Диетические блюда для Болезнииков рецепты
Диета для желудочно-кишечного тракта
Питание больных должно состоять из:
Стол №1… И сразу возникает образ больницы с ее протертыми супами в эмалированных мисках. Не слишком-то «вкусный» образ. Но это совсем не означает, что находясь на диете, стоит навсегда забыть о блюдах, которые вызывают аппетит. Для того, чтобы разнообразить свой стол следует подойти к делу ответственно и с фантазией.
Подробное описание принципов диеты вы сможете найти здесь>>>
Аиф.ру разобрался, какими блюдами могут побаловать себя люди, страдающие от язвы или гастритов.
Как готовить: на пару или отваривать. Иногда можно запекать. Также обратите внимание на мультиварку, она поможет создать много вкусных блюд, не противоречащих принципам стола №1.
Разрешается:
Отварное и нежирное мясо, рыба, белое мясо птицы
Яйца (не больше 2 в день)
Отварные и протертые овощи
Крупы и макароны
Не рекомендуется:
Крепкие овощные отвары
Кислые и острые продукты
Жареное, жирное и т.д.
Вариант №1
Завтрак: паровой омлет, травяной чай
Перекус: запеченное яблоко
Обед: суп из цветной капусты с сухариками, рыбные котлеты и картофельное пюре.
Полдник: творожный кекс
Ужин: овощное пюре и отварная куриная грудка, салат из отварной свеклы с черносливом
Вариант №2
Завтрак: ленивые вареники с нежирной сметаной и клубничным сиропом, некрепкий чай
Перекус: гроздь белого винограда
Обед: суп из белой фасоли, моркови и шпината, запеченная говядина с тыквенными ломтиками, кисель
Полдник: запеканка из манки с грушей
Ужин: рисовые зразы с рубленой постной говядиной, тушеный кабачок
Вариант №3
Завтрак: манная каша на молоке с ягодным вареньем, некрепкий чай
Перекус: банан и персик
Обед: молочный суп с запеченной тыквой, гречневая каша с томленой морковью и паровыми биточками
Полдник: запеченное яблоко
Ужин: запеканка из вермишели с творогом
Салат из свеклы и картофеля
1/2 ст. л. растительного масла
Шаг 1. Свеклу и картофель отварить на пару или запечь в духовке.
Шаг 2. Почистить овощи и нарезать соломкой.
Шаг 3. Положить в салатницу, посолить, добавить масло, посыпать зеленью совсем чуть-чуть.
Паштет из нежирного мяса
500 г мяса кролика или нежирной телятины
200 г куриной печени
2 ст.л. растительного масла
1/3 белого батона
1/3 стакана молока
Шаг 1. Мясо и печень нарезать на кусочки, залить холодной водой и отварить на медленном огне.
Шаг 2. Морковь почистить и добавить к варящемуся мясу, можно ее нарезать на крупные куски.
Шаг 3. Размочить в воде с молоком хлеб.
Шаг 4. Сделать из мяса, печени фарш, добавить размокший хлеб без корочек.
Шаг 5. Добавить яйцо, петрушку, посолить и вымешать фарш.
Шаг 6. Паштетную массу запекать в духовке, можно разложить по формочкам, смазанным маслом, в течение 30-40 минут.
Молочный суп с тыквой
2 ст.л. манной крупы
3 стакана молока
1 ст.л. сливочного масла
Шаг 1. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать манную крупу.
Шаг 2. Варить ее около 15 минут.
Шаг 3. Тыкву нарезать кусочками, отварить в небольшом количестве воды, пюрировать вместе с отваром.
Шаг 4. Добавить тыкву в кастрюлю, довести суп до кипения. Посолить, добавить сахар.
Картофельно-морковное пюре
2 ст.л. сливочного масла
1 стакан молока
Шаг 1. Картофель и морковь почистить и отварить. Посолить.
Шаг 2. Отвар слить, овощи пюрировать блендером или пропустить через мясорубку.
Шаг 3. Добавить подогретое молоко, масло, взбить.
Паровой пудинг из белой рыбы
300 г трески или пикши
2 кусочка белого хлеба
1 ст.л. сливочного масла
1/3 стакана молока
Шаг 1. Рыбу отварить на пару (около 5 минут). Хлеб замочить в молоке.
Шаг 2. Пропустить рыбу через мясорубку 2 раза и добавить хлеб.
Шаг 3. Добавить желтки яиц, растопленное сливочное масло и посолить.
Шаг 4. Взбить в крутую пену белки, ввести в рыбную массу.
Шаг 5. Разложить массу по формочкам для кексов и запекать при температуре 170 градусов 20-30 минут.
Курица с овощами в мультиварке
1 куриная грудка
1 небольшой кабачок
1 упаковка мороженной цветной капусты (или 300 г свежей)
2 ст.л. растительного масла без запаха
Шаг 1. Очистить морковь и кабачок. Нарезать их кубиками.
Шаг 2. У мультиварки включить режим «Жарка» или «Выпечка». Чуть обжарить овощи, но не до корочки. Добавить капусту разобранную на соцветия.
Шаг 3. Курицу нарезать кубиками, посолить. Добавить к овощам.
Шаг 4. Посыпать овощи сушеными травами, влить 1 стакан воды (входящий в комплект мультиварки).
Шаг 5. Включить режим «Тушение», мультиварка выключится, когда блюдо будет готово, примерно через 1,5 часа.
1 большая грудка
Петрушка – 2-3 веточки
1 ст.л. растительного масла без запаха
Шаг 1. Курицу посолить и посыпать зеленью.
Шаг 2. Яблоки очистить от кожицы и нарезать ломтиками.
Шаг 3. Завернуть все вместе в фольгу или положить в рукав для запекания.
Шаг 4. Запекать в духовке примерно 40-50 минут. Можно запечь в мультиварке.
Рисовая запеканка в мультиварке
1 стакан молока
Несколько капель ванили
Шаг 1. Рис отварить с молоком и водой, включив программу «Каша». Охладить.
Шаг 2. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром.
Шаг 3. Смешать желтки с изюмом и рисом.
Шаг 4. Взбить белки до крутых пиков, добавить к рису постепенно белки, аккуратно перемешивая.
Шаг 5. Рисовое тесто перелить в смазанную маслом чашу мультиварки. Запекать на программе «Выпечка» в течение 50 минут.
Пудинг манный с грушей
1 стакан манной крупы
3 стакана молока
1 стакан сахара
5-6 сладких груш
2 ст.л. сливочного масла
Шаг 1. Молоко вскипятить, снять пенку и высыпать в него манку, просеивая ее. Добавить ваниль.
Шаг 2. Варить кашу до загустения. Добавить масло.
Шаг 3. Желтки растереть с сахаром и добавить в горячую кашу.
Шаг 4. Груши нарезать ломтиками. Добавить к каше.
Шаг 5. Белки взбить в крепкую пену, ввести в кашу. Выложить пудинг в кастрюлю или форму смазанную маслом, варить на водяной бане полчаса.
Подборка диетических рецептов на каждый день с пошаговыми фото и инструкциями. Наши авторы рассказывают и показывают, какие диетические блюда можно приготовить на каждый день, чтобы они понравились даже тем, кто не на диете!
Рецепты диетических блюд на каждый день, 274 шт. в коллекции
Цветная капуста – 300 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
Сыр “Моцарелла” – 100 г
Масло сливочное – 10 г
Капуста белокочанная – 300 г
Нерафинированное растительное масло – по вкусу
Сок лимона – по вкусу
Яблоко – 1 шт. (по желанию)
Чеснок – 1 зубчик (по желанию)
Свежая зелень – по желанию
Соль – по желанию
Перец черный молотый – по желанию
Филе индейки – 350 г
Шампиньоны – 150 г
Чеснок – 5-6 зубчиков
Картофель молодой – 7-8 шт.
Соевый соус – 3 ст.л.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
Сыр твёрдый – 50 г
Лук зелёный, петрушка – для подачи
Куриное филе – 500 г
Томатная паста – 1-2 ст.л.
Сладкий перец – 200-250 г
Помидоры в собственном соку – 400 г
Растительное масло – 1 ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Репчатый лук – 1 шт.
Сахар – по вкусу
Молотый черны перец – по вкусу
Чеснок – 2 зубчика
Смесь прованских трав/тимьян – 1-2 ч.л. (по вкусу)
Свежая зелень/петрушка – по вкусу (для подачи)
Филе индейки – 500 г
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – для жарки
Чеснок – 2 зубчика
Винный уксус – 1 ст.л.
Перец сладкий – 1-2 шт.
Томаты – 2 шт. (по желанию)
Томатная паста – 2 ст.л.
Вода/бульон – по необходимости (100-200 мл)
Молотый черный перец – по вкусу
Петрушка – 5-7 веточек
Сметана – по вкусу
Лук репчатый – 1 шт.
Перец черный – 1 щепотка
Масло растительное – 1 ч.л.
Фасоль стручковая – 400 г
Сливочное масло – 1 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Чеснок – 2-3 зубчика
Соевый соус – 1-2 ст.л. (по вкусу)
Кунжут (семена) – 1-2 ст.л.
Куриная грудка без кости – 1 шт. (или 2 куриных филе)
Помидор свежий – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Приправа для курицы – 0,5 ч.л.
Соль и перец – по вкусу
Картофель – 7-9 шт.
Сливочное масло – 40 г
Соль, перец – по вкусу
Мускатный орех – по вкусу
Печеночный слой:
Куриная печень – 500 г
Растительное масло – для жарки
Травы сушеные – по вкусу
Банка тунца филе – 1 шт.
Зеленый горошек – 3 ст.л.
Огурец свежий – 2 шт.
Салат зеленый – 30 г
Яблоко зеленое – 1 шт.
Лимоный сок – 1 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Лук зеленый – по вкусу
Кокосовая стружка – 90 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Помидоры черри – 70 г
Картофель – 100 г
Болгарский перец – 70 г
Лук репчатый – 100 г
Чеснок – 2 зубка
Растительное масло – 3 ст.л.
Перец чили – 0,5 шт.
Приправа для курицы – 10 г
Бульонный кубик – 1 шт.
Куриное филе – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Масло подсолнечное для жарки – 70 мл
Перец черный молотый – по вкусу
Кабачок (чистый вес) – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль – 1 щепотка
Картофель – 3-4 шт.
Капуста белокочанная – 1 вилок (небольшой)
Лук репчатый – 1 шт.
Перец сладкий – 0,5 шт.
Зеленый горошек замороженный – 100-200 г
Томатная паста – 2 ст.л.
Сметана любой жирности – 2-3 ст.л.
Соль, перец, чеснок – по вкусу
Гречневая крупа – 170 г
Репчатый лук – 250 г
Болгарский перец (свежий или замороженный) – 150 г
Кабачок (мякоть) – 200-250 г
Чеснок – 2 зубчика
Растительное масло – 4 ст.л.
Перец ч.м. – по вкусу
Кальмар (очищенный) – 70 г
Лук репчатый – 0,5 шт.
Соевый соус для суши – 1 ст.л.
Масло растительное – 1 ч.л.
Перец красный острый (молотый) – по вкусу
Творог обезжиренный – 125 г
Яйцо куриное – 2 шт.
Соль – 1 щепотка
Овсяные отруби – 4 ст.л.
Отруби пшеничные – 2 ст.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Кунжут – 1 щепотка (по желанию)
Цветная капуста – 300-400 г
Соль, перец – по вкусу
Приправа «Прованские травы» – по вкусу
Растительное масло – для смазывания
Мука для обваливания
Сок лимона – 1/2 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 1 ст.л.
Прованские травы – 1 щепотка
Перец черный молотый – по вкусу
Петрушка – 2 веточки
Говядина – 400 г
Кабачки – 3 шт. (молодых)
Лук репчатый – 1-2 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Помидоры – 2-3 шт.
Масло растительное – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Капуста брокколи – 0,5 кг
Мука – 0,5 стакана
Черный молотый перец – по вкусу
Масло растительное – 3 чайные ложки
Филе куриной грудки – 400 г
Перец болгарский – 100 г
Помидоры – 100 г
Баклажаны – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Перец – по вкусу
Растительное масло – для смазки блюда
Филе грудки индейки – 600 г
Кефир 1% – 250 мл
Лимонный сок – 2 ст.л.
Смесь сушеных трав (базилик, тимьян, орегано) – 1/2 ч.л.
Смесь молотых перцев
Томатный сок – 1000 мл
Травы, соль, перец – по вкусу
Яйцо куриное – 1 шт.
Сода пищевая – 1 ч.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень укропа – 10 г
Чеснок сушеный – 1 щепотка
Соль и перец – по вкусу
Растительное масло – 2-3 ст.л. (для жарки)
Филе индейки – 500 г
Соевый соус – 3 ст.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Базилик сушёный – по вкусу
Прованские травы – по вкусу
Куркума – по вкусу
Перец чёрный – по вкусу
Чеснок – 3 зубчика
Кипяток – 500 мл
Филе куриное – 450 г
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль и перец – по вкусу
Томатная паста – 2 ст.л.
Лавровый лист – 2 шт.
Куриное филе – 1 шт.
Масло подсолнечное – для жарки
Масло сливочное – 40 г
Чеснок – 2 зубчика
Майоран, базилик – по вкусу
Соль, перец – по вкусу
Поделитесь коллекцией рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ