаты, огурцы. Плоды должны быть спелые, без нитратов.

  1. Можно при холецистите и нежирный творог, другие молочные продукты, например, сметану, сыр, кефир.
  2. Полезны крупы: греча, манка, геркулес, запеканки на их основе. Предпочтение стоит отдать овсянке. Её компоненты обволакивают желудок, снижая нагрузку на него и пищеварительную систему в целом.
  3. Из мяса предпочтительны: говядина, крольчатина, телятина, грудинка курицы, рыба. Среди рыбных позиций при холецистите рекомендованы: хек, тунец, минтай. Из морепродуктов полезны кальмары, креветки, мидии.
  4. Фрукты запечённые. Подойдут яблоки и бананы, груши, гранаты.
  5. Можно есть натуральные зефир, рахат-лукум и мёд без красителей и консервантов.
  6. Сухофрукты, к примеру, изюм при холецистите можно в компотах.

Уточнить, что можно есть больным холециститом следует у лечащего врача. Впрочем, медики редко «отходят» от списка продуктов стола № 5.

Список запрещенных продуктов

Уточним, что нельзя есть при холецистите. Некоторые пациенты не намеренно нарушают диету, вредя здоровью.

Итак, есть определённые запрещённые продукты при холецистите.

  1. Свежие батоны, стандартные булки, булочки и пирожки. Вопрос, можно ли овсяное печенье при холецистите тоже имеет отрицательный ответ.
  2. Наваристые бульоны на мясе и рыбе.
  3. Жирная, солёная, копчёная, консервированная рыба и консервы вообще.
  4. Сливки, жирный сыр при холецистите тоже нельзя.
  5. Бобовые: горох, фасоль, сами бобы. Они способствуют газообразованию.
  6. Шпинат, редис и чеснок при холецистите тоже под запретом.
  7. Можно или нет при холецистите грибы? Ответ тоже отрицательный. Продукт сложно переваривается, нагружая тракт.
  8. Кофе при холецистите заменяют напитком из корня цикория. У него похожие вкус и аромат.
  9. Яйца вкрутую или яичницу тоже нельзя, как и омлет. При холецистите вреден холестерин, содержащийся в желтках. Использовать только белок от яиц можно.
  10. Мороженое при холецистите не только сладость, как крема и шоколад, но и холодная еда, а значит, запрет двойной.
Читать еще:  Артериальная гипертензия стадии и степени

Как видим, запретный список продуктов питания при холецистите довольно объёмен. От разового употребления не рекомендованных блюд на праздник здоровье не подорвётся. Но, при систематическом нарушении диеты воспаление не излечится.

Не стоит злоупотреблять запрещёнными при воспалении пузыря продуктами и тем, кто просто имеет сужение жёлчных протоков, проблемы с печенью. Постоянное неправильное питание ведёт к различным проблемам с ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), возможны проявления на коже.

Диета при остром холецистите

При обострении нужно исключить приём пищи. Двое, трое суток пьют воду. Такое «питание» при обострении холецистита исключает рвотные позывы.

Пить воду рекомендовано часто и много, в среднем до 2 литра в день . Можно употреблять негазированные, разбавленные щелочесодержащие напитки. Кроме этого, рекомендуются отвары ромашки и листьев мяты. На завтрак при холецистите многие пьют отвар шиповника.

Спустя пару суток голодовки можно употреблять только протёртые каши на молоке с водой. Подойдут муссы, желе, капустное пюре. Для последнего подойдут брюссельские и цветные кочаны.

Такая диета при холецистите жёлчного необходима, чтобы снять воспаление.

  • разрешённые позиции добавлять в рацион постепенно в небольших объёмах;
  • за сутки добавлять лишь один новый продукт, отслеживая реакцию на него;
  • при остром холецистите в течение дня можно есть 1─2 сухарика.

Если при холецистите необходимо примерное меню с рецептами на неделю, его можно найти в интернете.

Обычно употребление запрещённых продуктов может спровоцировать колики. Именно поэтому лечение заболевания должно быть последовательным. Одними таблетками не помочь. Питание тоже имеет значение.

Диета при хроническом холецистите

Тем, у кого заболевание перешло в хроническую форму стоит также придерживаться правильного питания. Обычно диета при холецистите жёлчного пузыря состоит из тех же продуктов и рецептов, которые перечислены выше. На завтрак, к примеру, можно есть отварной рис или молочную кашу из него. Главное, не налегать на сливочное масло. В кашу не стоит добавлять более 20 граммов. Это норма на сутки.

На ужин в период ремиссии холецистита полезно пить нежирный кефир есть винегрет.

Жирные продукты диета при холецистите жёлчного пузыря не содержит, лишь на первый взгляд. Растительные масла, к примеру, можно. Ими заправляют салаты, каши, поливают вторые блюда типа запеканок. Организм нуждается в жирах, но в меню большинства россиян их слишком много.

Диета пять при холецистите назначается врачом не зря, она помогает наладить правильное питание и исключает образование камней в жёлчном пузыре. Итак, примерное меню диеты при холецистите:

  1. Осуществляется в 8─9 утра.
  2. Разрешены каши, небольшое количество варёного, постного мяса.
  3. Чай с молоком пьём через 10 минут после основного приёма пищи.
  1. Осуществляется в 10.15─11.00 часов.
  2. Готовим что-то творожное.
  3. Тёплый чай или отвар шиповника пьём через 10 минут после основного приёма пищи.

3 приём пищи:

  1. Осуществляется с 13:00 до 14:00.
  2. Трапезничаем супом на овощном бульоне и обработанным на пару мясом. Гарнир – спагетти. На десерт выбираем парочку печёных яблок или желе.
  3. Тёплый чай или напиток на основе плодов шиповника пьём через 10 минут после основного приёма пищи.
  1. Для полдника в 16.00 выбираем отварной картофель или пюре из него, рыбные тефтели (паровые).
  2. Стакан отвара шиповника и парочку ванильных сухариков употребляем спустя 15 минут после основного блюда.
  1. Для ужина подходит пудинг из творога.
  2. Напиток из отвара шиповника или чай пьем через 15 минут после основного блюда.

За час до сна можно выпить стакан отвара или компота из сухофруктов, кефир. Можно кисель.

Соблюдая все правила и ведя здоровый образ жизни можно надолго забыть о проблемах, связанных с воспалением жёлчного. Даже после удаления пузыря люди живут полноценно, если соблюдают диету и правильно выбирают продукты.

Купить Софосбувир и Даклатасвир

Наши преимущества

Овсяное печенье при холецистите можно или нет

Диета при панкреатите и холецистите – это не просто абстрактные принципы питания; это – часть лечения, без соблюдения правил которого принимаемые медикаменты будут выброшенными на ветер деньгами. Объясняется это просто: и поджелудочная железа, и желчный пузырь принимают основное участие в переваривании пищи (именно эти органы и расщепляют продукты до их основных структурных элементов, которые «понятны» кишечнику).

В зависимости от характера воспалительного процесса (он может быть острым или хроническим) нужно либо дать органам покой на время, либо мягко стимулировать их работу. В первом случае они смогут восстановиться, во втором – не атрофироваться.

Диета в острой стадии процесса

Питание при панкреатите и холецистите в острой стадии или при обострении хронического процесса должно обеспечить органам полный покой, давая возможность восстановиться. Для этого:

  1. в первые трое суток нельзя есть, можно только пить негазированную кипяченую воду и иногда – 100-200 мл в день «Боржоми» или «Поляны квасовой», из которой предварительно были удалены все газы;
  2. к 3 суткам, если боль в животе прошла, можно расширить рацион. В него вводят теплый несладкий чай, перетертый овощной суп без зажарки, овсяную или рисовую кашу, сваренную на молоке и воде (1:1), сухарики, паровой омлет из куриного белка;
  3. еще через неделю могут разрешить обезжиренный творог, тушеные овощи (кроме капусты);
  4. если вышеперечисленные продукты не усиливают боль в животе, не провоцируют понос и рвоту, добавляется отварная нежирная рыба, суфле или паровые котлеты из белого куриного или индюшиного мяса, манную и гречневую каши;
  5. только через 1-2 месяца переходят к столу 5п, рекомендованного для соблюдения длительное – около года – время.

Диета при хроническом панкреатите

Она называется «стол 5п», и характеризуется как «щадящая, со сниженным количеством углеводов (в основном, сахара) и крайне малым содержанием жиров»:

  • суточная калорийность при этом – 2,600 – 2,800 ккал;
  • белков около 120 г/сутки (не более 60% животных белков);
  • растительных жиров – около 15 г/сутки, животных – 65 г/сутки;
  • углеводов – не более 400 г;
  • сахара – всего 1 столовая ложка/сутки;
  • вместо сахарозы – 20-30 г сорбита или ксилита в сутки;
  • соли – не более 10 г;
  • жидкости – 2,5 литра, без газа;
  • белого хлеба (вчерашнего) – не более 250 г/сутки.

Принципы стола 5п

Для улучшения пищеварения в больных органах нужно соблюдать такие принципы питания:

  1. питание – 5-6 раз в сутки, маленькими порциями;
  2. температура принимаемой пищи – около 40 градусов;
  3. общий вес пищи в сутки не должен превышать 3 кг;
  4. основа рациона – белковая пища;
  5. жареные, соленые и маринованные продукты нужно исключить;
  6. овощи должны быть отварены или приготовлены на пару;
  7. супы – или на овощном, или на 3 мясном бульоне;
  8. пить напитки на основе цветков цикория;
  9. куриные яйца (а лучше – только белок) употреблять 2-3 раза в неделю в виде омлетов и вареных яиц.

Совет! В рационе должно быть достаточное количество продуктов с клетчаткой. Кроме этого, нужно ежедневно употреблять хоть 1 стакан кефира и несколько груш.

Что есть можно, а чего нельзя

Блюда при панкреатите и холецистите не должны быть жареными

Какие продукты при панкреатите и холецистите разрешены, а какие есть нельзя, смотрите в таблице:

Можно

Нельзя

Сухари и вчерашний белый хлеб

Нежирные мясо и рыба в отварном виде (варить нужно без кожи)

Паровые белковые омлеты

Бульоны: мясные, рыбные

Каши: гречка, манка, рисовая, овсяная

Тыква при холецистите и панкреатите

Жирные молочные продукты

Спелые некислые фрукты, которые нужно перетирать

Каши: пшенную, пшеничную, кукурузную

Соки без сахара из некислых фруктов и ягод

Желе с ксилитом или сорбитом

Нежирные кисломолочные продукты

Растительное масло – рафинированное, до 15 г/сутки

Чай с молоком и лимоном

Сливочное масло – только в готовую пищу (в сутки – не более 30 г)

Несдобные пирожки с творогом

Иногда – качественную вареную колбасу без жира

Квашеная капуста, если она не кислая

Грибы и грибные бульоны

Изделия с кондитерским кремом

Рассмотрим некоторые отдельные «спорные» продукты:

  1. Бананы при панкреатите и холецистите – разрешены, но в небольшом количестве (не более 1 штуки в день), так как они содержат. Желательно их использовать для придания дополнительного вкуса нежирному йогурту, запеканке, пирогу на основе нежирного йогурта и сухого печенья. Можно также пить банановый сок, но тоже в небольшом количестве.
  2. Источники незаменимых жирных омега-3-кислот, орехи, при холецистите и панкреатите разрешены, если заболевание находится в хронической стадии. Этот продукт хорош для перекусов. Он купирует воспаление ткани поджелудочной железы, защищает ткани от разрушения. Но орехи – это жирная пища, поэтому съедать их надо не более 15 граммов (любых) и только в том случае, если нет на них аллергии.
  3. Мед при панкреатите и холецистите разрешен только в том случае, если воспаление не затронуло эндокринный аппарат поджелудочной железы, и не развился сахарный диабет. В этом случае продукт полезен – он помогает «изгнать» застоявшуюся в желчном пузыре желчь.

Совет! Употреблять мед при этих заболеваниях нужно не когда захочется, а по утрам, натощак, растворив столовую ложку продукта в 100 мл воды.

Дополнительную информацию о питании при рассматриваемых патологиях вы можете получить из статьи: 100 разрешенных продуктов при панкреатите.

Рецепты вкусных блюд

Чтобы жизнь при воспалительных заболеваниях поджелудочной и желчного пузыря не казалась такой серой и скучной, необходимо ее несколько разнообразить. Предлагаем следующие рецепты при панкреатите и холецистите.

  • Картофельные котлеты. Берем 7 средних картофелин, чистим, варим, а когда остынет – и натираем. К этой массе добавляем мелко нарезанные 250 г молочной или докторской колбасы, а также 200 г натертого твердого сыра. Вмешиваем 3 сырых яйца, зелень и зеленый лук по вкусу, соль, 2 ложки муки. Должна получиться масса, из которой делаются котлетки (их надо запанировать в муке). Готовим блюдо в пароварке.
  • Овощной суп с сырными фрикадельками. Берем 2,5 литра или воды, или овощного бульона, ставим на огонь. Готовим массу для фрикаделек: натираем 100 г неострого твердого сыра, смешиваем с размягченным сливочным маслом, 100 г муки и 1 сырым яйцом, зеленью и небольшим количеством соли. Перемешиваем, ставим в холодильник на 30 минут. Для бульона: натираем крупно 1 морковь, режем 1 болгарский перец полосками, а луковицу и 5 картофелин – кубиками. Варим около 15 минут в кипящей воде. Далее туда бросаем фрикадельки размером с фасолину, сформованные из находившейся в холодильнике сырной массы.
  • Тыква – очень полезный продукт. Из нее можно приготовить много блюд. Например, запеканку из тыквы с яблоками.

Запеканка из тыквы с яблоками – и вкусное, и весьма полезное блюдо

Нужно взять 600 г тыквы, очистить от кожицы и семян, натереть. То же сделать с 200 г сырых яблок. Затем тыкву и яблоки припустить на сковороде с 10 г сливочного масла, протереть вилкой. Добавить в получившееся пюре 100 мл молока, довести до кипения, добавить немного (около 60 г) манной крупы, варить 8 минут на маленьком огне.Далее нужно снять с огня, охладить до 60°C, добавить столовую ложку сахара и 1 яйцо, перемешать. Эту массу нужно выложить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, запекать в духовке. Подавать со сметаной.

Автор статьи: Кривега Мария Салаватовна

Загрузка…

10 запрещенных продуктов для питания при холецистите желчного пузыря

Питание при холецистите отличается от европейского стандарта. Именно он ведёт к патологии. В европейской кухне преобладают жирные и сладкие блюда. Перерабатывая их компоненты, печень трудится на износ. Питаясь, как и человек, сладостями и жирами, плодятся патогенные бактерии. Переполненный микроорганизмами и жёлчью пузырь воспаляется. Диета при холецистите исключает работу организма на износ. Во время хронического воспаления назначают стол № 5, а при острой форме болезни − № 5А.

Общие принципы питания

Питаться нужно часто, около 5─6 раз в сутки. Жёлчь выделяется и выходит из пузыря соответственно графику питания. Частый выброс секрета небольшими порциями исключает застойные явления в органе. Чтобы «приучить» организм к новому режиму врачи рекомендуют есть по графику, определив для двух завтраков, обеда, полдника, ужина и паужина определённые часы.

Рассмотрим основные запреты в меню при холецистите:

  • открывают перечень «запрещённые продукты при холецистите» крепкие напитки;
  • запрещают и потребление соли, минеральные компоненты приправы сгущают жёлчь;
  • чрезмерно нагретые или остуженные блюда.

Экспериментальным путём установлено, что на выделение жёлчи влияют не только сами продукты, но и их подача. Нужно красиво сервировать стол.

В вопросе, что, нужно есть при холецистите необходимо учесть характер готовки. Жареное под запретом. Он же налагается на соления, маринады, копчения. Выбор делается в пользу запёченных и варёных кушаний. Хорошо приготовить их из постной рыбы, овощей, круп, нежирных молочных продуктов.

Придерживаться перечисленных правил диеты – не значит выздороветь. Помешать терапии может привычка есть второпях. Организм не успевает подготовиться к выработке нужного количества жёлчи, выделить необходимые ферменты. Дополнительно спешка в еде ведёт к некачественному пережёвыванию. Ослабленному организму сложно переработать крупные куски пищи.

Что именно и как есть, разъясняет доктор, назначая, к примеру, стол № 5 (рекомендован при хроническом, холецистите).

Разрешённые овощи

Когда обнаружили холецистит, диета заключается в необходимости есть определённую пищу. Продукты не подходят в жареном, солёном виде. Некоторые позиции типа жирного мяса нельзя вообще. А что можно есть при холецистите?

К разрешённым относятся:

  1. Сухое печенье, несдобный хлеб, сухари из него.
  2. Компоты, домашние соки без консервантов и добавок, слабозаваренные чаи.
  3. Суп из измельчённых до состояния пюре овощей или молочный. Разрешены также щи без мяса, свекольник. Куриный и гороховый супы тоже включают в меню.

В разрешённые овощи какие, можно есть при холецистите записаны: картошка, морковка, цукини, тыква, капуста. В перечне также болгарский перец, салаты, огурцы. Плоды должны быть спелые, без нитратов.

  1. Можно при холецистите и нежирный творог, другие молочные продукты, например, сметану, сыр, кефир.
  2. Полезны крупы: греча, манка, геркулес, запеканки на их основе. Предпочтение стоит отдать овсянке. Её компоненты обволакивают желудок, снижая нагрузку на него и пищеварительную систему в целом.
  3. Из мяса предпочтительны: говядина, крольчатина, телятина, грудинка курицы, рыба. Среди рыбных позиций при холецистите рекомендованы: хек, тунец, минтай. Из морепродуктов полезны кальмары, креветки, мидии.
  4. Фрукты запечённые. Подойдут яблоки и бананы, груши, гранаты.
  5. Можно есть натуральные зефир, рахат-лукум и мёд без красителей и консервантов.
  6. Сухофрукты, к примеру, изюм при холецистите можно в компотах.

Уточнить, что можно есть больным холециститом следует у лечащего врача. Впрочем, медики редко «отходят» от списка продуктов стола № 5.

Список запрещенных продуктов

Уточним, что нельзя есть при холецистите. Некоторые пациенты не намеренно нарушают диету, вредя здоровью.

Итак, есть определённые запрещённые продукты при холецистите.

  1. Свежие батоны, стандартные булки, булочки и пирожки. Вопрос, можно ли овсяное печенье при холецистите тоже имеет отрицательный ответ.
  2. Наваристые бульоны на мясе и рыбе.
  3. Жирная, солёная, копчёная, консервированная рыба и консервы вообще.
  4. Сливки, жирный сыр при холецистите тоже нельзя.
  5. Бобовые: горох, фасоль, сами бобы. Они способствуют газообразованию.
  6. Шпинат, редис и чеснок при холецистите тоже под запретом.
  7. Можно или нет при холецистите грибы? Ответ тоже отрицательный. Продукт сложно переваривается, нагружая тракт.
  8. Кофе при холецистите заменяют напитком из корня цикория. У него похожие вкус и аромат.
  9. Яйца вкрутую или яичницу тоже нельзя, как и омлет. При холецистите вреден холестерин, содержащийся в желтках. Использовать только белок от яиц можно.
  10. Мороженое при холецистите не только сладость, как крема и шоколад, но и холодная еда, а значит, запрет двойной.

Как видим, запретный список продуктов питания при холецистите довольно объёмен. От разового употребления не рекомендованных блюд на праздник здоровье не подорвётся. Но, при систематическом нарушении диеты воспаление не излечится.

Не стоит злоупотреблять запрещёнными при воспалении пузыря продуктами и тем, кто просто имеет сужение жёлчных протоков, проблемы с печенью. Постоянное неправильное питание ведёт к различным проблемам с ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), возможны проявления на коже.

Диета при остром холецистите

При обострении нужно исключить приём пищи. Двое, трое суток пьют воду. Такое «питание» при обострении холецистита исключает рвотные позывы.

Пить воду рекомендовано часто и много, в среднем до 2 литра в день . Можно употреблять негазированные, разбавленные щелочесодержащие напитки. Кроме этого, рекомендуются отвары ромашки и листьев мяты. На завтрак при холецистите многие пьют отвар шиповника.

Спустя пару суток голодовки можно употреблять только протёртые каши на молоке с водой. Подойдут муссы, желе, капустное пюре. Для последнего подойдут брюссельские и цветные кочаны.

Такая диета при холецистите жёлчного необходима, чтобы снять воспаление.

  • разрешённые позиции добавлять в рацион постепенно в небольших объёмах;
  • за сутки добавлять лишь один новый продукт, отслеживая реакцию на него;
  • при остром холецистите в течение дня можно есть 1─2 сухарика.

Если при холецистите необходимо примерное меню с рецептами на неделю, его можно найти в интернете.

Обычно употребление запрещённых продуктов может спровоцировать колики. Именно поэтому лечение заболевания должно быть последовательным. Одними таблетками не помочь. Питание тоже имеет значение.

Диета при хроническом холецистите

Тем, у кого заболевание перешло в хроническую форму стоит также придерживаться правильного питания. Обычно диета при холецистите жёлчного пузыря состоит из тех же продуктов и рецептов, которые перечислены выше. На завтрак, к примеру, можно есть отварной рис или молочную кашу из него. Главное, не налегать на сливочное масло. В кашу не стоит добавлять более 20 граммов. Это норма на сутки.

На ужин в период ремиссии холецистита полезно пить нежирный кефир есть винегрет.

Жирные продукты диета при холецистите жёлчного пузыря не содержит, лишь на первый взгляд. Растительные масла, к примеру, можно. Ими заправляют салаты, каши, поливают вторые блюда типа запеканок. Организм нуждается в жирах, но в меню большинства россиян их слишком много.

Диета пять при холецистите назначается врачом не зря, она помогает наладить правильное питание и исключает образование камней в жёлчном пузыре. Итак, примерное меню диеты при холецистите:

  1. Осуществляется в 8─9 утра.
  2. Разрешены каши, небольшое количество варёного, постного мяса.
  3. Чай с молоком пьём через 10 минут после основного приёма пищи.
  1. Осуществляется в 10.15─11.00 часов.
  2. Готовим что-то творожное.
  3. Тёплый чай или отвар шиповника пьём через 10 минут после основного приёма пищи.

3 приём пищи:

  1. Осуществляется с 13:00 до 14:00.
  2. Трапезничаем супом на овощном бульоне и обработанным на пару мясом. Гарнир – спагетти. На десерт выбираем парочку печёных яблок или желе.
  3. Тёплый чай или напиток на основе плодов шиповника пьём через 10 минут после основного приёма пищи.
  1. Для полдника в 16.00 выбираем отварной картофель или пюре из него, рыбные тефтели (паровые).
  2. Стакан отвара шиповника и парочку ванильных сухариков употребляем спустя 15 минут после основного блюда.
  1. Для ужина подходит пудинг из творога.
  2. Напиток из отвара шиповника или чай пьем через 15 минут после основного блюда.

За час до сна можно выпить стакан отвара или компота из сухофруктов, кефир. Можно кисель.

Соблюдая все правила и ведя здоровый образ жизни можно надолго забыть о проблемах, связанных с воспалением жёлчного. Даже после удаления пузыря люди живут полноценно, если соблюдают диету и правильно выбирают продукты.

Купить Софосбувир и Даклатасвир

Наши преимущества

Овсяное печенье при холецистите можно или нет

Диета при панкреатите и холецистите – это не просто абстрактные принципы питания; это – часть лечения, без соблюдения правил которого принимаемые медикаменты будут выброшенными на ветер деньгами. Объясняется это просто: и поджелудочная железа, и желчный пузырь принимают основное участие в переваривании пищи (именно эти органы и расщепляют продукты до их основных структурных элементов, которые «понятны» кишечнику).

В зависимости от характера воспалительного процесса (он может быть острым или хроническим) нужно либо дать органам покой на время, либо мягко стимулировать их работу. В первом случае они смогут восстановиться, во втором – не атрофироваться.

Диета в острой стадии процесса

Питание при панкреатите и холецистите в острой стадии или при обострении хронического процесса должно обеспечить органам полный покой, давая возможность восстановиться. Для этого:

  1. в первые трое суток нельзя есть, можно только пить негазированную кипяченую воду и иногда – 100-200 мл в день «Боржоми» или «Поляны квасовой», из которой предварительно были удалены все газы;
  2. к 3 суткам, если боль в животе прошла, можно расширить рацион. В него вводят теплый несладкий чай, перетертый овощной суп без зажарки, овсяную или рисовую кашу, сваренную на молоке и воде (1:1), сухарики, паровой омлет из куриного белка;
  3. еще через неделю могут разрешить обезжиренный творог, тушеные овощи (кроме капусты);
  4. если вышеперечисленные продукты не усиливают боль в животе, не провоцируют понос и рвоту, добавляется отварная нежирная рыба, суфле или паровые котлеты из белого куриного или индюшиного мяса, манную и гречневую каши;
  5. только через 1-2 месяца переходят к столу 5п, рекомендованного для соблюдения длительное – около года – время.

Диета при хроническом панкреатите

Она называется «стол 5п», и характеризуется как «щадящая, со сниженным количеством углеводов (в основном, сахара) и крайне малым содержанием жиров»:

  • суточная калорийность при этом – 2,600 – 2,800 ккал;
  • белков около 120 г/сутки (не более 60% животных белков);
  • растительных жиров – около 15 г/сутки, животных – 65 г/сутки;
  • углеводов – не более 400 г;
  • сахара – всего 1 столовая ложка/сутки;
  • вместо сахарозы – 20-30 г сорбита или ксилита в сутки;
  • соли – не более 10 г;
  • жидкости – 2,5 литра, без газа;
  • белого хлеба (вчерашнего) – не более 250 г/сутки.

Принципы стола 5п

Для улучшения пищеварения в больных органах нужно соблюдать такие принципы питания:

  1. питание – 5-6 раз в сутки, маленькими порциями;
  2. температура принимаемой пищи – около 40 градусов;
  3. общий вес пищи в сутки не должен превышать 3 кг;
  4. основа рациона – белковая пища;
  5. жареные, соленые и маринованные продукты нужно исключить;
  6. овощи должны быть отварены или приготовлены на пару;
  7. супы – или на овощном, или на 3 мясном бульоне;
  8. пить напитки на основе цветков цикория;
  9. куриные яйца (а лучше – только белок) употреблять 2-3 раза в неделю в виде омлетов и вареных яиц.

Совет! В рационе должно быть достаточное количество продуктов с клетчаткой. Кроме этого, нужно ежедневно употреблять хоть 1 стакан кефира и несколько груш.

Что есть можно, а чего нельзя

Блюда при панкреатите и холецистите не должны быть жареными

Какие продукты при панкреатите и холецистите разрешены, а какие есть нельзя, смотрите в таблице:

Можно

Нельзя

Сухари и вчерашний белый хлеб

Нежирные мясо и рыба в отварном виде (варить нужно без кожи)

Паровые белковые омлеты

Бульоны: мясные, рыбные

Каши: гречка, манка, рисовая, овсяная

Тыква при холецистите и панкреатите

Жирные молочные продукты

Спелые некислые фрукты, которые нужно перетирать

Каши: пшенную, пшеничную, кукурузную

Соки без сахара из некислых фруктов и ягод

Желе с ксилитом или сорбитом

Нежирные кисломолочные продукты

Растительное масло – рафинированное, до 15 г/сутки

Чай с молоком и лимоном

Сливочное масло – только в готовую пищу (в сутки – не более 30 г)

Несдобные пирожки с творогом

Иногда – качественную вареную колбасу без жира

Квашеная капуста, если она не кислая

Грибы и грибные бульоны

Изделия с кондитерским кремом

Рассмотрим некоторые отдельные «спорные» продукты:

  1. Бананы при панкреатите и холецистите – разрешены, но в небольшом количестве (не более 1 штуки в день), так как они содержат. Желательно их использовать для придания дополнительного вкуса нежирному йогурту, запеканке, пирогу на основе нежирного йогурта и сухого печенья. Можно также пить банановый сок, но тоже в небольшом количестве.
  2. Источники незаменимых жирных омега-3-кислот, орехи, при холецистите и панкреатите разрешены, если заболевание находится в хронической стадии. Этот продукт хорош для перекусов. Он купирует воспаление ткани поджелудочной железы, защищает ткани от разрушения. Но орехи – это жирная пища, поэтому съедать их надо не более 15 граммов (любых) и только в том случае, если нет на них аллергии.
  3. Мед при панкреатите и холецистите разрешен только в том случае, если воспаление не затронуло эндокринный аппарат поджелудочной железы, и не развился сахарный диабет. В этом случае продукт полезен – он помогает «изгнать» застоявшуюся в желчном пузыре желчь.

Совет! Употреблять мед при этих заболеваниях нужно не когда захочется, а по утрам, натощак, растворив столовую ложку продукта в 100 мл воды.

Дополнительную информацию о питании при рассматриваемых патологиях вы можете получить из статьи: 100 разрешенных продуктов при панкреатите.

Рецепты вкусных блюд

Чтобы жизнь при воспалительных заболеваниях поджелудочной и желчного пузыря не казалась такой серой и скучной, необходимо ее несколько разнообразить. Предлагаем следующие рецепты при панкреатите и холецистите.

  • Картофельные котлеты. Берем 7 средних картофелин, чистим, варим, а когда остынет – и натираем. К этой массе добавляем мелко нарезанные 250 г молочной или докторской колбасы, а также 200 г натертого твердого сыра. Вмешиваем 3 сырых яйца, зелень и зеленый лук по вкусу, соль, 2 ложки муки. Должна получиться масса, из которой делаются котлетки (их надо запанировать в муке). Готовим блюдо в пароварке.
  • Овощной суп с сырными фрикадельками. Берем 2,5 литра или воды, или овощного бульона, ставим на огонь. Готовим массу для фрикаделек: натираем 100 г неострого твердого сыра, смешиваем с размягченным сливочным маслом, 100 г муки и 1 сырым яйцом, зеленью и небольшим количеством соли. Перемешиваем, ставим в холодильник на 30 минут. Для бульона: натираем крупно 1 морковь, режем 1 болгарский перец полосками, а луковицу и 5 картофелин – кубиками. Варим около 15 минут в кипящей воде. Далее туда бросаем фрикадельки размером с фасолину, сформованные из находившейся в холодильнике сырной массы.
  • Тыква – очень полезный продукт. Из нее можно приготовить много блюд. Например, запеканку из тыквы с яблоками.

Запеканка из тыквы с яблоками – и вкусное, и весьма полезное блюдо

Нужно взять 600 г тыквы, очистить от кожицы и семян, натереть. То же сделать с 200 г сырых яблок. Затем тыкву и яблоки припустить на сковороде с 10 г сливочного масла, протереть вилкой. Добавить в получившееся пюре 100 мл молока, довести до кипения, добавить немного (около 60 г) манной крупы, варить 8 минут на маленьком огне.Далее нужно снять с огня, охладить до 60°C, добавить столовую ложку сахара и 1 яйцо, перемешать. Эту массу нужно выложить на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, запекать в духовке. Подавать со сметаной.

Автор статьи: Кривега Мария Салаватовна

Загрузка…

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector